『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがといございます！

今年のクリスマスイブ２４日はお休みします。
毎年、クリスマスイブはお客様の動きがなく、特に今年は木曜日ですしコロナの影響もあって、
今から２４日のお休みを告知しておきます。

平成の時代は１２月２３日が天皇誕生日の祝日でした。
年末の大忙し直前の祝日は非常にありがたく、お歳暮を配ったり、年賀状の準備をしたり、
年内最終営業後からでは間に合わない用事をこなせていたので本当に助かっていたんです。

今年はコロナの影響で予約が一つもありませんから、いつ休んでも問題ないんですけど、
来年以降もクリスマスイブは休もうと思っています。

スマホで来年のカレンダーをチェックすると来年の１２月２４日は金曜日じゃん。
さすがに金曜日は休めないから、来年は２３日あたりに休むことになりそうかな。

なんて思いながら１年先のカレンダーを見ながら、その頃の世の中は、自分は、商売は、
いったいどうなっているんだろうと、ふと思ったんですよね。

昨日は庄内ミート親和会の役員仕事で、荘内神社に来年の商売繁盛と疫病退散を願い、
加盟３５店舗を代表して米吉さんと一緒に御祈祷参拝に行ってきました。

御朱印巡りが趣味になってから、神社の神殿に上がることに厳かな気持ちがより一層増しましたし、
やっぱり気持ちが引き締まって気合いも入ります。

宮司は不在でしたが代わりに務めて頂いた神主さんから、宮司からの言葉として
「今年は本当に大変な年ですけど【大】きく【変】わる年とも読み取れます。
今までにない取り組みや、新しい生活様式の中で、皆さんのご商売も良い方向に
変わっていただけるように願っております。」とお言葉をいただきました。

なるほど、大きく変わる年か･･･

自分はどう変わっていくんでしょうかね。
それすらもまだ何も見えませんけどね。

世の中は平穏な生活に戻っているのでしょうか。

ヒマとはいえ毎日の仕込みは何かしらあります。
今日は煮込みではなく「ミミラー」を作ります。
「ミミガー」ではなく「ミミラー」です（笑

ミミのスライスをラーメンスープのような醤油ベースのタレで少しだけ煮込んで、
汁まで全部飲めるように優しい味付けにしております。

ミミスライスにゴボウのささがきを加えて風味を出して、ラーメンのようにズルズルとは
啜れませんけど、ミミの軟骨がポキポキと食感も楽しく、味には結構自信がある一品です。

のんびりとお店でいろいろやっています。

ユウヒのお店も契約前に見てくれと言うので、大工・内装・電気の「チームやんちゃ」のメンバーで、
日曜日の雪の降るなか、前店主が２５年やったという居酒屋の空店舗を見てきました。

他にも、水道やガスの設備屋、小上がり側の壁は塗装屋、外の看板は看板屋と
まだまだ業者の力は必要ですが、結構オープンまで持っていくには大変そうなお店でしたね。

やんちゃの店舗もオープン前は、大家が物置として使っていただけに大変な状態でしたけど、
パッと見てもそれ以上にお金が掛かりそうな状態でした。

カウンターの椅子はないし、食器やボトルを置く棚もない。
換気扇もなければ天井にダクトもないし、もちろんエアコンも製氷機も給湯器も冷蔵庫も
何にもない状態ですからね。

大工・内装・電器の見積もりの他に、まだまだ金はかかります。
自己資金で足りなければ、開業資金を借りるしかありません。
コロナで先行きが不透明ですから、生活への予備資金も手元にないと不安でしょう。

もしも希望通りの金額が借りれたとして、売上の中から月々の返済を考えると･･･

これ以上は言いません。
ここからは、すべてユウヒの感覚や先読みする「経営判断」になりますからね。
今まで頑張ってきた夢や、思い描く未来図や将来のこともあるんでしょうから。

すべてユウヒの人生です。
無責任なことは言えません。

自分もそれどころではありませんからね。
自分の明日も見えないのに、弟子の未来が見えるはずもありません。

今日の鶴岡は雨模様。
除雪で残った路面の雪がシャーベット状に変わり、ハンドルが取られます。
車間距離を十分に、安全運転でお願いします。

今日も頑張りましょう！
下を向いているヒマはありません。