毎度ありがとうございます！

８月の営業カレンダーです。
11日の祝日は通常営業します。
14日～16日までは夏季休業となります。

その他、急なお休みを頂く場合があります。
お電話にてご確認ください。

今朝は早朝から枝豆を茹でています。
今日から品種は「早生甘露（わせかんろ）」
香りよりも甘さが際立つ品種ですかね。

お店で提供する分と、毎回お裾分けで頂くはじき豆を
大きな鍋を使って一気にゆで上げず、数回に分けて茹でます。

この時期は煮込みの提供はありませんけど
枝豆で夏を楽しんでいただければと思っています。

ではまた。

毎度ありがとうございます！

当店は開業から23年。
あっという間だったと思う半面、それだけの時間をこの場所で立ち続けていたんだなと
改めて気づかされたのが昨日の昨日の夜の出来事でした。

昨夜のご予約のお客様のお名前はミウラ様という方で、多分ご夫婦でしょうか。
開店と同時にお越しになりカウンターの真ん中の席にご案内させて頂きました。

席に着くなりすぐに塩ホルモンをご注文されたので、カウンター越しに
「手元に七輪をお出ししますので暑かったらそちらのうちわを使って下さいね。」と声がけをしたら
「それも覚悟で来ましたから。そういう雰囲気も大好きです。」なんて好意的な言葉に
「実は私、20年前にもこのお店にお邪魔させてもらってるんです。」
「えー！そうだったんですね。スイマセン気づかなくて。」
「月山道が大雪で通行止めになった日の夜に仙台からなんとか鶴岡に着いて、
　ポツンと提灯の点いていたこのお店を見つけて恐る恐るドアを開けたんですよ。」
「そうだったんですね。うーん思い出せないな。」
「閉店間際で断られるかと思ったら、マスターが「どうぞ。」って入れてくれて・・・。」
「良かった～、そこで断ってなくて（笑」
「で、その時に食べたやきとんがあまりにも美味しくて、次の日も鶴岡で仕事だったんで
　二日連続で来たんですよ。たしかその時にサンクスのSVの方もいたんですよね。」
「あー、なんか思い出してきた！サンクスのハマナくんだ。その時にいたのは。」

「その時のやきとんの美味さをどうしても彼女にも食べさせたくて数年前に予約したんですけど
急遽こちらの都合が悪くなって予約をキャンセルしてしまったんです。スイマセン。」
「あ、いや、全然大丈夫ですよ。」
「で、今日改めて20年ぶりにお邪魔することができました。」
「わざわざありがとうございます。よかった、その間に店が潰れてなくて（笑
　御覧のとおり、なんとかかんとかお店やってますよ。」
「ありがとうございます。本当に来れて良かったです。」

その直後から、小上がりの団体様もご来店されて焼き場も大忙しになってしまって
その先の思い出話を聞くこともできないままにお会計となったのでした。

お会計票をお出しすると、ミウラさんが
「相変わらず美味しかったです。また来れて本当に良かったです。」と
感極まって涙されてるんですよ。

「いやいや、こちらこそまたお越し頂いて嬉しかったですよ、ありがとうございます。」
奥様が「普段はあまり涙することなんかないんですけどね、ずっと感激しっぱなしで。」

自分も必死になって走り続けてきた20年だったけれど、その日偶然訪れてくれたお客様にも
同じように20年という時間が流れていたんだということに気づかされたわけです。

順風満帆だったのか、ご苦労されたのか、どんな時間が流れていたのかは想像すらできません。
でも、たった一夜のやきとんの味を忘れずに、20年の時が流れても美味しいと言って
また再訪してくださり、感激して涙してくださる方がいるという現実に
自分自身もなんだかウルッときてしまったんですよね。

「ありがとうございました、またお越しくださいね」と本来いうべきものを
「ミウラさん、今日は自分も嬉しかったです！また会いましょうね！」と無意識に言っていました。

20年越しにご来店してくれたお客様に対し「またお越しください」ではあまりにも簡単すぎる。

無意識に出てしまったお客様への「また会いましょうね！」という言葉には
「これからも変わらずこの場所で待っていますよ。お互いに元気でさえいればまた会えますよ。」
という言葉以上の想いが込められていたのかもしれません。

「そうですね。ごちそうさまでした。」と何度もお辞儀をして涙でクシャクシャの顔を覆いながら
お店を出られるミウラさんに「ありがとうございましたっ！」といつも以上にデカい声で挨拶する
自分の目にもなぜか光るものが流れていたんですよね。

たくさんの人に暖簾をくぐってもらって、店を出たあとはそれぞれの日常がまた待っているわけです。
偶然でもたまたまでも、みなさんの人生の１コマにやんちゃが登場することがあるのであれば、
もの凄く幸せなことだと思いますし、もの凄く嬉しいことだと思っています。

昨夜は、そんな幸せな気持ちを呼び起こしてもらった気がしますし、
またこの場所で頑張っていこうと改めて強く思えた出会いがそこにありました。

今日は告知通り21時閉店となります。
それでもいいと言って予約してくださったお客さま方にも、本当に感謝するばかりです。

今日も気合い十分で頑張ります！！！
しゃーーーぁ！！

毎度ありがとうございます！

毎年この時期になると専属で仕入れているマサトモくんちの枝豆が始まりました。
土曜日の仕入れは「味風香」でしたけど、今日は「神風香」という品種に変わっています。

19日からは自分が一番好きな「おつな姫」が収穫になり、その後「早生甘露」「白山」へと
日々の収穫品種も変わっていくんですね。

メニューに「だだちゃ豆」と書くところがありますけど、やんちゃでは「えだまめ」と表記します。
味風香・神風香・おつな姫などの品種は「だだちゃ豆」とは違うんですよね。

やんちゃで枝豆を注文するとザルで提供してるんですけど、さすがにてんこ盛りではないにしろ
ほかのお店の枝豆よりは少し量が多いはずです。

なぜなら、自分が枝豆を好きだから。
小皿でちょっと食ったって物足りないんですよね。

鶴岡人にとって「枝豆は飲み物」ですからね。
あればあるだけ食ってしまうのも鶴岡人の習性でしょう。
なので、小さな器でチマチマ食べるんじゃ面白くないじゃないですか。

先日も山形からのお客様に「これじゃ儲からないべした～」って心配されましたけど、
そもそも枝豆で儲けようとは思ってませんしね。
産直なんかを見ればすぐわかりますけど、地物の枝豆でもそこそこの値段はしますから。

マサトモくんちのご好意と頑張りに助けて頂いているようなものです。

同様に、マサトモくんからは「はじき豆」もたくさん頂くんですけど、
お客様に提供する枝豆には「はじき」は一切使いませんし、使ったことがありません。

自宅でも山ほど枝豆を食える鶴岡人たちが、わざわざお金を払ってまでお店で食べる枝豆に
「はじき」を使うのはどうかなと思う自分がいます。
原価率やコストのことを考えれば、そういうのもうまく使って利益を上げるのが
商売の基本なのかもしれませんけどね。

今、「神風香」がゆで上がりましたけど、先日の「味風香」よりも香り立ちも良く
豆の身入りもしっかりして甘みも出てきました。

夏の風物詩の「えだまめ」をこの機会に是非ご賞味くださいませ。

あ、それから今週の土曜日は21時閉店となります。
イレギュラーな時間での営業となりますが、それでもいいと言って予約してくださるお客様が
想像以上にたくさんいて本当にありがたいことです。

小上がりは全て団体様で埋まっていますが、カウンターに少しだけ空きがあります。
ご来店前にお電話にてご確認いただければ幸いです。

まだまだ梅雨が続くようですが、体調管理を十分に小まめな水分補給を心がけましょう。
ではまた。

毎度ありがとうございます！

こんなブログでも、中にはコアなファンもいてくださって「毎日楽しみにしています。」と
ありがたい声をかけて頂くことがあります。

この時期になるとご来店される鶴岡東のファンだというシラサキさんご夫婦もそんな中の二人で、
ブログに書いたお店を実際に回ってみるという聖地巡礼ならぬ「ブログ巡礼」をして
楽しんでくれているそうなんですよね。

寒河江の「吉亭」の冷たい鶏中華はもちろんのこと、白い悪魔アビコ大先生とマナブさんと行った
新潟古町の「わたなべたかし」にまで行ってきたそうで、その行動力にこっちの方がびっくりですよ。
次回は是非「よだれ三尺」にも行ってみてほしいですね。

本当に新潟は近くていいところです。
仙台に行くよりも高速代も安いし、山越えもないから運転も楽だし、食べる物や買い物にも
まったく不便さを感じない街ですもんね。

海を眺めながら粟島を横目に、夫婦の取り留めのない会話を楽しみながらのんびりドライブすれば
あっという間に着く距離ですから。
国道７号が混んでいなければ、最短で１時間４０分で新潟亀田ＩＣまで着いたこともあります。

実は今週末も、いつものハードオフ工具館新潟小新店に行く予定です。
今回の目的はリョービのダブルアクションポリッシャーを買うためです。

車の水垢や洗車傷を除去したり、くすんだヘッドライトを磨いたり、木材を研磨したりと
パッドを付け替えればその活用の幅は計り知れない優れものなんですよ。
そういう細かい作業を自分でやりたいタイプなんですよね（笑

そして何かまた美味しいものにも出会えたら最高じゃないですか。
今回は、カミさんが大好きなゆで太郎を回避して【かつ丼】を狙っていますけどね。

そして、いよいよ明後日から夏の高校野球も始まりますけど、
今年はおそらく一試合も現地応援には行けないでしょう。
昨年のリベンジで日大山形戦がヤマ場になるでしょうね。

昨年、タケシの息子のユウスケが決勝で負けてから、早くも一年が経ったわけですね。
本当にこの歳にもなると時の早さに嘆くばかりです。

さて、今日も快晴の鶴岡です。
夏季に入り煮込みの提供はお休みしています。
地物の枝豆ももう少しで提供できそうですけどね。

ではまた。

毎度ありがとうございます！

３月は送別会のシーズン。
普段はヒマなやんちゃでも、先週あたりからは団体のお客様の予約で忙しい日々を送っています。

忙しいのはありがたい反面、団体客の当日キャンセル・ドタキャンが頻繁にあったりして
ものすごいストレスがかかっているのが自分でも分かります。

なかには、予約の時間を過ぎてから「今日キャンセルで。」などと理由も言わずに一方的に
キャンセルされる方もいるんですよね、実際に。

食材を仕入れスタッフを配置し、入りきらなければ後から問い合わせの団体客を断ったりして
できる準備は万全でお待ちしているわけです。
電話一本で理由も言わずに簡単にキャンセルする神経が自分には理解できません。

コロナ禍以降、６名様以上の団体客のお問い合わせにはキャンセル料がかかる旨を伝えていた事も
あったんですけど、性善説ではないけれどせっかくご来店の予約を頂いたその電話で
キャンセル料の話しをわざわざされるのも何かシラケるだろうなと自分の中で思っていて、
最近は言わずにそのまま予約を受けていたというのもあります。

でもね、お店はキャンセル料が欲しいわけではないんですよ。
ちゃんとご来店してもらえればそれでいいんです。

それでも、やむを得ずキャンセルしなければならないケースもあるでしょう。
そうならば１分でも早くお店に連絡するべきだし、そのキャンセルする理由だって
誠意をもって伝える必要くらいはあると思いますけどね。

理由も告げずに予約時間を過ぎてから全キャンセルですから。
ポッカリと空いた小上がり席を見て、スタッフと共にため息と舌打ちが止まりませんでした。

こんな場面でも爽やかな声で「また次回のご予約をお待ちしております。」なんて
サービス業のマニュアルみたいな対応ができれば、もっと繁盛してると思うんですけどね。
あいにく、自分はそんなに出来た人間ではありませので仕方ありません。

プライベートでも、家族でしっかりと議論して大きな決断をしなければならない案件があったり、
肉体的にも精神的にも正直、今が一番疲れが出ているのがわかります。

またなにか気分が上向きになるような楽しい計画を立てて、テンション上げ上げで乗り切れるよう
バランスをとりながら暮らしていこうと思っています。

一人でのんびり釣りにでも行きたい気分です。
海を眺めながらぼーっとする時間も好きなんですよね。
最近は、なかなか時間が取れないけれど。

また一週間が始まります。
今朝はまだ疲れが残っていて調子が出ません。
それでも気合い入れて頑張ります。

ではまた。

毎度ありがとうございます！

今週の3月20日は春分の日で祝日ですが、通常営業いたします。
のんびりやってますので、お時間のある方はのんびりとお越し頂ければと思います。

祝日休業のイメージが定着しているせいか、実際にはご予約も入っておりませんので
本当の意味でのんびり営業となりそうです（笑

庄内ミートは休みですので、週末営業分の仕入れと仕込みだけは忙しくなりそうですけどね。

4月から少しメニューも変更する予定です。
それに合わせてメニュー価格の一部改定も行います。

食材の仕入れ価格高騰の影響もありますけど、もっと目に見えるところでは最低時給も上がり、
電気代などの光熱費も爆上がりで、なかなか利益が出ない状況になってきました。
心苦しいかぎりですけど、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

街の人の動きも少しづつ感じるようになってきたと思ったら、今度はガソリン代の高騰ですよ。
車がなければ生活できない鶴岡では、まさに致命的ともいえるでしょう。

日本の経済なんて大きなことよりも、身近な自分たちの暮らしはどうなっていくのでしょうか。
政治の力で大きく舵を切るとはいうけれど、我われ庶民の暮らしは一向に良くならないのは
一体なんでなんですかね。

我が家はすでに子育ても終わり、住宅ローンを残すだけだからまだなんとかなってるとしても、
これから結婚や子育てや家の購入なんかを考えていかなければならない世代の未来を思い浮かべると、
この国にどんな希望があるのか、鶴岡の将来はどうなっているのかという不安しかありません。

ま、そんな難しいことを語っていても仕方のないことなんですけどね。
日々を一生懸命に働いて、そんな日常の中に小さな楽しみと大きな充実感を求めていければ
それが一番いいのかもしれませんね。

そろそろ煮込みも仕上がります。
いつもの日常が始まります。

頑張っていきましょう。
ではまた。