やきとん専門店「やき処やんちゃ」店主ブログ
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毎度ありがとうございます!

当店の学生スタッフが大学の最終学年ということもあって就活に忙しくなり、
ただ今パートアルバイトスタッフを大・大・大募集中です!!

週イチからでもOKですので、学生さん以外でも主婦・フリーター問わず初心者大歓迎です。
18時~23時まで、時給850円~制服貸与、まかない付きです。
どなたか知り合いの方をご紹介頂いても助かります。

元気があれば大丈夫ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。
宜しくお願い致します!!

やき処やんちゃ
0235-24-1331

毎度ありがとうございます!

三連休をたっぷりと休ませて頂いて、充実のGWを過ごすことができました。
いい仕事をするためには、いい休日も必要だと思っています。
気合い十分で本日の営業を頑張ります!!!

連休中に、何軒かのお店にお邪魔してきました。
他店を見ることで自店が見えてくることがたくさんあります。

価格設定だったりメニューの雰囲気だったり、盛り付ける器やジョッキのサイズなども
個人的には気にして見てしまうポイントです。

安くて美味しいのはもちろんのこと、お客様の満足度はどこが重要なのか。
繁盛しているお店の秘訣は何なのか。

本やマニュアルには書いていない、そのお店の勝負メニューのほかにも、お客様の楽しんでる表情や
照明ひとつで変わるお店の雰囲気や、店主のこだわりや熱量を肌で感じとれるかどうかだと
思うんですよね。

連休明けや視察出張帰りには、やっぱり刺激を受けてるせいか何かをやりたくなります(笑
新メニューとまではいかなくても、メニューをマイナーチェンジしてみたり、
新しい日本酒を仕入れてみたり試作品を作ってみるのも、いつもこのタイミングです。

常連さんへの試供で手応え十分なんですけど、なかなかメニュー化できないものもあったりして、
そういうちょっとした変化を求めて試行錯誤するのが好きなんですよね。

今日の鶴岡は、昨日までの快晴がうそのように雨がザーザー降っています。
まだ煮込みが美味しく感じる肌寒い気温ですから、今日も丁寧に仕込んで美味しく仕上がりました。

良かったらぶらりとお立ち寄りくださいませ。
いつもの場所で、のんびりとやっています。
毎度ありがとうございます!

GW期間中の営業日の告知です。
明日29日は祝日ですが土曜日ですので営業いたしますが、
それ以外の祝日はカレンダー通りの休業日となります。

4月29日(土祝) 営業日※
4月30日()   定休日
5月 1日(月)   営業日
5月 2日(火)   営業日
5月 3日(水祝休業日
5月 4日(木祝休業日
5月 5日(金祝休業日
5月 6日(土)   営業日
5月 7日()   定休日


明日は息子の春季大会(土佐内杯)が開幕します。
第一試合に父兄審判をやって第二・第三試合のダブルヘッダーの応援後に、
店に直行してそのまま仕込みですので、超過密スケジュールです。
天気が心配ですけど、なんとかなるでしょう。

さらに、このGW期間中のどこかで審判員としての公式戦デビューが決まってしまいました。
ただいま「審判メカニクスハンドブック」で猛勉強中です。

先日の審判講習会では、フォーメーションが全く分からずにパニックになってしまいましたけど、
改めて活字で読んで頭に入れてからだと、動きをイメージしやすくていい感じです。
スガイに聞くよりも、ずっと分かりやすいしね。

もっと早くに一冊を渡して、その後に実技のほうが絶対にいいと思うんですけど・・・。
非売品だらしく、自分もヤフオクで自費購入しちゃいましたけど、自己投資ですからね。

もちろん、一生懸命に頑張ってる選手達に中途半端なことはできませんから。
しっかりと準備して、しっかりと勉強して自分も挑みます!

それぞれのGW、充実した休日をお過ごしください。








毎度ありがとうございます!

いつもお世話になっているサッポロビールのエリア担当カサマツくんの転勤が決まり、
昨夜は市内の飲食店オーナーらが一同に集まり、やんちゃで送別会を開催しました。

自分の場合は開業時は他社のビールでスタートしたんですけど、10周年を迎えるにあたって
サッポロに切り替えた云わば「切り替え組」です。

「飲食店は酒屋とビールの銘柄はコロコロ替えるものじゃない。」と思っていましたので、
その決断には勇気がいりましたけど、決して間違ってはいなかったと自負しています。

実は9割9分アサヒビールに決まりかけていた切り替えプランでしたけど、最後の最後に彼の人柄や
その実直さに惹かれ、すべてを反故にしてまでもサッポロに切り替えたんですよね。

そのきっかけは、名刺に書かれた小さな小さな「昨夜はありがとうございました。」の一言でした。

切り替えるにあたり「たとえカサマツくんが転勤になっても、その後に誰が担当になったとしても、
これから10年間はサッポロビールを替えることはないから、ウチにくる時間を新規のお店や
他のお店に使いなよ。」と声をかけてきました。

すごく上から目線に聞こえたかもしれませんけど、それは実は自分にとっても今後10年間、
お店を継続していくんだというプレッシャーをかけていた言葉でもあったわけです。

たくさんお世話になりすぎて、感謝してもしきれない想いで一杯です。

一枚の名刺から始まった小さな小さなご縁が、どんどん大きな人と人との繋がりを生み、
店主達がお店を休んでまで送別会を開催してくれるなんて、他ではあまり聞いたことがありません。

そのすべてが彼にとっての財産になるでしょうし、我々にとっても彼にしてもらったことが
大きな財産となってこれからのお店の経営に活かされていくだろうと思います。

涙ぐむ彼の姿を見て、自分も寂しくなりました。
でも、未来にむけての希望ある別れです。

新天地で頑張る彼の姿を思い浮かべ、自分もいつでも顔を出しにふらりと寄ってもらえるように、
今日からまたいつものように自分の毎日を頑張るだけです。

新しい勤務地は福島県いわき市だそうです。
落ち着いたら彼に会いに「いわき出張」を計画しなくてはなりません(笑

その時まで、しばしの別れです。

身体に気をつけて、また一緒に飲める日を楽しみにしています。
たまには鶴岡の事も思い出してくれると嬉しいですかね。

自分も頑張ります!!




毎度ありがとうございます!

久しぶりに新メニューの告知です。
「テール刺し」と「しっぽ刺し」とでネーミングを悩みましたけど、
スタッフと協議した結果「テール刺し」でいくことにしました。

読んで字の如し、豚のテール(しっぽ)です。
豚足と同じようにコラーゲン質で、クセや臭みはありません。
刺しとは謳っていますけど、軟らかくなるまでボイルしてあります。
もちろん食べやすいように短冊切りにしてありますので、見た目が苦手だったという方でも
おそらくは大丈夫かと思います。

実は以前にもテールを軟らかくなるまで煮込んだ「しっぽ煮」というメニューがあったんですけど、
ほとんど売れずにメニューから消えたことがあります。
自分は好きだったんですけど、お客様から注文が入らなければ意味がありません。

他にも、豚足を醤油に漬け込んで表面をパリッと焼いて中はトロッとした食感が良かった
「豚足焼き」も、ほとんど売れずに終わってしまいました。
自分は好きでしたけどね(笑

今回はシンプルに、かつ見た目の不評さを打ち消すように、すでに食べやすい大きさに切って
提供することにしました。

自分的には、やきとん専門店らしく【しっぽ】というワードを
使いたかったんですけど、あまり直感的な名前よりも「テールスープ」や
「テールシチュー」などでどこか聞き覚えのある【テール】というワードのほうが
いいのではないか、というスタッフの意見を採用することにしたんです。

ごま塩とピリ辛酢味噌とのダブルでお出ししますので、
どちらでもお好きな調味料でお召し上がりください。

一皿400円、箸休めにはもってこいの一品だと思います。
この機会に是非ご注文くださいませ。



 
毎度ありがとうございます!

久しぶりに遅く起きた日曜の朝。
部活なし、雪かきなし、散歩なし。
目は覚めていましたけど、ベットから出ずにダラダラとしてから起きてきました。
そんなふうに起きたのも久しぶりです。

先週は平日が全くダメで、週末だけ忙しかったジェットコースターみたいな一週間でした。
昨夜はお子様連れの若くて綺麗なお母さんに「ブログ見てます。」と声をかけて頂きました。
先日のブログにも書きましたけど、そういうふうに声をかけて頂いた後のリアクションに
未だに戸惑ってしまいます(笑

もっと広くゆったりと座って欲しかったんですけど、昨夜は団体のお客様が多かったために
スペースが少し狭くなってしまって申し訳なかったです。
イケメンの旦那さまに可愛いお子様たちに、素敵なご家族さまでした。

そしていつもブログを見てくれている常連のアベくんは入店できず…ゴメンなさいです。
次回の時にでも何かサービスするんで、懲りずにまたお願いしますね。

いつも忙しいわけではないんですけど、タイミングと人数次第では入店できないことがあります。
小さなお店ですのでお電話にてご確認していただいたほうが間違いないかと思われます。
何卒、ご了承くださいませ。

今日は酒田に買出しに行きながらバッティングセンターに行って、夕方から映画に行きます。
今さらですけど息子も観たいと言っていた「君の名は」を観てきます(笑

そんな日曜日です。
相変わらず雪が降っている鶴岡です。
雪かきは明日の朝にしますか。

それでは素敵な日曜日をお過ごしください。

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