『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

大晦日、いかがお過ごしですか。
お店は昨日からお休みを頂いておりますが、年末在庫の棚卸しや冷蔵庫の中の食材の廃棄のため、
午前中からお店での雑務が待っています。

今年一年、大変お世話になりました。

激動の一年のなか、変わらずお店に足を運んでいただいたお客様には感謝の言葉しかありません。
また、お店に行きたくても今はまだ状況が許さず、また会社からの飲み会自粛指令もあったりして、
なかなか顔を出せずにいるというたくさんのお客様の顔も、しっかりと思い浮かんでおります。

大丈夫ですよ。
落ち着いたら、また笑顔で遊びに来てください。
いつものように、のんびりやっているはずですから。

いつかまた会えるその日のために、自分も無理せず頑張ります。

新年の営業は５日頃を予定していましたけど、二週間しっかりと営業を自粛して
１月１２日（火）から営業をスタートさせることにしました。

詳しくは書けませんが、これは医療従事者でもあるカミさんの特命任務も考慮しての判断です。
自分自身も、今の鶴岡の感染拡大を抑えるために、自分やスタッフの安全を確保するための
二週間の営業自粛は、ずっと頭の中で考えていたことだったんです。

取引のある会社の社長からは「１２日まで休むなんて余裕のあるお店の証拠ですねぇ。」
なんて声を掛けられましたけど、そんなことは全くありません。

むしろ、余裕がないから休むんですよ、銀行から借金してまで。
やればやるだけ赤字になるし、それだけ経費もかかるわけですから。

だったらテイクアウトや持ち帰りをやればいいだろう、と言う人もいます。
やきとり屋や飲食店をやったことがない人が、そういうことを簡単に言います。

報道にはなっていませんけど、鶴岡の飲食店の店主でも亡くなってる方がいるんですよ。

自分は、ただ前に進むことだけが商売だとは思っていません。
たくさんの角度から、その後のことや今後のお店への影響も考えながら、時には立ち止まり、
時には後退しながらでも、お店継続のために最善だと思う判断、決断をしていくことこそが
商売だと思っています。

またいつものように、変わらずお店でみなさんと会える日が来るように、今は休みます。

あらためまして、今年一年本当にお世話になりました。
１月１２日から、また宜しくお願い致します。

良いお年をお迎え下さい。

お店を開けない分、ブログは書きますね。
くだらない内容ですけど、お付き合いいただければ幸いです。