『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

先月、マナブさんが後輩タケシの注文したシロのタレ串を見て
「やんちゃにタレはないと思っていた。」なんて突然言い出したんですよ。

「今ごろ何言ってんの？マナブさんだってツラミのタレも普通に食べてんじゃん。」
「それはお店のこだわりの出し方であって、タレの串はないんだと思ってた。」
「えー！どうゆうこと？どうゆうこと？」
「この串は塩が旨いから塩でしか出さない、みたいな。」
「えー！うそでしょ！」

基本は塩で焼きますけど、タレを注文されればもちろんタレで焼きますよ。
そんなの当たり前じゃないですか。

ただ、いろんな部位を自分自身が食べて、その部位の一番美味しいと思う味は探しますよ。
アブラとツラミは脂っこい部位なんでタレでしか出しませんけど、コブクロとミルクとハツは
塩だけ、
ほっぺは塩とガーリックパウダー、その他の部位は塩とコショウを振ります。

コショウに関しては、うちではブラックペッパーの「グラウンド」を振りかけます。
ちなみに、グラウンドとは「粗挽き」より細かく「パウダー」より粒が大きく挽いたやつです。

なので、アブラとツラミ以外は、塩でもタレでも対応します。

そんな出来事があって、昨夜は思いのほかシロの売れ行きが良くなく、来店していたお客さん全員に
シロのタレを１本づつサービスでお出ししたんですよ。
どうせロスで廃棄になるくらいならお客さんに食べてもらった方がいいし、どうせ食べてもらうなら
普段はあまり頼まないであろうシロのタレでも食べてもらって、新しい発見をしてもらった方がいい。
そんな単純な考えだったんですよね。

そしたら、いつものカドワキくんがサービスのシロ串のタレを食べて
「マスター、串のタレって頼めるんスか？」なんて言うんですよ。

「えー！もちろん頼めるよ。なんでいまさら？」
「なんかマスターのこだわりがあって、味は自由に頼めないのかと思ってたっス。」
「マジで！全然そんなことないのに～。」

ここにもいましたか（驚
今まで普通に「レバーとシロはタレで、ハツとサガリは塩で。」みたいに注文されるのが
当たり前だと自分自身が思っていただけに、がっつりショックだったんですよね。

自分って、そんな自由に頼めない雰囲気出してますかね～（泣