毎度ありがとうございます！

最近、歳のせいか肉より魚を食べたくなります。
普段から肉を取り扱っているっていう事もあるんでしょうけど、トンカツとか全然食べませんもん。
なかでも最近のお気に入りは、鶴岡駅前の「荘内酒場　三鷹」さんの「ハマチのかぶと焼」。

仕入れの関係で、毎日あるわけではないようですが行ってみて、
ホワイトボードメニューに書いてあれば必ず注文する一品です。
深夜２時まで営業してるんで、店が終わった後でもちょっと寄れるお店です。

店主のダイユウ君は、先日の「佐野屋」さんでの日本酒講習会も一緒に受けた
仲間でもあり、メニューに無いものでも、とりあえず言ってみると作ってくれる
心やさしい好青年です。しかもイケメン！これホント。。。

やんちゃに来てくれた友人と、店終わってから少し付き合えよって時に
この「ハマチのかぶと焼」を突っついて、熱燗で一杯やるのがたまりません。

魚好きな方は是非、一度行ってみてください。

自信を持ってオススメします。

毎度ありがとうございます！

先日、求人募集して採用になったユウタロウが今日から研修しております。
弱冠１９歳で普段は学生をしております。
プライベートでは、ほとんど呑みにも行かないそうで、すべてが素人の新人です。
まだ何にも分からず動きもぎこちないですが、暖かい目で見守っていただけたらと思っております。
研修の中でも元気だけは出すように教えてますので、じゃんじゃんイジッて可愛がってやってください。

実は、今までのスタッフ２人ともが結構永く頑張ってもらっているので、
オペレーション的には何の問題もなくやってこれました。
久しぶりの新人に、まどろっこしいトコロも多々あるんですけど、
今回は思い切ってスタッフに基本研修をやってもらってます。
もちろんポイントは私が確認しながらですけど。

この間まで、自分たちも同じような事が出来なかったり、
分からなかったりしてたのを思い出しているのか、
結構いいポイントを押さえてくれてます。

人に教えることで、基本を再認識するんでしょうね。

一人前になるには、まだまだ時間がかかりそうですが、何卒よろしくお願いいたします。

毎度ありがとうございます！

少し先ですが１１月１５日（日曜日）に同級生タダシの結婚式に出席の為、東京に行く事になりました。
東京も久しぶりですが、２０年ぶりに再会する友人もいて、今からホント楽しみにしています。
でも、どうせ行くならやっぱり、東京のグルメを満喫したい！と半ば強制的に
友人たちも巻き込んで夜の予定をたててみました。

意外にも新橋や有楽町界隈の、いわゆるガード下といわれるお店は日曜日定休が多く
雑誌やネットでピックアップしていたお店はどこもアウト！
まあ実際、お店は星の数ほどあるでしょうから、行き当たりばったりでもいいんですけど
ホルモン⇒串揚げ⇒焼き鳥のB級グルメ三連複は抑えておきたいところ。。
立ち飲み屋さんにも行きたいし、日本酒にこだわってるお店にも行きたい・・・。
ダメだ！いかんせん時間がなさ過ぎる。。。

というわけで、来月１１月１６日（月曜日）も臨時休業とさせていただきます。
嫁、子供抜きで東京に行く機会はもう無いかも知れないので
その分、しっかりと刺激を受けてこようと思ってます。
なにか新メニューのヒントにでもなればいいんですけどね。

もつ鍋もまたブームになってるとか、
やきとんが今は勢いあるとか・・・。
やばい。
もはや結婚式どころではなくなってマス。。。

タダシ・・・すまんな。

毎度ありがとうございます！

当店のスタッフの１人が近いうちに卒業して、独り立ちしていく予定です。
それに伴い先日、求人募集を行いました。
今日現在で、４名の方々に応募いただいております。ありがとうございます。
じっくり決めさせて頂きたいので連絡まで、もうしばらくお待ち下さいませ。

別れがあれば出会いもある・・

なんか新しい出会いにワクワクしてたら、急に新しいことをやりたくなって
只今、新メニュー思案中です。。

すでに常連のお客様の何人かには試食してもらいましたが、これが結構好評でして。。。
今日も、以前に試食した後輩ユウジから「アレ、ないんスか？」と食べたいコール！

「アレ、試食だって言ったじゃんよ、今日はナイヨ。」

「もう出しちゃいましょうよ！」

「無茶言うなよ・・・」

前から「塩ホルモン以外にも、なんか七輪で焼いて食べたい～」という声にお応えして、
考えてはいたんですが、なかなか納得いくものができなかったんですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今の「塩ホルモン」も、見た目ただのホルモンですけど
実際にメニュー化するまで半年はかかりましたし。　

発表までもう少しお待ちください。。必ずメニュー展開しますので。

乞うご期待！

毎度ありがとうございます！

本日は、鶴岡一中３年２組クラス会様で貸切営業でした。
自分にとっても、小学校や高校で同じクラスだった方もいたりして
出席者のほとんどが知っている同級生ばかりです。。

その中に、先日クラスメート同志で入籍されたヨシハル君とアキちゃんも
参加されると聞いて、お店からケーキをプレゼントさせて頂きました。
小っちゃくて申し訳なかったケド。まっ気持ちですから・・・。
さっそく「ケーキ入刀～」で盛り上がりました！！

聞いたところ、２年前やんちゃで再会したのがきっかけだそうで、
アキちゃんに「やんちゃがなかったら結婚してなかったかも・・」
なんて言われるとなんだか不思議な気分です。

平成１５年のオープンからもうすぐ丸６年を迎えようとしているんですけど、
お客様から「美味しかった、また来るよ」と言っていただけるように日々頑張ってきました。
そして、嬉しいことに最近は「美味しかったよ」と声をかけていただけるほかに、
「この店、落ち着くなあ」とか「お前が店をやってくれてよかったよ」と言っていただく機会も
増えてきたように思います。
味やら雰囲気やら、いろんなことが支持されて期待されていることに感謝しながら
明日からもまた頑張っていきます！

幹事のマツウラ君、ご苦労様でした。
ヨシハル君、アキちゃん、二人とも末永くお幸せに！
３年２組のみんな、いい顔してるぜっ！

それと入口で「貸切」の告知の張り紙をしましたが、顔を出してくれたお客様や
お電話で問い合わせいただいた方々、ご不便をおかけしました。

次の機会にこそ、また宜しくお願いします。

毎度ありがとうございます！

当店の定休日は日曜日と一部祝日なのですが、その「一部」ってなに？
と聞かれることがあります。

それは月曜日が祝日の場合で、日曜定休と合わせて連休になります。

月曜祝日は基本的に市場が動かないので、開店当時から休ませてもらってるんですが、
近年の祝日は意図的に月曜日になるようになってきてて、
年間にすると結構、連休になるパターンが多いんですよね。。。

したがいまして・・・・来週は４連休（２０日～２３日）となります。

決して余裕ではないのですが、ONとOFFの切り替えも大事にしていかないと。。。
しっかりと連休を満喫して、そこで見たこと感じたことが今後に活きてくればと
思っています。

ご不便をおかけしますが、笑ってお許しくださいませ。