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毎度ありがとうございます！
コロナの影響で、潰れそうなくらいにヒマです。
４月５月の営業自粛期間をなんとか乗り切って、ようやく少しづつ客足も戻りつつあったのに、
新しい生活様式を取り入れながら笑顔でお客様と会えていたのに、残念としか言いようがありません。
経済を回すのか、感染を抑えるのかの議論が連日テレビで議論されていますけど、
自分のような田舎で小さな飲食店を営むものにとって、そんな大局的なことはどうでもいいんですよ。
GoToトラベルだのGoToイートだの、政治家や官僚が考えるような起爆剤的な経済回復策なんて
全くと言っていいほど恩恵はありませんから。
観光地で商売をやっているわけでもないし、県外のお客様をアテにした商売ではないもので。
地元のお客様が日常のなかで、仕事帰りに一杯、友達と一杯、気の合う仲間たちと一杯･･･
そんな日常の一コマの中で商売をさせてもらって、その売上で生活させてもらってるわけです。
全国共通のキャンペーンなんかよりも、こんな時だからこそ感染者の少ない地方や、
感染の抑え込みに成功している都道府県単位ごとに、県をまたぐ移動を避け地元での経済活動を
促進する「地産地消キャンペーン」や「泊まって応援キャンペーン」だけでよかったんですよ。
結果的に札幌や大阪はGoToから除外され、東京だって時間の問題でしょう。
東京で２００人感染者が出ようが、大阪で１００人感染者が出ようが、鶴岡の人はあまり気にしません。
マスクをして手を洗い、除菌をして、県外には行かない県外の人と接触を持たなければ、
多少不便なことは増えたけれど普通に生活はしてていいんだな、という感覚だったんですよ。
それがたった１人出ただけで、そこから２人４人となるにつれ、恐ろしいほどのゴーストタウンに
なってしまいました。
個人的な考えですけど、旅館とビジネスホテルも区別して考えるべきで、御食事のつくホテルや旅館は
素泊まり料金で宿泊できて、館内での豪華な食事分は宿泊応援チケットかなんかで補填してやれば
地元の人でもこの機会に泊まってみたい旅館やホテルが一つや二つあるでしょう。
自分だって、普段は12,000円の旅館に半額で泊まれて、豪華な食事や温泉を楽しめるなら、
たとえ地元でも、自宅すぐ近くの旅館だって家族を連れて泊まりたいと思いますよ。
仕事上どうしてもビジネスホテルを利用する県外からの方については、GoToチケットを配って
ホテルの外に出させるのではなくて、地元の飲食店とタイアップしながらルームサービスで
館内に留まらせて、好みの食事を選択できるようにすればいいんですよ。
いまやどこの飲食店でも「県外からのお客様お断り」の張り紙がしてあって、
肩身の狭い思いをしてまでメシを食う場所を探すくらいなら、ルームサービスで地元のお店が
届けてくれる地元メシに缶ビールでのんびりした方がいいでしょう。
ビジネスホテルへのデリバリー提携飲食店は、新しい雇用が生まれ、新たな市場の開拓にもなるし、
ビジネスホテル側も朝夕食事付きの宿泊プランの必要性に気づき、館内への設備投資を
この機会にするかもしれないわけです。
あくまでも、ど素人の個人的な意見ですからね。
もちろん今回のGoToキャンペーンで大きく恩恵を受けて、景気回復と売上向上につながっている
たくさんの業種もあることは知っています。
どの業界も一般消費者も苦しいなか耐え忍んで、ようやく希望の光が見え始めていたところで、
これですから。
帰省したいのに我慢している子どもや、様子を見に行きたいのに行けない親や、
リモートでは触れることのできない家族との温もりを我慢してここまでやってきたんだから、
愚痴の一つも書かせてもらっていいでしょう。
感染を抑えながら経済を回す。
それには「地産地消」しか、今はないでしょう。
地元に留まって地元で普段通りに生活をすること。
県外には行かない、県外の人とは接触しない。
そんなに難しいことですか。
今日も売れるアテのない食材を買って、いつものように仕込みます。
のんびりやりますよ、半分開き直って。
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毎度ありがとうございます！
鶴岡にもコロナ感染者が出始め、その子どもの通う小学校・中学校が休校となり、
予測はしていましたけど、４月５月の第一波時よりも世間は厳しい反応を示しています。
今週末に入っていた７名のご予約もキャンセル。
それも致し方ないところでしょう。
こういう時は流れに身を任せ、なるようにしかなりませんから。
雨の日には 雨の中を 風の日には 風の中を ですかね。
絶対に飲みに出ない、会社の指示で出れないという人もいれば、
大人数にならないように１人２人で来てくれる方もいる。
ご夫婦やカップルなど、いつもの２人で寄ってくれる方々もいる。
本当にありがたいことです。
そんなお客様や常連の方々に喜んでもらえるように、今このタイミングで新メニューを発表します。
【豚のテール煮･･･４００円】
これまでも何度も何度もメニュー化に挑戦してきて、なかなか定番化できずにいた
豚のしっぽをじっくり煮込んだトロトロぷるんぷるんのコラーゲンたっぷりの珍品です。
豚の角煮のような醤油ベースで煮込んでますので、味付けは馴染みある懐かしい味です。
食べ安い大きさにカットしてますけど真ん中に骨がありますので、ドンガラ汁やアラ汁のように
回りの骨だけは食べれませんので出してください。
山形県内には【やきとり】の呼称で豚の部位を食べる食文化エリアが多数ありますが、
その最たるエリアが寒河江市でしょう。
【寒河江やきとり】と称して地域の食文化として大きくネットでも発信していますし、
市役所内にはやきとり愛好家の職員で「やきとり課」が設立され、観光課とタッグを組んで
広く世間に広める広報活動にも力を入れている土地でもあります。
自分自身も何度もブログに書いていますけど、寒河江市以上に豚のやきとり文化が根強くあって、
豚モツの流通が盛んで鮮度のいい「やきとり」「やきとん」が提供できる庄内エリアの優位性を、
他店の店主の方々や地元のお客様たちはあまり分かっていません。
もしも、講師としてお招きいただけるのなら１時間はたっぷり講義しますけどね（笑
興味のある方はカウンターに座って、見た目以上に優しい自分に話しかけてみてください（笑
で、寒河江やきとりの店舗で、もうひとつ特徴あるのが「豚足」を出すところなんですね。
やきとりが焼き上がるまで、ほとんどのお客様が豚足を注文しています。
自分も豚足は大好きで、これまでもメニュー化に向けて試行錯誤してきました。
醤油ベースに一昼夜漬け込んで、表面の皮をパリパリに焼いて中ジューシーな「豚足焼き」や、
塩とコンソメベースにトロトロになるまで煮込んだ「豚足煮こみ」など、常連さんの中には
試食に付き合わされた方もいるはずです。
それでも定番化にはできなかったんですね。
これはもう食文化の違いというか、単純に食べ慣れていないというか、
食べ易い料理になっていないというか、そもそも好みの味や見た目ではないというか･･･
だったら、すでに寒河江で定着している「豚足」料理を追いかけるよりも、
どこでも扱っていない「テール」で勝負したほうが、パイオニアになるチャンスはあります。
ホッピーだって、キンミヤ焼酎だって、バイスだって、サッポロ赤星ラガーだって、
鶴岡の飲食店ではどこも扱っていないなか、ウチが一番に取り扱ってきた自負がありますから。
やんちゃといえば「塩ホルモン」ですけど、やんちゃでしか食べれない稀少部位として
これからこの「テール煮」も定着できるように頑張って仕込みます。
自分だけが勝手に意識している寒河江市との「コラーゲン抗争（豚足vsテール）」を
制することができるのか、鶴岡からはたった一人で殴りこみです（笑
（ちなみに寒河江市は親戚も多く大好きな街ですからね）
テール煮、一皿通常４００円のところ、お披露目とお試し価格を考慮して
しばらくの間１０％OFFの３６０円で提供いたします。
豚のテール煮･･･小３６０円 大５００円 でどうでしょう。
一度お試し頂いて、気に入ってもらえたら大５００円がお得です。
この機会に、やんちゃの新定番を是非一度お試し下さいませ。
鶴岡B級グルメでイケないかな（笑
コロナにも負けてはいられません。
今自分にできることをやるだけです。
今週も宜しくお願いします！！
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毎度ありがとうございます！
もう今の時期は６時でもまだ夜が明けません。
気温も下がり、いつ雪が降ってもおかしくない朝です。
昨日、鶴岡で大阪からの旅行者のコロナ感染者が出て、急にまた飲食店に対しての警戒モードというか
自粛ムードの波が漂いはじめてきました。
特効薬のない今、感染経路のほとんどが「飲食を伴う会食の場」だなんて報道されれば、
誰だって飲みになんて出掛けないでしょう。
ましてや「コロナ感染＝村八分」的な考えを持つ閉鎖的な田舎町ですから。
大阪からの旅行者は、出発前に体調不良に気づいていたにもかかわらず電車で来鶴し、
市内のホテルに泊まったそうで、そういうの本当に勘弁してほしいです。
無症状ならまだしも、具合の悪い自覚があっても来るって･･･
GoToキャンペーンなんかをやれば、そういうことも想定の範囲なのでしょうが、
たった一例でもこうして出れば、また警戒心が再燃して宿泊キャンセルが出てきそうです。
飲食店側としても、万が一を考えると堪ったもんじゃありません。
乗せたタクシーの運転手だって、ホテルのフロントだって堪ったもんじゃありませんよ。
GoToキャンペーンとは逆行しますが、自己防衛のため当店ではやむを得ず再度
【県外からのお客様のご来店はお断り】することにしました。
県外とか県内とか関係なく、支えてくれているお客様をお断りするのは断腸の思いですよ。
でも、今できる自己防衛が他にあるのかと聞かれれば、他に思いつかないのもまた事実です。
千葉に住む娘も帰省をやめました。
いまは仕方ありません。
元気で暮らしていれば、また会える日が必ずきますから。
改めて、マスク着用、小まめな手洗い、手指の除菌を徹底していきましょう。
注射嫌いの自分ですが、今年はインフルエンザの予防ワクチンの注射もしてきました。
小さなことでも今できることをやるしかないですね。
そして一人ひとりの予防意識と。
そんな水曜日の朝です。
今日も安全運転でいきましょう。
のんびりやらせてもらいます。
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毎度ありがとうございます！
今月末に成田から娘が帰省する予定だったんですけど、ここ数日のコロナ感染者急増の現状をみて、
帰省はキャンセルすることにしたそうです。
８５歳を越えるおばあちゃんもいますし、万が一ということもありますからね。
元気で暮らしていれば、いつかまた笑顔で会える日が必ず来ます。
Gｏｔｏで緩んでいると言われますが、ある程度の感染拡大は覚悟の上でのキャンペーンだったはず。
経済を優先するのか、感染抑圧を優先するのか･･･
感染するのは絶対にイヤだという人がいる。
経済が回らないと仕事がなくなるという人がいる。
このままではお店が潰れるという人がいる。
マスクをしていないと怒る人がいる。
感染は防げないという人がいる。
どこに正解があるのかは自分にもわかりません。
そんななかで、最近テレビで流れるユニクロヒートテックのＣＭが好きです。
中島みゆきの「ファイト！」の曲が流れて、たくさんの頑張っている人たちの姿が映し出されるＣＭです。
家の前で必死にバットを振っている球児や、誰もいない静まり返った深夜のナースステーションで
頑張るナースの姿が映し出されるたびに、息子や娘の姿に重ねて見えて胸が熱くなります。
そう、みんなどこかで頑張ってるんだ。
白か黒かの答えは出てこなくても、今の自分の環境や、今の世の中の状況の中で、
必死になってみんながそれぞれの場所で頑張ってるんだと思うんですよ。
ファイト！闘う君の唄を 闘わない奴等が笑うだろう
ファイト！冷たい水の中を 震えながら登ってゆけ
この歌はサビの部分だけ聞けば、誰かに頑張れ！と激励を送る歌のように聞こえますけど、
しっかりと歌詞を聴くと、自分自身を鼓舞するための自分自身への応援歌だと気づかされます。
今なおある男尊女卑の考え方や学歴で判断される社会、世の中に溢れるたくさんの理不尽と
自分自身が闘い前へ進め！という深い意味が込められている歌だと思うんです。
だれか相手と「戦う」のではなく、自分自身と「闘え」と歌っているんです。
そういえば、以前にもカロリーメイトのＣＭで満島ひかりがアカペラで歌う「ファイト！」が好きだと
ブログで書いていたのを思い出しました。
いつの時代でも何歳になっても心動かされる、自分自身のお気に入りの名曲というのがあります。
今日も自分自身を鼓舞しながら、自分が出来ることをやるだけです。
今日は練習試合の観戦が許されましたので、母校グラウンドに行ってきます。
息子には息子の頑張っている場所があります。
「ファイト！」を口づさみながら、今日も一日頑張ります！
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毎度ありがとうございます！
本日は夕方から所用があるため臨時休業となります。
ちょっと体力的にも疲れてるんで、ちょうどいいのかもしれません。
以前にも書いたんですけど、車のエクボを修復するデントリペアに没頭したいんですよ。
性格的に細かい作業が好きですし、修復修繕作業もかなり好きです。
我が家のエルグランドも、自分の元に来たときから左のスライドドアとリアフェンダーには
すでに大きなヘコミがありました。
おそらく内輪差で支柱ポールか何かにぶつけたものだと思います。
これはデントリペアレベルではありませんので、知り合いの板金屋に見てもらうと約８万円なり。
もちろん直しません。
ていうか直せません。
今、車に８万使うなら、別のものに使いますよ。
で、運転席のプレスラインとスライドドアにもエクボが多数あって、こっちは車に乗るたびに
目に入ってしまうんで気になって気になって仕方ないわけです。
板金せずに裏から特殊な工具を使って凹みを押し出す修復技術が「デントリペア」です。
youtubeでもたくさん動画がアップされていますんで、興味のある方は一度ご覧になってみてください。
コーヒー片手に、毎日１時間は見入ってしまってます（笑
たくさんの工具の中から、ヘコミにあわせた工具の先端をチョイスすることと、
押し出すチカラ加減と裏からのヘコミへのアプローチが難しいのは分かっています。
視覚的にヘコミを際立たせるLEDライトとストライプのボードは必須でしょうね。
先日、風呂場の天井を同期アイタに塗装してもらったんですけど、素材に合わせた塗料の選択や
マスキングテープでの養生やローラーやハケの動かし方など、簡単そうに見えていも
さすがプロという仕事と知識に感心していました。
ガレージの塗装は半端のまま、またどこかに行ってしまって忘れられてますけど（怒
素人が見よう見真似でやっても、当然仕上がりには差が出てくるものです。
そこがプロの腕というものでしょう。
自分の仕事だって、夏祭りや町内会でオヤジが焼くやきとりと一緒にされちゃぁ困りますけどね。
でも知識と経験がないだけで、没頭しやすい性格や細かな作業を苦にしないところは、
リペア向きの性格だと思うんですけどね。
何より「修復が好き」という基本的な部分が根底にありますから、貪欲に吸収しますよ、きっと。
マジでやってみたいんです。
映像と資料で予習はバッチリだと思うんですけどね。
ヒロシさん、工具譲ってくれないかなぁ。
横浜まで遊びに行ったら教えてくれるかなぁ。
安っすいホルモン屋で、一杯飲みながらリペア談義したいなぁ。
野球の話しなんてどうでもいいから、デント一本で朝までやりたいなぁ（笑
鉄の戻ろうとする性質の話や、中心を押す難しさとかの話でハイボール５杯はいけるんだけど。
やらされるんじゃなくて、やりたいんですよ。
上手くなる第一歩でしょう。
いい弟子になると思いますけどね（笑
今日はタイヤ交換に没頭します！
３台分できるかなぁ。
まあ、のんびりやります。
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毎度ありがとうございます！
朝６時の鶴岡です。今週も始まりますね。
外の空気も肌を突き抜けるような寒さが増してきました。
そろそろスタッドレスタイヤへの履き替えの準備をした方がいいかもしれませんね。
今年の冬は昨年の暖冬から一転し、気温も低く大雪になりそうな予感です。
明日１０日は野球部父母会の役員会議があるため、急遽お休みさせて頂くことになります。
ご不便をお掛けしますが宜しくお願いします。
なんか先週あたりから過剰なストレスを感じていて、精神的に疲れているのがわかります。
みんなが喜んでくれるならと面倒くさい役を引き受けて、陰で段取りをつけてお膳立てしても
リーダーの稚拙な考え方と雑な判断で大きなトラブルの火種を抱えたまま見切り発車して･･･
以前までなら、口論になってでも「それは違うんじゃないか！」と意見してきたし、
ケンカしてでもそうやってトラブルを回避してきました。
今はそんなエネルギーないですもん。
言っても無駄だから、言わないだけなんですけどね。
でも、誰かがそのとばっちりを被ることになるのは、すでに今の段階で分かっています。
なるべくなら、そういう思いをする人が出ないほうがいいに決まってるんですけどね。
残念ながら、仲間の誰かが面白くない思いをすることを、今の自分には回避するチカラはありません。
その時になって、その判断をしたリーダーがどんな対応をするのかを見させてもらうだけです。
何かを準備したり、企画したり、調整したりすること自体は苦にはならない性格です。
OB会でも、審判部でも、親和会でも、保護者会でも、同窓会でも、誰かのための面倒くさい役目や
自己犠牲は、これまであまり苦にせずやってきたつもりなんですけどね。
なんでもっと総合的に俯瞰で全体を見れないのか、と。
正直、この歳にもなると「面倒くさいこと」を敢えてやらずとも、生活には支障はないはずです。
先日、同級生と飲んだときにも「最近、やりたくないことはやらないようにしてるんだ。」なんて
会話になったんですけど、その気持ちもの凄くわかります。
わかるんだけど、本当にそういうものを全部切り捨てられるかと問われれば、答えはNOでしょう。
整理はできるかもしれませんけどね。
そんなときには目の前にあることに没頭するに限ります。
楽しいことや好きなことに集中して他のことは見ないようにする。
そろそろOB総会中止のお知らせのハガキを作成しなければ。
親和会ホームページ開設の業者との打ち合わせもあるし。
ユウヒの独立へ向けての準備やアドバイスもあるし。
明日は店を休んで保護者会の会議かぁ。
見ないようにはできない現実が、そこにはあるわけで（笑
そんな答えにならないストレスを抱えたまま、今週も始まります。
のんびりやりますよ、のんびりね。
今週もお付き合い下さいませ。