毎度ありがとうございます！

8月の休業日のお知らせです。
山の日の振替休日となる9日（月）は祝日ですので定休日となり、
お盆休みは14日（土）と16日（月）が仕入先の休日の関係で臨時休業となります。

8月8日（日）定休日
8月9日（月祝）定休日
8月10日（火）営業日
8月11日（水）営業日
8月12日（木）営業日
8月13日（金）営業日
8月14日（土）臨時休業
8月15日（日）定休日
8月16日（月）臨時休業

何かとご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします。

というわけで、先日の日曜日に3年ぶりに庭でBBQをやりました。
日曜日の夕方から、のんびりとビール片手にマサトモくんちの枝豆を味わいながらウインナー焼いて、
スタッフのカシミに頼んでおいた鳥セセリを焼いて、アイタからの差し入れのサザエを食って、
あとは週末お店で余ったシロ串をタレで少々・・・

豪華な食材は何もないけれど、その素朴さと簡単さが気楽でいいんですよね。
そんなBBQも息子が引退したら「やりたかったこと」の一つでした。

我が家のBBQは炭を起こしたりはしません。
LPガスをつないで焼き台に点火して速攻スタートできます。

鉄ゲタを渡せばそのまま焼き鳥が焼けますし、金網を乗せれば貝も焼けるし肉も焼けます。
一旦休憩の時は火を止めることもできるし、再開の時にはチャッカマンですぐ再開できます。

小型のLPガスは万が一の災害時にも役立ちますから、きちんとガス会社に定期メンテを
してもらいながら常備している我が家の最強必須アイテムなんです。

ちなみにLPガスの法定点検は4年に一度が義務化されています。
ガス残量があるからといって、何年もタンクをそのままで使えるというものではありません。

鋳物コンロをつなげば芋煮も簡単に庭でできますし、薪を使った時のように真っ黒焦げの鍋を
使い終わった後にゴシゴシ洗う手間もありませんしね。

鉄板グリルを買えば、焼きそば・お好み焼き、クレープ、西成やまき式鉄板ホルモンまで、
なんでもいけるわけですよ。
もう、こうなってくるとテキ屋もできちゃうわけだけれど（笑

次は、のんびりと温泉と釣りに行きたいですね。
あとは、カミさんに牡蠣を食べさせるために松島にドライブも行きたいと思っています。
となると、車の買い替えのタイミングにもよるかなぁ。

さて、今日も暑くなりそうです。
水分補給は小まめに摂って熱中症には気を付けてくださいね。

無理せずにのんびりといきましょう。

毎度ありがとうございます！

本日22日から25日まで四連休とさせていただきます。
息子の最後の夏ですので、どうぞお許しください。

高校野球の応援がなければ22日と23日は営業する予定でしたけど、22日が準決勝ですし、
勝てば決勝が24日となりますので、ここは思い切ってお休みさせていただきます。

仕入先の庄内ミートの休業日とも重なり、試合の結果次第では事前発注もできない状況ですので
コロナ禍の中でなんとか営業したいところですが、ここは仕方ありませんかね。

今日の相手は東海大山形。
ここまで勝ち上がってきているチーム同士ですので、どちらが勝っても不思議はありません。
投手力より打撃のチームなことは明らかでしょう。

となると、こちらの先発が誰になるのか。
ここまで３試合の打順すべてが違うように、スターティングオーダーはどうなってくるのか。

そのあたりも今から楽しみなところではあります。
今から熱中症対策のための凍らせたスポーツドリンクや、タオルの準備に抜かりはありませんし。

前回のスタンド応援時にはマジで軽い熱中症になっていたようで、帰りの運転の最中に頭痛が酷く
途中の月山道のドライブインで30分仮眠休憩して、ようやく帰宅したくらいですから。

スタンドで応援してくれていたチア部の子もぶっ倒れたり鼻血が出たり、
お年寄りが担架で運ばれて救急車が来たりと、さながら野戦病院のような惨状でした。

売店が開いていないため自動販売機もすぐに売り切れランプが点きますから、
多少荷物が増えてもクーラーBOXなどに凍らせたドリンクやおしぼりの準備をお勧めします。

ただ今の時刻は０時３０分、明日も早いのでそろそろ休みます。
緊張しているのか、興奮しているのか、疲れているのか、いつもは家では飲まないんですけど、
今日はグイっとハイボールを飲んでから寝ようと思います。

それでは応援よろしくお願いいたします。

毎度ありがとうございます！

そういえば先週末に、昨年山大を卒業したスタッフのイワタニが遊びに来てくれました。
昨年の春といえばコロナ禍の真っただ中で、海外協力隊（JICA）で発展途上国での派遣勤務を
希望していたイワタニは、その後は一体どうなっただろうかと心配していたんですよ。

話しを聞くと・・・
やっぱり昨年度中のJICAからの海外派遣は中止だったそうで、実家のある三重県でバイトしながら、
今年度の海外派遣の準備を進めていて、今回は研修のため福島県二本松市で研修を終えて、
そのついでに鶴岡に寄ってくれたのでした。

予定通りでいけば８月にウガンダ共和国に赴任するそうです。
このコロナ禍で、アフリカの発展途上国への２年間の派遣を希望するなんて、
よっぽどの覚悟と志がなければ興味本位だけではできない決断と行動力だと思います。

元気そうで安心しました。
おそらく一度行ったら赴任期間の２年間は戻ってはこれないでしょう。

ウガンダでの農業技術支援という責務を全うして、なによりも事故なく怪我なくトラブルなく、
無事に日本に戻ってきてほしいと思っています。

リスクは伴うにせよ、若いうちにそういうことに挑戦できることって、素晴らしいことですよね。
自分たちの知らない国でそういう若い力が海外で活かされ、スキルアップして帰国したのちに
今度は日本でその経験を活かしてグローバルな活動が出来れば最高なんだと思います。

久しぶりに見たイワタニの元気そうな笑顔をみて、今や社会人となった歴代の学生スタッフの
ハタケ・シュンタ・ユウタロウ・コマガタ・スカガワの声も聞きたくなりました。

元気に社会人やってるだろうか。
ユウタロウは数年前に長野で結婚して、赤ちゃんを見せに顔出してくれたし、
コマガタは入籍してカミさんをもらったそうだし、スカガワは夜勤のある工場で頑張ってるみたいだし、
ハタケはまだ鶴ヶ島にいて、ようやく彼女ができたようだったし・・・

シュンタに今度連絡してみようかな。
あいつ電話に出なかったらショックなんですけど（笑

まぁ、みんな元気ならそれでいい。
どこかで、何かのタイミングで、いつの日かまた笑顔で再会できるだろうから。

函館時代のコンビニスタッフたちのLINEでも「店長が函館にくる日を楽しみにしてまーす。」なんて
簡単にコメント入れてくるけど、そんな再会の日はある日突然でいいんですよ。

あの当時、女子高校生だった子たちが、今や４０代っていうのも衝撃的です。

そんな時の流れを感じながら、いつまでもその縁だけは切らさぬように、
自分も若いやつらに負けないように日々を頑張るだけです。

今日も暑くなりそうです。
小まめな水分補給で無理せずいきましょう。

ではまた。

毎度ありがとうございます！

昨夜は「雷鳥」のフクイくんがお店の定休日ということもあって、ご常連のイシイ先生と
準スタッフ扱いのツネとで来店してくれました。

開店直撃から閉店ラストまで、本当にありがとうございます。

フクイくんのように、感じの良いお店の店主には、やっぱり感じの良いお客様が集うものです。
根拠はないですけど、長年の経験からこれは飲食店のあるあるです。

同級生でもなく、純粋なお店とお客様の関係性から休日に一緒に飲みに行く間柄になるっていうのは
ある意味本当にウマが合うというか、お互いが自然体でいられるからなのでしょう。

愛妻家のツネが合流するまでも、ずーっと盛り上がっていましたし、ツネが合流してからも
閉店まで終始楽しそうに３人でトマトサワーを浴びるように飲んでましたもんね。

カウンターには、大御所「あびこ一郎」先生がででーんと鎮座し、ブログを毎日チェックしている
フクイくんとイシイ先生にも「強力助っ人のあびこ一郎先生じゃないですか！」とイジられてました（笑

考えてみれば、自分とあびこも同い年というだけで、一度も同じ学校になったことはありませんし、
知り合ったのはここ１０年くらい前の話しです。

それが今では二人で遠征に行くくらいの仲ですから、なんだろうな、やっぱりウマが合うんでしょうね。

自分の場合は、普段は野球部の先輩や後輩たちと飲みに行くことが多いですかね。
東京からしんさんが帰ってくれば、ほぼ１００％一緒に飲みに行きますし、
一人飲みのマキくんとも、タイミングが合えばサクッと行くこともあります。

ほかの常連さんにも「今度飲みに行こうよ！」と声をかけてもらうこともあるんですけど、
そのほとんどはタイミングが合わないんですよね。

休日に時間を取ってお客さんと飲みに行くことはないですし、日曜日がなにかと忙しいことを
皆さん知ってくれていますから、そもそも日曜日に誘われることもありません。

となると、平日の夜の閉店後のわずかな時間しか取れないんですよね。
朝は４時半に起きる生活ですから、深夜１時の帰宅では遅すぎますし。

コロナの影響で、少し早く閉店して飲み始めたとしても０時頃までには必ず帰りますから、
短時間のサクッと飲みで満足できる人でないと難しいのもあります。
あとは、カミさんが当直番の日は、必然的にまっすぐ帰らなくてはなりませんしね。

フクイくんとイシイ先生との楽しそうな関係も、ある意味羨ましく自分の目には映ります。

それにしても、二人ともよくこのブログのことをチェックされていて、
もしも「やんちゃブログ検定」があったら、もの凄い点数を出しそうな勢いなんですよ。

本当にありがたいことなんですけど、日に３回も更新チェックして更新がないからといって
機嫌悪くなるのはやめてくださいね、フクイくん（笑

というわけで、突然ですがやんちゃブログが好きという方のためだけの
「第1回やんちゃブログ検定」を開催したいと思います。
たぶん第２回はないだろうけど。

では第１問！
①高校時代に夏の大会直前の激励会で同期タケウチが歌った禁断の曲名はなんでしょう？

第２問！
②自分が人生で初めて食べた吉野家はどこで食べたでしょう？

第３問！少し難しくなりますよ。
③あびこ一郎と山形遠征に行った帰りに立ち寄った一番屋で、前日散々唐揚げを食べたあびこが
注文したものはなんでしょう？

第４問！
④同級生ヒロユキの息子を引き連れて、幼馴染のタダシといった中野のキャバクラでの会計は
いくらだったでしょう？

ラスト第５問！
⑤東京での証券マン時代、三軒茶屋でお茶をお出ししてくれた方のお名前はなんでしょう？

時間があっておヒマな方は、必ずハンドルネームを入力しコメント欄からご回答ください（笑
全問正解で、なにかサービスさせていただきます。
結構、問題を作るのって楽しいな。

それでは今日も一日頑張っていきましょう！！

毎度ありがとうございます！

先日のやきとんのタレ事件がきっかけで、今度は串用の味噌ダレを作ってみたくなったんです。
味噌ダレのある焼鳥屋もあるっちゃぁあるんですけど、鶴岡ではまだまだ浸透していないですかね。

「あそこのやきとり屋の味噌ダレ旨いから食いに行こう。」という会話にはなりませんから。
それだけ、味噌はバランスが難しいんだと思います。

だけど、そう言われると作りたくなるのが自分の性格でして…
チマチマ作っても仕方ないんで、今回は思い切っていきなり２キロを仕込みます。
以前にも作ったことがあったんですけどね、見事に失敗した苦い思い出があります（笑

その時は、タレ串同様に焼き上がりにミソ壺にジャボンと潜らせて出したいと思っていたんですけど、
そうするにはある程度のシャバさと緩さが必要となってきて、味噌の濃厚さというかどっしり感が出ずに
味噌の良いところを殺してしまってる気がして実際には提供することはありませんでした。
今回はそこまでシャバシャバにはせずに、焼き上がりの串の上に塗ってお出しする感じです。

今でも一部の串には辛味噌をつけて出してはいますけど、それは味噌ダレ用に焼いたものではなく
あくまでもタレで焼いたあとのアクセント的な位置づけで提供していたんです。
なので、辛味噌につけなくても串としては成立しているものだったんですよね。

今回は「シロはタレで、サガリは塩で、レバーは味噌で。」みたいな注文に応えるために、
味噌ダレ用として焼きますので、最初から味噌ダレを塗って成立する一串になります。

毎度ありがとうございます！

先月、マナブさんが後輩タケシの注文したシロのタレ串を見て
「やんちゃにタレはないと思っていた。」なんて突然言い出したんですよ。

「今ごろ何言ってんの？マナブさんだってツラミのタレも普通に食べてんじゃん。」
「それはお店のこだわりの出し方であって、タレの串はないんだと思ってた。」
「えー！どうゆうこと？どうゆうこと？」
「この串は塩が旨いから塩でしか出さない、みたいな。」
「えー！うそでしょ！」

基本は塩で焼きますけど、タレを注文されればもちろんタレで焼きますよ。
そんなの当たり前じゃないですか。

ただ、いろんな部位を自分自身が食べて、その部位の一番美味しいと思う味は探しますよ。
アブラとツラミは脂っこい部位なんでタレでしか出しませんけど、コブクロとミルクとハツは
塩だけ、
ほっぺは塩とガーリックパウダー、その他の部位は塩とコショウを振ります。

コショウに関しては、うちではブラックペッパーの「グラウンド」を振りかけます。
ちなみに、グラウンドとは「粗挽き」より細かく「パウダー」より粒が大きく挽いたやつです。

なので、アブラとツラミ以外は、塩でもタレでも対応します。

そんな出来事があって、昨夜は思いのほかシロの売れ行きが良くなく、来店していたお客さん全員に
シロのタレを１本づつサービスでお出ししたんですよ。
どうせロスで廃棄になるくらいならお客さんに食べてもらった方がいいし、どうせ食べてもらうなら
普段はあまり頼まないであろうシロのタレでも食べてもらって、新しい発見をしてもらった方がいい。
そんな単純な考えだったんですよね。

そしたら、いつものカドワキくんがサービスのシロ串のタレを食べて
「マスター、串のタレって頼めるんスか？」なんて言うんですよ。

「えー！もちろん頼めるよ。なんでいまさら？」
「なんかマスターのこだわりがあって、味は自由に頼めないのかと思ってたっス。」
「マジで！全然そんなことないのに～。」

ここにもいましたか（驚
今まで普通に「レバーとシロはタレで、ハツとサガリは塩で。」みたいに注文されるのが
当たり前だと自分自身が思っていただけに、がっつりショックだったんですよね。

自分って、そんな自由に頼めない雰囲気出してますかね～（泣