『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

今日は飲食店の予約キャンセル、いわゆる「ドタキャン」について書いてみたいと思います。

実は昨日、１８時半から１０名様のご予約が入っていました。
平日の月曜日ということもあってスタッフが１名では足りずに、大学生スタッフに急遽ヘルプを
お願いして、３名体制でスタンバイ万全の状態からのドタキャンです。

その電話も予約時間の１８時半に連絡がきました。

予約された方は「大変申し訳ありません。キャンセル料とかあればお支払いします。」と丁寧でしたし、
電話予約の時点でドタキャンされたらキャンセル料発生しますよ、などとは言っていないわけですから
「キャンセル料とかはもらってないんで、次回またお願いします。」とだけ伝えて電話を切りました。

いわゆる大人の対応ってやつです。

でもね、正直面白くないわけですよ。
１２名しか座れない小上がりに１０名の予約が入ってるわけですから、他に小上がりを利用したい
３名～４名の問い合わせは取れないじゃないですか。
わざわざヘルプで呼んだスタッフの人件費だって、キャンセルになったから０円とはいきません。

これまでも、３人、４人の予約ドタキャンは何度かあります。
仕事の都合だったり、体調不良だったり、やも得ない理由もあるでしょうから、
当日ドタキャンでも、もちろんキャンセル料はもらっていませんでした。

そういう場合でも開店前には連絡が来てましたし、他にもお客様も入っていたりして
「まぁ仕方ないか。」と思えるケースばかりでしたから。

でもね、昨日の１０名のドタキャンは、冷静になればなるほど納得がいきませんでした。
しかもその予約の時間にキャンセルって話しありますか。

確かに我々の商売には、契約書や事前告知義務などというものはありません。
あるのは人としてのモラルと社会のルール、そして一般常識と信頼関係だけです。

それがなかったら、無秩序なお客だけになったら、何の商売でも成立しないでしょう。

こんなことはしょっちゅうあるわけではないですけど、今後、７名様以上の団体予約で
当日のドタキャンについてはキャンセル料１０００円（お一人様）を頂戴することにします。
もちろん、前日まで連絡をいただければ、キャンセル料はいただきません。

ご予約された人数ではなくなってしまっても、１人でも２人でもご来店してくれれば
キャンセル料など頂戴するわけがありません。

キャンセル料が欲しいわけではないんです。

お店の小上がりのほとんどを予約で押さえておきながら、当日の予約時間のドタキャンって、
しかも幹事の一人も来ないって、どういう理由があるんですかね。
今後、またそういうとんでもないことが起きないようにするための防止策です。

何度も言いますが、キャンセル料が欲しいわけではありません。
１０００円ずつ払えば当日ドタキャンしてもいいわけではないんですよ。

そういう不確定な飲み会の予約や、キャンセルになる可能性がある飲み会ならば、
当店への予約はご遠慮下さい。

当店は満席でも１９名（小上がり１２名）、小さいお店です。
スタッフもギリギリで頑張ってくれてます。

他にも入店したかった団体のお客様がいます。
友人との用事を断って、走って駆けつけてくれた大学生スタッフがいます。
美味しいと喜んでもらえるように、２時間も早く出て仕込みしていた自分がいます。

誰も得しませんし、誰もハッピーにもなりませんので。

こういう商売をしていれば、ムカつくことなんて山ほどありますよ。
そのたびにブログに書いて、うさ晴らしなんてことはしませんけどね。
今回は、お店のルール制定という告知も兼ねて書かせて頂きました。

切り替えて、頑張ります。
では。

【７名様以上の予約当日のドタキャンはキャンセル料１０００円（お一人様）頂戴します】