『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

働いているときには、少し連休が欲しいなーなんて都合よく思っていましたけど、
それはやっぱり戻るべき場所、やるべき仕事があるからであることに気づかされます。

学生たちの夏休みを見て「いいな～学生に戻って１ヵ月休みてーもんだな。」なんて
本気じゃなくともよく言ってましたよね。

実際、まだ自粛３日目ですけど、そんなにいいもんじゃないですね。

今、こうして自粛生活をしていて、日々の収入は全くないわけですけど、
持ち帰り（テイクアウト）に関しては、何が正解なのか分からないままです。

少しでも売上を稼ぐべきなのか、バイトは休ませて自分だけでも収入を得るべきなのか。
そもそも飲食店経営者は、接触機会を減らすべき自粛をする必要がないのか。

ゼロよりはいいだろうと言うかもしれないけれど、素直に「そうだね。」と言えない
自分がどこかにいます。

うちのカミさんは医療従事者です。
一般の方よりも感染のリスクが高い職種でもあるわけです。
逆に、自分が感染して同居してるカミさんに移してしまったら、もしもカミさんの発症に気づかず
そのあと院内感染させてしまったら、自宅待機だけでは済まない話しになってきます。

毎朝カミさんと同じように検温チェックして、体調の変化には敏感になっているのが現状です。

それぞれの家庭の事情や状況にもよりますから、一概にテイクアウトや時短営業が
良いとか悪いとかの話しではありません。
ご夫婦で飲食店を切り盛りされている方は、自粛したくても簡単には休めないでしょうし。

みなさんから心配のご連絡もたくさん頂いています。
本当にありがたいことです。

もしかしたら、テイクアウトをやれば少しは売上が上がるのかもしれません。
昼営業や、時短営業なら、バイトを使ってでも何とかなるのかもしれません。

こんなおっさんにも、バイトの声をかけてくれる仲間もいます。
本当に本当にありがたいことです。

でも今の鶴岡はまさに、うなぎ登りで感染者が増えていっている状況じゃないですか。
その渦の中に、自分も万が一でも巻き込まれてはいられないわけです。
お金は欲しいし売上は欲しいけど、感染リスクは極力減らす努力は自分自身がやらないと。

少なくとも今月末くらいまでは、じっと我慢というのが自分の持っている今の答えです。
少しでも感染者数が落ち着いて横ばいや下降線を下るようならば、次のアクションを考えます。

今は目先の売上よりも、感染拡大を減らす努力をしたい、ということなんです。
一日でも早くコロナを収束させて、一日でも早くまたお店を再開したいんですよ。

それでも生活できないらバイトだってしますし、テイクアウトもやるかもしれません。

もしも自分が今２０代で結婚していなかったら、絶対にお店開けてるでしょうね。
「なにがコロナだ！こっちも生活かかってんだ！ふざけんな！」って。

今の自分には守るべきもの、自分よりも優先しなくてはならないことがあります。

弟子たちにはよく言うんですけど、少しづつでもいいから貯金しろと言ってきました。
もしも病気になったりして入院してお店を休まなくてはならなくなった時に、
即廃業では、せっかく頑張ってきたのにおもしろくねーだろと。

生活費に２０万円必要ならば５０万円貯めれば２ヶ月はなんとか暮らせるわけでしょう。
１００万円貯めれば５ヶ月は持ちこたえれるわけですよ。
そのくらいの蓄えがなかったら、自分が万が一のときにどうするんだと。
病院からテイクアウトはできねーぞと。

さらに今回は、国が個人事業主には上限１００万円まで支給する方向で調整してるわけですから、
なんとかそういった救済措置で生活を耐え忍んで（そのための支給なわけだけど）また元気に
お店を再開したいというのが自分の本音です。

でも再開してまたお客様が来てくれるのか、その再開のタイミングはいつなのか、
そういう不透明な部分に対しての不安は消えることはないんですけどもね。

テイクアウトで毎日１００本売れて１万円になったとしても、仕入原価とお店の光熱費、
そして仕入れのための買い物や外出時の感染リスクを考えれば、どうなんでしょう。
大量に串打ちして冷凍しておけば、廃棄ロスを気にすることもなくできるんでしょうけど、
それはもはや「やんちゃの串」ではありません。

それぞれの環境のなかで、それぞれの努力と、それぞれの知恵でなんとかこの難局を乗り切って、
また活気ある鶴岡の夜を取り戻せるようにしなくてはなりません。

それではまた明日。



テイクアウトや時短営業で頑張っている方々を非難しているわけではありませんので
くれぐれも誤解のないようにお願いします。