『笑顔の中に美味さあり。』

いつか開業するときの参考にと、随分と二人で飲みにも行きました。
いつか開業するときのためにと、随分と前から製氷機を購入しておきました。
いつか開業したときのためにと、随分と厳しいことも言いました。

７年間の間には、いろんな事があったけれど、こうして自分のタイミングで店を持てたことは
本当に素晴らしいことだと思います。
これからのすべてが、可能性の塊みたいなもんですから。

ただ、お店なんて金さえあれば誰でも持てるんだ、ともよく話して聞かせてました。
開けることよりも続けていくことの方が、商売の難しいところであるわけです。

友人知人だけで商売できるほど甘くはないし、旨いもん出しとけば流行るわけでもない。
それには何が必要なのか・・・
もう何十回もそんなテーマで飲んでいた日々が、懐かしく思い出されます。

自分は「あばれん坊」には、しばらく顔は出さないつもりです。
１年くらいは悩み苦しんで、本当に自分がやりたいお店のカタチになってくるのは、
正直２～３年目からでしょうか。

そのカタチが定まらないうちに潰れるお店がどれだけ多いか、みなさんもご存知でしょう。
友人知人の訪問率の高い頃に顔を出しても嫌味になるだけですから、
少し落ちついた頃にでも、ぶらりと顔を出してみたいと思っています。

鶴岡にまた新しいお店が登場します！
「焼鳥 あばれん坊」を、どうぞ宜しくお願いいたします。
昭和通りを赤川方面に向かって、橋を渡ってすぐに朝日新聞販売所を左折。
そのまま一方通行を直進すると右側の「山王パーキング」敷地内にあります。

旨いマズイ、しょっぱい薄い、感じたこと思ったことを伝えてやってください。
そうやってお客様から育ててもらうことも大切な要素の一つなんです。
かつての自分がそうであったように。

自分も負けてはいられません。
今日からはライバルなわけですから。

自分も自分の出来ることを全力で頑張るだけです。

今日も暑くなりますが、水分補給を忘れずに頑張っていきましょう！！