やきとん専門店「やき処やんちゃ」店主ブログ
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毎度ありがとうございます!

日付が替わった深夜2時。
風呂に入ってさっぱりして、こんな時間に煮込みを作っています。

今日はおふくろの命日ですので午前中はお墓参りの予定ですし、
なんだかんだと買出しやら埼玉行きの準備やらで、時間が取れそうにないんですよ。
それならばそれで、寝ずに今作ればいいだけの話しです。

こんな時間、しかも命日ということもあってか、やはりおふくろの事を思い出します。

自分は高校時代のほとんどを寮生活で過ごしましたし、大学は函館の大学に進学して、
15歳ですでに家を出て親とはほとんど離れて生活していたわけです。

函館には親父もおふくろも何回か遊びに来てたんですけど、いざ鶴岡に帰る間際になると
おふくろは必ずと言っていいほど涙ぐんでたんですよね。

「親の心、子知らず」とでも言いましょうか。
遠く離れた地に、一人置いて帰らなければならない切なさからくる涙だったんでしょうけど、
20代前半までは、人目もはばからず涙ぐんでいるおふくろの事を、心のどこかで
「ちょっと恥ずかしいから、こんなとこで泣くなよ。」と思っていた自分がいたんですね。

大学4年のある時、函館に来たおふくろを駅まで送る車の中で、すでにメソメソしてる姿を見て
「この後すぐにバイト入ってるから駅の中までは入らないよ。」ととっさにウソをついて
函館駅のロータリーで下ろして、見送りもせずにそのまま走り去ったことがあります。

そんなウソとも知らずに「何でも時間はちゃんと守らないとダメだぞ。身体に気をつけて頑張れの。」と
最後まで自分のことを心配してくれて車が見えなくなるまで手を振っていたおふくろの姿を思い出すと、
今でも後悔と切ない気持ちが蘇ってきて、自分自身の親不孝っぷりに胸が張り裂けそうになります。

函館で打ちひしがれてボロボロになって鶴岡に帰ってきた時にも、おふくろはなぜか
無邪気に喜んでくれてて近所に自分が帰ってくることを触れ回っていたそうです。

いつでも心配してくれて、真っ直ぐな愛情を持って育ててくれた母親の涙の美しさに、
随分と長い間、照れや恥ずかしさから気がつかないフリをしてきました。
あまりにも真っ直ぐすぎて、何でも張り切るおふくろの事を友人にからかわれた事もあります。

若い頃にはカッコつけたつもりでも、母親の有り難さや愛情に気づいていたのに、
素直に言葉や態度に表せなかった、めちゃくちゃカッコ悪い大バカ野郎な自分がいます。

そんなバカもいつしか子を持つ親になり、埼玉の専門学校に進学し離れて暮らす娘のことを心配し、
そんな自分のとなりには、おふくろと同じように別れ際には必ず涙するカミさんがいます。

人混みでごった返す新潟駅のホームで、乗り込む娘の後ろ姿を涙ぐんで見送るカミさんを見て、
あの頃の自分のように「ちょっとお母さん!なにこんなとこで泣いてんのよ。」とツッコミを入れる
年頃になった息子の気持ちも同じように分かります。

「お母さんは寂しいんだよ。お姉ちゃんの事を心配してるんだよ。」
「みんな見てるじゃん。恥ずかしいよ。またすぐに会えるのにさ。」
「いつかお前も離れて暮らすようになったら、お母さんの涙の訳に気づくはずだよ。」
「・・・。」
「お母さんの涙は、全然恥ずかしくなんかないんだからな。」

改めて今になって言えるのは、そんなおふくろの事が好きでしたし、そんなカミさんの涙にも
あの時素直になれなかった自分の青臭い感情が蘇ってきて、切なくなってしまうんですね。

娘だろうと息子だろうと、子を想う親の涙ほど、この世で純粋なものはないのかもしれません。
ちょっとセンチメンタルな夜になってしまいました。

さーて、そろそろ煮込みが出来上がります。
そういえば、やんちゃを開業する前に練習で、初めて自分が作ったくそマズイ煮込みにも、
「旨いねぇ!旨い!」と恥ずかしいくらいに絶賛してくれていた事まで思い出してしまいました。

兄貴にも「練習なんだから不味いものはマズイって言ってあげないと上達しないからダメだ。」と
何度叱られても、「いいや、本当に美味しい煮込みだ。私の口には合う!」と言いきって、
「美味しいから自信持ってやれ。」と背中を押してくれたのもおふくろでした。

あの頃よりは随分と旨くなってるはずなんだけどな。
もう食べてもらえないのかと思うと寂しいです。

明日、起きたら墓参りに行きます。
待っててください。
綺麗な花を持って行きますから。










 
毎度ありがとうございます!

娘の卒業式に行く前にと、早めに取り掛かっていた確定申告書が無事に完成しました。
毎年の事ではありますけど、ホッと肩の荷が下りたような気分です。

たくさんの皆さまから心配して頂いた息子の脱臼も無事に完治し、
四週間ぶりにキャッチボールを再開しました。
クセになるといけないからと、三週間からさらにもう一週間延ばして万全の状態での再開です。

「あまり無理せずに徐々に上げていけよ。」と言っているのに、久しぶりのボールの感触に
テンションが上がったのか結構いいボールを投げ込んできてました。
天候やグラウンド状態にもよりますが、3月の日曜日からグラウンドでの練習が予定されてますし、
後半には練習試合も組まれてますから、否が応でもテンションが上がるのは仕方ありませんかね。

一冬越して体つきも大きくなってきましたから、この春どんな成長を見せてくれるのか楽しみです。
今年は、4月に開催される審判講習会に参加して、もう少しスキルアップしたいと思っています。

師匠スガイのおかげか、球審はなんとなくカタチになってきたと思うんで、
球審よりも塁審のフォーメーションを覚えたいんですよね。
練習試合だからと、父兄が曖昧なジャッジをするのではなくて、
威厳を持ってしっかりと的確にジャッジしたいと思うんですよ。

今年もまた、 父ちゃん審判で忙しくなりそうです(笑
息子同様に、そんな球春も待ち遠しい日々です。

2月も残すところあと2日。
28日はおふくろの命日で墓参りをして、その翌日には埼玉に出発しなければなりません。
自分の準備、店の段取り、実家に預ける息子の準備と、ペットホテルに預けるカールの準備と、
これまた忙しい日々が続きます。

平日の三連休、しかも卒業式シーズンでの臨時休業でご迷惑をおかけしますが、
何卒ご了承くださいますよう宜しくお願いいたします。

これから家族みんなで晩ごはんを食べて、愛犬カールを風呂に入れます。
家では晩酌は一切しませんけど、そんなまったりとした時間が至福の時でもあります。

素敵な日曜の夜をお過ごしください。




毎度ありがとうございます!

昨年、ホワイトボードに書く前に一瞬にして完売してしまった、東根市にある六歌仙酒造の
山法師(やまほうし)純米生原酒爆雷辛口(日本酒度+28)の紹介です。

以前にも書きましたけど、お酒の日本酒度とは辛さの表示ではなく、糖度の高い低いを示す数値で
味を見分けるひとつの目安にしか過ぎないと書いてきました。

それでもこの「山法師」爆雷辛口+28は、おそらく日本酒度では日本一辛いお酒として
売り出していて、お客様の興味を引くうたい文句に当店でも注文が殺到しております。

今年もホワイトボードに書く前に、すでに一升完売しております。
やっぱり、みなさん+28というのが気になるようでして…(笑

お口に合うか合わないかは、飲んで頂いたお客様の判断にお任せするとして、
せっかく日本酒を楽しむ機会があるのであれば、ラベルや値段で判断するのではなく、
いろんな酒蔵のいろんなお酒を楽しんでもらいたいというのが当店の想いです。

通常メニューでも+20の【ばくれん】から、-21の【巴】まで日本酒度だけで見ても、
幅広いゾーンでお楽しみいただけるように常時10銘柄はラインナップしております。

ひとつの話しのネタに、+28というお酒を是非この機会にお試しいただければと思います。

ちなみに、カレーじゃあるまいし「飛び上がるほど辛い」なんてことは
まったくありません。
アルコール度も18度~19度くらいですから、スーッと口に流れて
ストンと喉を落ちていくようなキレとシャープさが特徴的なお酒です。

お酒だけで旨いというよりは、ホルモンややきとんと合わせながら、
口の中の脂分を流し込んでくれる食中酒として最適な一杯かと思います。

県内の酒蔵から、まだまだこういう面白いお酒が発売されているわけですから、
我々のような飲食店関係者はもっと取り扱うべきだと思うんですけどね。
今や山形県の日本酒レベルは、全国トップレベルなことは広く認知されてますしね。

そういえば、先日メニューに加わった「テール刺し」も好評いただいております。
今まで「豚足」や「しっぽ煮」やらと、メニューに加えても中々定着しなかった部位でしたけど、
今回は何か手ごたえを感じています。
食べやすいように切ったビジュアルと、親しみやすいネーミングが功を奏したでしょうかね。

問屋にも「最近、どうしたの?しっぽばっかり買ってるけど。」と驚かれています(笑
一皿に二本のしっぽを使いますんで、1Kg買っても4皿くらいしか提供できませんし。

テールと爆雷辛口、どちらも興味本位でも結構ですので、この機会にご注文頂ければと思います。

いつもの場所で、のんびりとお待ちしております。



毎度ありがとうございます!

久しぶりに新メニューの告知です。
「テール刺し」と「しっぽ刺し」とでネーミングを悩みましたけど、
スタッフと協議した結果「テール刺し」でいくことにしました。

読んで字の如し、豚のテール(しっぽ)です。
豚足と同じようにコラーゲン質で、クセや臭みはありません。
刺しとは謳っていますけど、軟らかくなるまでボイルしてあります。
もちろん食べやすいように短冊切りにしてありますので、見た目が苦手だったという方でも
おそらくは大丈夫かと思います。

実は以前にもテールを軟らかくなるまで煮込んだ「しっぽ煮」というメニューがあったんですけど、
ほとんど売れずにメニューから消えたことがあります。
自分は好きだったんですけど、お客様から注文が入らなければ意味がありません。

他にも、豚足を醤油に漬け込んで表面をパリッと焼いて中はトロッとした食感が良かった
「豚足焼き」も、ほとんど売れずに終わってしまいました。
自分は好きでしたけどね(笑

今回はシンプルに、かつ見た目の不評さを打ち消すように、すでに食べやすい大きさに切って
提供することにしました。

自分的には、やきとん専門店らしく【しっぽ】というワードを
使いたかったんですけど、あまり直感的な名前よりも「テールスープ」や
「テールシチュー」などでどこか聞き覚えのある【テール】というワードのほうが
いいのではないか、というスタッフの意見を採用することにしたんです。

ごま塩とピリ辛酢味噌とのダブルでお出ししますので、
どちらでもお好きな調味料でお召し上がりください。

一皿400円、箸休めにはもってこいの一品だと思います。
この機会に是非ご注文くださいませ。



 
毎度ありがとうございます!

先週末に、横浜から高校時代の同級生3人が来てくれました。
今年中に鶴商学園高校昭和60年度卒業同窓会を開催したいんだそうです。

ただ、今年は中学の同窓会を開催する予定でしたので、これからその準備に追われるでしょう。
息子の部活動のほうも7月からは保護者会長としての責務にあたらなければなりません。
恐ろしいほどの忙しさが予測される現状で、どこまで協力できるかはわかりませんが、
同期の頼みとあれば協力せざるをえないとうのが本音です。

高校には普通科・商業科・特進科とそれぞれの科があって、
3年間で全く交流のない面識すらない同級生がたくさんいますので、
特別に卒業生全体での同窓会にはそんなに乗り気ではないというのが
正直なところなんですけどね。

でも、引き受けた以上は、そこそこ頑張ります。
ウチのクラスは33歳、47歳の時にクラス会も開催していますし、
さらには4中の卒業生も多いですから、そのへんもどうなることやら。
まぁ、現住所のリストも結構揃っていますから、パッと回してチャッと返事が
来ると楽観視してますけどね(笑

というわけで、今週も始まりました。
3月初めに娘の卒業式に出席するために、三連休を頂くことはすでにブログに書いたんですけど、
時を同じくして確定申告の時期でもあるんですよね。

3月に入ってからだと追い込まれますから、今年は2月中に提出を終わらせたいと思っています。
売り上げはどうしようもないですけど、領収書や経費のレシートの誤計上がないように
1年分の経費帳を確認・見直ししなければなりません。

そんなわけで、更新頻度が低いブログなのはいつものことですけど、
売り上げとは反比例で、事務的な忙しさMAXです。
どうぞのんびりとお付き合いくださいませ。

ただ、明日は新メニューの告知がありますのでブログを更新します。
昨年末から放ったらかしのfacebookも更新します。

新メニューの写真の準備とネーミングで、もう一日悩みます。
「しっぽ刺し」と「テール刺し」、どっちがいいか悩んでいます。。。

ま、詳細は明日に。

今週も頑張っていきましょう!!

毎度ありがとうございます!

いよいよ、来月の3月26日から山形⇔札幌(新千歳)の空路が就航します。
約6年ぶりに北海道と山形の空がつながって、より身近に行けるようになるわけです。

昨年、北海道新幹線が開通し、仙台からも約2時間半で函館まで行けるようになりましたけど、
山形空港から1時間のフライトで新千歳に着くわけですから、否が応でも心が躍ります。

一日一往復、気になる運賃は当日30,000円~(片道)らしいんですけど、
就航記念キャンペーンで5月31日までの45日前予約の「45割」だと、なんと片道8,000円!
これは安い!絶対にお得です。

が、かと言って8,000円の運賃に釣られて、すぐにお店を休んで北海道に遊びに行けるかといえば、
仕事をしている大人ですから、そんなに簡単な話しではありません。

来年の6月までは息子の部活動も忙しくなりますし、なかなか時間も取れないのが現状です。
せめて来年の秋にでも時間を作れれば、今度こそ北海道に行きたいと思っています。
問題は、その時に8,000円とはいかないまでも「45割」の割引があるのかどうかですかね。

おそらく札幌のホテルもパッケージになったフリーツアーも
これから出てくるでしょうから、
その辺も含めて要チェックといったところでしょうか。

新千歳空港に降りても、札幌まで電車で約40分はかかりますし、
第二のふるさと函館までは特急で3時間くらいかかります。
そのくらい北海道は広いんですね。

親交のある友人知人は函館在住が多いですし、新しくなった函館の街並みも見てみたい気がします。
でも新千歳から函館までの移動時間を考えると、一泊二日で函館まで行くのはちょっと厳しい。
そうなると最低でも二泊、平日だけで考えると三日休まなくてはなりません。
まぁそうなれば祝日や連休を絡めて、早期割りも含めてお得なプランで是非北海道に行こうと思います。

そういえば、三日休むといえば…
実は来月に娘の卒業式および諸々の手続きのため三日間お店を休みます。
3月1日(水)~3日(金)まで埼玉に行ってきます。

自分は卒業式シーズンという事もあってお店は休まないつもりでしたから、
当初は娘の働くところを見てみたいと言っていたおばあちゃんとカミさんと二人で
卒業式に行ってもらうように計画してホテルの予約まで完了していたんですよ。

でも、正月に娘が帰省した際に「一生に一度の事だからお父さんにも卒業式に来てもらいたい!」
と直接言われれば、親として行かないわけにはいきませんよね。
正直、ウチみたいな小さなお店が平日に三日休むというのは、勇気と覚悟が必要なわけです。

ただ、卒業してもそのまま大学病院に就職が決まっていますんで、寮の手続きやら住民票やら
給与振込みに必要な銀行口座開設やらと諸々の手続きもしてこなくてはなりませんから、
カミさんだけでは不安が残りますんで、ここはやっぱり自分が行かないと話しにならないだろうと。

というわけで、自分も行くとなれば、計画は一から練り直しです(笑
まだ先の予定ですけど、楽しい事を準備したり計画するだけでもテンションが上がります。
それが働く糧になるのなら、それでもいいですよね。

せっかくおばあちゃんも一緒に連れて行くわけですから、ホテルは大衆演劇を見ながら
食事ができる宿に変更しました。
川越にある江戸の街並みをイメージした小江戸も散策できればと楽しみにしています。

また近くなったら改めて告知しますので、何卒宜しくお願いいたします。

今週も頑張っていきましょう!!


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