『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

一週間ありがとうございました。
休日の朝くらいゆっくり寝ていられるかと思いきや、４時半起きで弁当を詰める朝は変わりません。

明日７日(月)は臨時休業となります。
仕入先の年間休日の調整日だそうで、毎年６月の第一月曜日は臨時休業となります。
ご不便をおかけしますが宜しくお願いします。

メニューも一部入れ替えや変更がありますし、休日でもやることは山ほどあります。
ひとつひとつ片づけていかないとなりません。

今日は午前中に野球部の保護者で千羽鶴の製作作業があります。
先月のコロナ騒動で一カ月間、全く練習ができませんでした。
それでも、我われ保護者は「最後まで頑張れ！」と支えていくことしかできないんですよね。

この時期に練習ができなかったのは圧倒的に不利だし、大きなビハインドを背負ったことに
違いはないんだけれど、一発勝負だからこその集中力と、困難を乗り越えた彼らにしかわからない
反骨心が、チームを一つにし大きなムーブメントを起こしてくれそうな気がします。

最後まで、やれることをしっかりとやるだけです。
そして、それは共に戦っている親も同じなんです。

あと一カ月で夏の予選が開幕します。
負ければそこで引退です。

いろんな想いを込めて千羽鶴を折ってきます。

午後からは天気もいいので手洗い洗車かな。
娘から乗り継いだお気に入りのタントのフロアマットが届く予定なんです。

今のマットの色がシートの色と合わずに気に入らないんで、ヤフオクで3000円でゲットしました。

さらに、埼玉の業者に取り付けてもらった足元のETCの位置も使いにくく全然気に入らないんで、
両面テープをはがしてもう一度付け直そうかと思っています。

本当は小物BOXの中にでも付けれればスッキリするんですけどね。
エアコンパネルのLED化計画の際に、一緒に佐藤タイヤでやってもらうっていうのもいいかも。

娘が買った時から履いているホイールも、13インチに145-80タイヤでは少し野暮ったいんで、
15インチにインチアップして165-55のタイヤを履かせています。

純正がオフセット＋45の4.5Jのホイールですから、敢えてオフセット＋43に5.5Jで外に出して
スペーサーを使わずにぴったりツライチに持ってきたのは自分でもさすがだと思います（笑

ただね、やっぱり乗り味は悪くなります。
突き上げ感というか路面を拾う感覚がダイレクトに伝わるのと、ロードノイズは大きくなりますし。

17年式の古い軽自動車ですけど、自分が買った歴代の車よりも可愛いかもしれません。
娘を嫁に出した代わりに、手元には娘が頑張って働いて買った車がやってきました。
車好きの自分にとっては、手のかかる娘のようなものです。

そんな車いじりの時間も、休日ならではの楽しみのひとつなんです。

そんなわけで、もう一杯コーヒーを飲んでから動き始めるとしますか。
本当はもう今からでも洗車したいんだけど、結構ケルヒャーの音がうるさくて近所迷惑なんで、
ホースを使ってスポンジの手洗いでもいいかなぁ。。

まだ６時半だし（笑
やると決めたら、せっかちな性格なもんでスイマセン。

そんな自分の日曜日です。
のんびり近場の温泉にでも行きたいところですけどね。

みなさんも素敵な日曜日をお過ごしください。

毎度ありがとうございます！

先日のやきとんのタレ事件がきっかけで、今度は串用の味噌ダレを作ってみたくなったんです。
味噌ダレのある焼鳥屋もあるっちゃぁあるんですけど、鶴岡ではまだまだ浸透していないですかね。

「あそこのやきとり屋の味噌ダレ旨いから食いに行こう。」という会話にはなりませんから。
それだけ、味噌はバランスが難しいんだと思います。

だけど、そう言われると作りたくなるのが自分の性格でして…
チマチマ作っても仕方ないんで、今回は思い切っていきなり２キロを仕込みます。
以前にも作ったことがあったんですけどね、見事に失敗した苦い思い出があります（笑

その時は、タレ串同様に焼き上がりにミソ壺にジャボンと潜らせて出したいと思っていたんですけど、
そうするにはある程度のシャバさと緩さが必要となってきて、味噌の濃厚さというかどっしり感が出ずに
味噌の良いところを殺してしまってる気がして実際には提供することはありませんでした。
今回はそこまでシャバシャバにはせずに、焼き上がりの串の上に塗ってお出しする感じです。

今でも一部の串には辛味噌をつけて出してはいますけど、それは味噌ダレ用に焼いたものではなく
あくまでもタレで焼いたあとのアクセント的な位置づけで提供していたんです。
なので、辛味噌につけなくても串としては成立しているものだったんですよね。

今回は「シロはタレで、サガリは塩で、レバーは味噌で。」みたいな注文に応えるために、
味噌ダレ用として焼きますので、最初から味噌ダレを塗って成立する一串になります。

最初からベロンと味噌を塗ってからお出しするものです。

塩、タレ、のほかに「味噌」という注文のバリエーションが増えたわけですけど、
全ての串に合うかどうかはお客様の舌にお任せするしかありません。

なので、味噌で美味しい部位をお好みで探してもらうことも、
お客様みなさんに楽しんでもらえればと思っています。

あまり評判が良くなかったら、壺ごと自宅に持ち帰って味噌漬け用に使います。
キャベツやキュウリに塗っても合うかもしれませんし。

どうぞ気軽にご注文くださいませ。
そして感想を聞かせてもらえると嬉しいです。

今日も元気に頑張ります！
天気がいいとテンションが上がります！

 

毎度ありがとうございます！

昨夜は、大御所「あびこ一郎先生」に助けられた夜だったんです。

ユウヒを「でん」に行かせている関係で、金曜日の夜にもかかわらずスタッフはイタル一人体制。
ヘルプを頼もうにも、すでに３連チャン出勤のハラダさんを呼んでしまうと翌日も入れて
トータル５連チャン出勤になってしまう。

初めから組んでいたシフトならまだしも、主婦に突発的な５連チャンは頼めないわけですよ。
もう一人のイノウエからも金曜日は無理だと言われていたんで、それも頼めない状況なわけです。

行けるところまでイタルと二人でいく覚悟はしていたものの、ありがたいことにそんな日に限って忙しい。
４人、３人、２人、２人、１人、１人と開店と同時に小刻みにお客様がいらしてくれて、
ドリンクを出すだけでも精一杯だったんですよ。

次々に入るフードの注文に、どんどん入るおかわりのドリンクオーダー。
気持ちだけが焦って、一向にフードを出せない状態なんです。

ダメもとで、あびこに「店、手伝って！」と一言だけLINEして、それが既読になったかどうかも
確認できないほどテンパっていた状況だったんですね。

１０分後、突然ガラッと開いた入り口からポロシャツの襟を立てて大御所あびこ大先生が登場！！
ポロシャツの襟を立てても似合うのは、小林旭かあびこ一郎かってなもんですよ。

何も言わずにスッとカウンターに入ってきて「皿洗うスポンジはどれっスか？」なんて
山のように積み上がった食器をいきなり洗い始めてくれたんですよ。

かっちょえ～！
自分が女だったら、今日だけは抱かれてもいいと思ったかもしれません（笑

皿を洗ってもらうだけとはいえ突然回り始める厨房に、お客様へお待たせするストレスも、
なんとか最小限で乗り切れたんですよね。

一人暮らしで普段から家事をやっていることもあって抵抗なく流しに立てたんでしょうけど、
３０年前は七日町の名店「炉端焼き大漁」でバイトしていたこともある男ですから。

演歌も飲食も「下積み時代」がいかに大切かということを思い知らされたわけです。
ま、あびこ大先生は演歌歌手ではないけれど（笑

さらに、なにも教えてないのにカウンターの中で洗い物しながら目の前のお客さまたちに、
「いらっしゃいませぇ！」「ありがとうございまぁす！」なんて元気に挨拶までやってのけて、
登場から一部始終を見ていた常連のカドワキくんなんか、その溶け込み方に「ぷっ！」なんて
吹き出しそうになったりして（笑

もう、昔から働いてる人じゃん！
普通に面接して採用したアルバイトの子だって、初日から挨拶なんてなかなか出来ないもんですよ。

やってくれるなぁ、大先生！まじで見直したよ。
酔っぱらって、適当なトークしてるだけじゃないんだね。

閉店後、マナブさんも合流して、ありがとうの気持ちを込めて「福鮨」で乾杯です。
本当に、本当に大先生には助けてもらいました。

帰り際に「また忙しくなったら、いつでも呼んでください。」なんてさりげなく言い残して
店から徒歩１分の自宅マンションに消えて行きました。

ますます、かっちょえ～！
惚れてまうやろ～！

いつかまたカウンターの中にいる「あびこ大先生」の勇姿が見れるかもしれません。
その時は、さりげなく「大先生、やりますね。」と声かけてあげてください。

その前にスタッフ募集しなくては。
コロナで先行きは不透明だけど、今の状態では週末を乗り切れませんから。

誰か、バイトしませんか？
忙しいけれど、楽しく充実した一日になることをお約束します。
男性女性問わず、未経験、週一回でも、かけもち、全然OKです。
「スタッフ募集してますか？」と、お気軽に声かけてください。

そうでないと、また大先生の出番がきてしまいますので（笑