"やんちゃ"カテゴリーの記事一覧
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毎度ありがとうございます！
休日に限って早く目が覚めます。
お気に入りのコーヒーを飲みながら、忙しかった一週間を振り返って反省する朝です。
ようやく少しずつ客足も戻ってきたかなというなかで、少しでもお客様に入店してもらいたい、
今まで低迷していた分を巻き返したいという欲が出てしまい、完全なキャパオーバーの状態になって、
結果的にたくさんのお客様にご迷惑をおかけしまうことになってしまいました。
いつもなら売り上げにこだわらず、たとえ席が空いていたとしても同時刻の予約集中や、
ご予約なしのフリー入店は結果的に手が回らなくなり、注文をこなせなくなるだけなんで
ある程度の入店者数を制限しながら対応していたんですけどね・・・
「お断りする勇気」を忘れていました。
これじゃあイカンのですよ。
目先の売上や勢いでパンパンに詰め込んでも、オーダーが回らなかったら何の意味もないんです。
一人一人のお客様、一組一組の御夫婦やカップル、その日のその時間を楽しむために
数ある飲食店の中から当店を選んでくれて、わざわざ足元が悪い中ご来店されてるんですから。
空気を読んで、食べたいものを頼まずにササっと退店された常連さんや、
食べたいものを頼んだのに結果的に時間までにお出しできなかったり、
ご迷惑をおかけしたお客様方には、本当に申し訳ない気持ちで一杯です。
おかげ様で売り上げは上がりましたけど、気持ちは下がったままの日曜の朝です。
身体は疲れているのに眠れなかったですもんね。
今日は２台分のタイヤ交換をして、あとはのんびり何もしないと決めています。
我々の商売は、ただ焼けばいい、ただ儲ければいいってもんじゃないんですよ。
忙しさや慌ただしさは「お店の活気」でもあるんだけれど、みなさんに楽しんでもらえるという
絶対的な要素と空間のバランスが混んだ時ほど必要なんですよね。
混んでいるんだけどちゃんと楽しめて、そして美味しい・・・
次もまたこのお店に来たいと思ってもらえる満足感・・・
何年やっても商売は難しいです。
さて、１２月のご予約も少しずつ入ってきて、早くも年末年始のお問い合わせも来ています。
年内は１２月２９日（水）まで、年始は１月５日（水）からの予定です。
１２月３０日～１月４日までの６日間は年末年始休業となりますのでご了承ください。
二杯目のコーヒーも飲み終わりました。
そろそろツナギに着替えてタイヤ交換に取りかかりますか。
えっ、わざわざツナギに着替える必要があるのかって？
タイヤ交換って地面に膝を着いたり、汚いタイヤを抱えたり積み上げたりして、
あちこち気づかぬうちに服が汚れませんか。
タイヤの擦れた汚れは洗濯でも落ちませんから、自分は汚れてもいい安いツナギで作業しています。
つうか、タイヤ交換を手伝う予定の息子がまだ起きてこないんですけど（汗
それならそれで、もう一杯コーヒーを飲んで待ちますか。
とにかく今日はのんびり身体を休めます。
それでは素敵な日曜日を。
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毎度ありがとうございます！
九州にお住いの「ぴのきお」さんから、サッポロビールの６オンスグラスが届きました！
１年以上も前に６オンスグラスを譲ってくださいとブログで書いたところ【６オンスグラス】で
検索がヒットしたそうで、自分のつたないブログに辿り着きわざわざ九州から送って下さいました。
ぴのきおさん、はじめまして。
そしてグラスを送って頂き本当にありがとうございました！
大切に使わせて頂きますね。
きっと赤星マニアの常連さんたちに喜んでもらえることでしょう。
自分のブログが九州にお住まいの方の目に留まり、このグラスが九州からやってきたと思うと、
何とも言えないドラマと壮大なスケール感とが相まって、いつも以上に赤星が旨く感じるのは
気のせいではないはずです。
送って下さったグラスにはご丁寧にお手紙も同封されていて、
そのお手紙を読むと、なんと１４歳になるお子様が自分と同じ１０月２０日生まれという偶然！
さらにご本人は商業高校から大学を経て証券会社に就職され、さらにさらにご主人は元高校球児で
強豪校で甲子園を目指してしていたという、もの凄い共通項の多さに、ただただ驚くばかりです。
これを縁と言わず、なんと表現すればいいのでしょうか。
すごくないですか、この一致は。
自分は、九州へは一度も行ったことがありません。
甲子園球場より南には行ったことがないんですよ。
それでもいつの日か「博多の屋台や本場のもつ鍋を食べに行きたいね～」と
カミさんと二人で話していたばかりだったんですよね。
来春には息子も社会人として働きますし、夫婦でのんびり旅行に行けたらいいなと思っています。
結婚するまでは自分の思うがままに生きて、結婚してからが第二の人生と言うならば、
子育てが無事に終わったらそこからが第三の人生の始まりだと思うんですよ。
新しいことにチャレンジするもよし、スローライフでのんびり過ごすのもよし。
行ったことのない場所を目指して旅をするのもまたよし。
今回送って頂いたグラスを眺めていると、まだ見ぬ九州の街並みが透けて見える気がして、
なんだか本当に九州に行った気になるから不思議です。
ぴのきおさんからのお手紙には、東北へは一度も訪れたことがないとも書かれていました。
いつか東北めぐりをしてみたいと。
九州からやってきたグラスが、山形の田舎の小さな居酒屋で呑兵衛のオヤジたちに可愛がられ
大切に使われているところを是非実際に見てほしいものです。
いつか本当にお店に寄ってきただける日が来ることを楽しみにしております。
６オンスの小さな小さなグラスが運んでくれた、人と人とを結ぶ大きな大きな「ご縁」に感謝です。
これからも、こんなつたないブログではありますが、読んで少しでもやんちゃに行った気に
なって頂ければ幸いです。
ただ、ほとんどお店のネタは出てきませんが（笑
改めまして、ご厚意に厚く御礼申し上げます。
これから大切に使わせて頂きます。
なんだろ、今日は九州の夢を見そうです（笑
ではまた。
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毎度ありがとうございます！
先日のブログでお店のテレビが調子悪いとお伝えしたところ、常連のマキくんからなんと
ご自宅で以前使っていたテレビを譲って頂けることになったんです。
しかも２７型でサイズもピッタリ！
「年式は古いですから。」なんて言ってましたけど、今までの１８年前のブラウン管テレビと比べれば、
それはそれはもう革命的に映りがいいわけですよ。
リモコンが紛失して無かったんですけど、ヤフオクで３００円で速攻GET！
以前は壁掛けで使われていたため台座も付いていなかったんですけど、壁掛けフックの位置を
下にずらして、余っていたコンパネを丁度いい大きさにカットしてビス止めして完成！
冷蔵庫の上に設置しますから、素人の工作レベルでも全く問題はありません。
マキくん、本当にありがとうございます！！
その足りない部品を調達してる間に、なんとまたもやカウンター常連のツチダくんからも
「家に使っていないテレビあるんで、よかったら使ってください。」とお申し出があったんです。
すでにマキくんのテレビをお店に設置する予定でヤフオクとかで入札してたんで、
ツチダくんのテレビは息子の部屋用として譲ってもらってもいいかなぁと尋ねると、
これまた快く「使ってもらえるならありがたいんで。」と言ってもらいました。
我が家では「子ども部屋」にテレビは一切置かない主義で娘も息子も子育てしてきました。
家族の会話が無くなるのがイヤだったのと、引きこもりの要因になりそうだったからです。
やっぱり家族団らんの場を大切にしたかったというかね。
ただ、息子も就職希望ですし、地元に就職が決まれば部屋にテレビくらいは置いてやろうと
前々から思っていたんですよ。
息子の部屋自体は大きな部屋ではありませんから、机やパソコンは娘の部屋で使わせて
男の部屋なんてベットとテレビくらいでいいのかもしれません。
ツチダくんからのテレビは、そんな息子の部屋で使わせてもらうことになりました。
ツチダくん、本当にありがとうございます！
電気配線系は全くの専門外ですから、いつもの電器屋の同級生ゴンビにお願いして
新たに息子の部屋のアンテナ線の分配工事をお願いしなくてはなりません。
お店につけたテレビも標準でBSも対応しているわけですから、BSも映るようにしておけば
何かの時に野球やサッカーやオリンピックも観れるようになるんで、お客様にとっては
退屈しないのかもしれませんね。
今回、お店の常連のお二人に快くテレビを譲っていただきました。
本当に本当にありがたいことですし、そんなご縁に感謝しています。
大切に使わせていただきますね。
さーて、朝から作り始めた煮込みも出来上がります。
週末の野球の審判も無事に終え、充実した休日を過ごして休養十分で今週も頑張ります。
今日からお店の「マキくんテレビ」も稼働を開始します！
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毎度ありがとうございます！
おとといの夜の話です。
カウンターにはいつも一人で来店してくれる常連の方々で埋まり、
さながら「アベンチャーズ」状態で久しぶりに賑やかな店内になりました。
開店直撃でスガイが登場。
カウンターに座ってすぐに「ちょっとお願いがあるんですよ。」とイヤな流れ。
こういう時は大体が審判の穴埋めなんですよね。
案の定、雨天順延した場合の塁審担当でした。しかも２試合も。
持病のヘルニアが悪化していて、毎日コルセットして焼き場に立っているというのに、
しかも踵腱膜炎で足も痛いと前々から言ってるのに、まったく容赦ありません。
こんなふうに場当たり的に乗り切ったとしても、根本的な改善にはなってないんですけどね。
慢性的な審判員不足で鶴岡地区は特に困っています。
学童や中学の試合でも４人制で審判がつかない試合がほとんどです。
本当にこのままでいいんでしょうか。
なんて話していたら、タカノリくんも登場。
申し子リョウタの姿が見えないと思ったら、その日は剣道の稽古中だそうで、
そんな一瞬の隙を見つけて飲みに来るという黒帯っぷりです（笑
そうこうしてると、大御所あびこ一郎先生がドドンと登場！
最近は、あびこが来店すると一部のブログマニアから「あ、あびこ一郎先生だｗ」という
ニヤけた空気が漂うようになってきました（笑
一郎でも先生でもないんですけどね。
ブログって怖いです（笑
程なくして後輩タケシが登場。
残高70円からの起死回生馬券の話しで盛り上がってました。
「人生綱渡り」なんて歌があったら、まさにあびこ一郎先生に歌ってほしいタイトルです。
ここまでお一人様常連がカウンターに並ぶと、マキくんが登場する予感がプンプンします。
ガラガラ・・・
予想通り、マキくんが「いいっスか？」と登場します。
麻雀なら一発ツモですよ（笑
ワクチン２回目で少し微熱があったんですけど、賑やかな店内の雰囲気で一気に吹っ飛びました。
やっぱり商売人にとって「忙しいこと。」が一番の薬になります。
８月からずっと厳しい状況の中で提灯に明かりを点けてきました。
またお客様が戻ってきてくれるんだろうか。
このまま潰れるんじゃないだろうか。
そんな不安を毎日抱えながら踏ん張ってきたんですよね。
それはまだ今でも変わらないわけだけれども、お客様の楽しそうな笑顔が自分にとっても
また明日から頑張ろうという活力の源になっていることは間違いありません。
まだまだ厳しい日々が続きますけど、ワクチン接種も進んで少しは明るい未来に近づいていると
信じて毎日を頑張るだけです。
今日もまた自分の一日を頑張ります。
のんびりやりますけどね。
ジタバタしてもしょうがないんで。
ではまた。
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毎度ありがとうございます！
本日２回目のワクチン接種です。
大きな副反応がなければ通常営業いたしますが、酷い症状が出た場合は臨時休業といたします。
何卒ご了承くださいませ。
最近、お店のテレビの調子が悪いんですよね。
「今どきブラウン管テレビってどうなのよ？」って笑われることがありますけど、
１８年前に高校の同期たちが開店祝いに贈ってくれた思い出のブラウン管テレビなんです。
地上波デジタル化も、地デジチューナー設置でなんとか乗り切ってきたんですけどね。
立ち込める煙とホルモンの脂とが相まって、きっと中の基盤はギトギトなんだと思います。
突然、画面が真っ暗になって音だけ出ていることが多くなってきました。
一回電源を落としてしばらくするとまた復活するんですけど、いよいよ寿命なのかもしれません。
しかし、改めて店内を見渡してみると、１８年間使い続けているものが他にもありました。
冷蔵庫は同級生ナオトが秋田のアパートで使っていた物だし、おしぼりウォーマーも製氷機も
１８年間働き続けてくれています。
焼き台は４台目だしガスコンロも３台目、サブの冷蔵庫もエアコンも途中で入れ替えていますから、
そう考えるとブラウン管テレビは本当に頑張ってくれたと思っています。
「ここから頑張れよ！」という同期たちの激励の心がこもった最高のプレゼントだったんですよ。
当たり前のようにそこにあって、たくさんのお客様の目と耳を楽しませてくれたはずです。
使えるものなら、まだまだ使っていたかった思い出のブラウン管テレビでした。
いずれにしろ過酷な環境下で使うテレビですので、新品は必要ないんですよね。
２６型くらいの大きさで使っていない不要なテレビをお持ちの方、格安で譲って頂けると助かります。
さて、朝食の後片付けをして、ワクチン接種の準備をしますか。
前回は、37.3℃まで熱が上がった程度でしたけど、今回はどうなることやら。
酷い頭痛とか倦怠感とか出なければいいんですけどね。
よーし、今日も一日頑張っていきましょう！
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毎度ありがとうございます！
今日から、夏の間お休みしていた定番メニュー「煮込み」の提供を再開いたします。
例年だと９月の始め頃からスタートするんですけど、このコロナの影響でお客様数も少ないなかで
煮込み開始に踏み込めず、再開のタイミングを模索していた感じです。
今も客足は鈍いままですから、ひと鍋丸ごとロスとかにならないように願うばかりです。
まぁ、実際に売れなくても廃棄するわけではなく、スタッフたちの賄いになったり、
仕事終わりの自分の晩飯になるんですけどね。
今年の煮込みは新しい試みとして、従来のノーマルのほかに「黒」と「赤」の味変バージョンも
やってみたいと思っています。
「黒」は、焦がしにんにく油のマー油を少々。
「赤」は、激辛実入り唐辛子を少々。
いつもの煮込みに小さじ１程度を溶かすだけなんで、もちろんどちらも無料です。
まだ完成ではありませんので、スタッフや常連さんたちの意見も聞きながら、
完成度を上げてメニュー化していければいいかなと思っています。
自分はマー油好きなんで、自宅にもマー油は常備しています。
たまに作る豚骨ラーメンに浮かべても一気に風味が変わりますし、チャーハンに入れても旨いです。
実はこれ、賄いメニューなんですよ。
いつも同じ煮込みじゃさすがに飽きるんで、ちょっとマー油を入れて風味を変えてみたり、
外が寒い時は激辛で汗をかいてみたりして、たまにスタッフと食べていた賄いなんです。
「こういうのが好きなお客さんもいるかもねー。」なんて話していて、
なんとなくお客様の反応が気になっていた隠れメニューだったわけです（笑
とは言っても、定番の「煮込み」がもちろん一番だと思っていますし自信もあります。
ただ今は多様化の時代ですから、ラーメンひとつとっても「薄口」だの「麺硬め」だの
「こってり」だの「油抜き」だの好みがある時代ですからね。
トッピングひとつでその要望に応えられるのならばやってみようということです。
ダメなら定番の煮込み一本に戻ればいいんですよ。
気になる方は、この機会にぜひお試しください。
そういえば酒屋のゴウも煮込みが好きだったなぁ。
鍋ごと買って行ったこともあったっけ（笑
約３か月ぶりに家中に煮込みの香りが充満しています。
窓全開、換気扇フル稼働で、丹精込めて丁寧に作っています。
今日も気合い入れて頑張ります！