『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

毎年この時期になると専属で仕入れているマサトモくんちの枝豆が始まりました。
土曜日の仕入れは「味風香」でしたけど、今日は「神風香」という品種に変わっています。

19日からは自分が一番好きな「おつな姫」が収穫になり、その後「早生甘露」「白山」へと
日々の収穫品種も変わっていくんですね。

メニューに「だだちゃ豆」と書くところがありますけど、やんちゃでは「えだまめ」と表記します。
味風香・神風香・おつな姫などの品種は「だだちゃ豆」とは違うんですよね。

やんちゃで枝豆を注文するとザルで提供してるんですけど、さすがにてんこ盛りではないにしろ
ほかのお店の枝豆よりは少し量が多いはずです。

なぜなら、自分が枝豆を好きだから。
小皿でちょっと食ったって物足りないんですよね。

鶴岡人にとって「枝豆は飲み物」ですからね。
あればあるだけ食ってしまうのも鶴岡人の習性でしょう。
なので、小さな器でチマチマ食べるんじゃ面白くないじゃないですか。

先日も山形からのお客様に「これじゃ儲からないべした～」って心配されましたけど、
そもそも枝豆で儲けようとは思ってませんしね。
産直なんかを見ればすぐわかりますけど、地物の枝豆でもそこそこの値段はしますから。

マサトモくんちのご好意と頑張りに助けて頂いているようなものです。

同様に、マサトモくんからは「はじき豆」もたくさん頂くんですけど、
お客様に提供する枝豆には「はじき」は一切使いませんし、使ったことがありません。

自宅でも山ほど枝豆を食える鶴岡人たちが、わざわざお金を払ってまでお店で食べる枝豆に
「はじき」を使うのはどうかなと思う自分がいます。
原価率やコストのことを考えれば、そういうのもうまく使って利益を上げるのが
商売の基本なのかもしれませんけどね。

今、「神風香」がゆで上がりましたけど、先日の「味風香」よりも香り立ちも良く
豆の身入りもしっかりして甘みも出てきました。

夏の風物詩の「えだまめ」をこの機会に是非ご賞味くださいませ。

あ、それから今週の土曜日は21時閉店となります。
イレギュラーな時間での営業となりますが、それでもいいと言って予約してくださるお客様が
想像以上にたくさんいて本当にありがたいことです。

小上がりは全て団体様で埋まっていますが、カウンターに少しだけ空きがあります。
ご来店前にお電話にてご確認いただければ幸いです。

まだまだ梅雨が続くようですが、体調管理を十分に小まめな水分補給を心がけましょう。
ではまた。