『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

今朝の鶴岡は、車のフロントガラスが凍るほど底冷えする寒さでした。
昨夜は「やんちゃ」でもストーブを引っ張り出してきて、暖房をエアコンからストーブに切り替えました。
それに伴って、「煮込み」のご注文も多くなってきました。

「煮込み」もそこそこのお店で特徴が出るんで、目立たないけど味のある一品ですよね。
汁が多くてスープも飲めるタイプや、ドロドロになるまで煮込んでいるタイプや、
豆腐が入っているタイプや、モツ以外のものも入れて味に深みを出しているタイプもあります。

うちは豚モツでやってますけど、牛モツやスジ煮込みや鳥モツで頑張っているお店もありますよね。
どこのお店の煮込みも店主のこだわりがあって、どの煮込みも美味しいです。

最近ではＢ－１グランプリやＢ級グルメだのと称して、そういうコンセプトの下に考案された
企画ものでの一品が多くなっている気がします。
もちろん、そういう一品も家族で食べに行きますし、どれも美味しいは美味しいんですけどね。
そのうえ、今でも空前のラーメンブームが続いていますよね。

以前、地元タウン誌の編集者に「ラーメン特集・スイーツ特集・中華特集のお決まり特集が多いから
もっと掘り下げて煮込み特集とか、どう？」って話した事があります。
「この冬、心も身体もあったまる煮込み特集」とか「名物！“煮込み”百選」とか、
あったら面白いと思うんですけど、どうですかねぇ。
お客様は、そんなにこだわってないのかもしれませんけどね。

昨日も、本屋で「下町横丁ガイド」なる本を購入してきたんですけど、
そこには、三ツ星だのコース料理だの有名シェフ（店主）は一切出てきません（笑

ビールケースをひっくり返したイスやテーブルに、煮込みや焼鳥やモツ鍋やらの
シンプルなんだけどみんなが好きな一品が並んでるんですよね。
で、どのお店も活気で一杯なんです。

以前、仕入れ問屋加盟店舗の「親和会」で集まった時に、
自分達で「食べ歩きマップ」を作ろうかと提案したこともありましたけど、
（過去記事：「やきとりマップ　その後」参照）
折り合いがつかずに立ち消えになっていました。

もう一回、その話をぶり返すつもりは全くないんですけど、
そのお店そのお店のやきとりや煮込みにも光が当ってくれたらいいのに
なんて、まさに煮込みに火をかけながら、思うのでした。

コンビ二でもやきとりを売り始めている今日この頃、
やきとり業界の底上げというか、いい意味での相乗効果とか、
Ｂ級グルメ業界やラーメン業界に負けない意地をみせてやりたいと思うのは自分だけでしょうかね。

さて、寒くなったこれからが我々の本番です。
暖かくしてお待ちしておりますので、ぶらりとお立ち寄り下さい。