『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

１２月１２日、やんちゃ開店記念日でございます。

「イチニ、イチニ（１２/１２）」と一歩ずつ前に進んでいけるようにという想いで、
平成１５年１２月１２日にオープンして、あっという間に９年が経ちました。

おかげさまで９周年！
そして、今日から１０年目に突入と言う事になります。

今年２月におふくろを亡くし、来年の２月までは喪中の身ではありますが、
いろいろと自分の回りの環境も大きく変化しつつあります。
１０年という区切りの年に向けて、やんちゃの新しい一歩を踏み出すためにも、
自分自身が決断しなくてはならないことがたくさんあります。

いい事・悪い事、含めて決断の年になりそうです。

３月には、仙台で独立を目指す青年が期限付きで「やんちゃ」に修行に来ます。
それに伴い、食材や酒の仕入先の絞込みも、必要不可欠な課題なんですよね。
「いかに、自分の仕事がしやすい環境に整えていくか。」が大前提になってきます。
すなわちそれは、お客様へのサービスの向上にも繋がる一大テーマでもあるわけです。

新メニューの構想もあります。
大きく変化する事はないけれど、今まで歩いてきた道を大切にしながら、
新しい進化も求めていかなくてはなりません。

どんな未来が待っているのかは、誰にも分からないんです。

オープンから３年目に【塩ホルモン】を提供しはじめ、４年目にオリジナル日本酒【徳蔵】を販売、
６年目に【ホームページ開設】、７年目に【壷ホルモン】、８年目に【生すだちサワー】販売・・・
少しづつ、ほんの少しづつではありますけど、前に前に進んできた９年だった気がします。

継続してきたからこそ見えてきたもの、それでもまだ見えてこないもの、商売は奥が深いです。
当然、まだまだ“道の途中”です。

まだ見ぬ明日の自分に向って、また一歩ずつ前に進んで行こうと思っています。

皆様のご贔屓があったからこその、９年間です。

そして、この先１０年１５年と皆様に可愛がっていただけるよう
一層努力してまいります。

これからも、変わらぬご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

皆様に愛されるお店を目指して、今日も気合入れて頑張ります！
オッシャー！！