『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

今日から９月営業スタートです。

８月限定メニュー【だだちゃ豆】も先週末でちょうど完売しましたんで、
６月からお休みしていた【煮込み】を今日から再開いたします。
去年は９月の下旬頃だった記憶があるんで、いつもより少し早い再開になります。

自分の作る【煮込み】はツユまで全部飲んでもらえるように、
サラサラチャプチャプ系の煮込みなんですね。

群馬の名物煮込みは、ツユまでがっつり煮込んだドロドロねっとり系だったり、
東京の酒場の煮込みには大きな豆腐が入っていたりして、どこの煮込みも全部好きです。

やっぱり、作る工程がわかるだけに、その時間と労力の分だけ味に深みが出てくるんでしょうね。
「煮込みの旨い店にハズレなし。」と、自分の中で勝手な方程式があるくらいですから。

ラーメン店がスープにこだわるように、煮込みが旨い店はモツよりツユにこだわります。
味噌や醤油・・・シンプルな一品なうえに、お客さんの舌には「標準（スタンダード）」というものが
必ず存在するもんだと思ってるんです。
ラーメンやカレーなんかは正にそれで、「母ちゃんの作るカレーが一番旨い。」とか
「あそこのラーメンを子供の頃から食って育った。」とか、誰でもスタンダードがあるものです。

自宅で作る作らないは別としても、
煮込みを食べたことがない人っていないんじゃないかな。

そのくらい居酒屋の定番メニューでもあるわけです。

串モノやホルモンと違って、すぐに熱々が出てくるっていうのも
気の短い飲兵衛たちには魅力ですしね（笑

「煮込み」の注文は、大体がファーストオーダーです。
締めに「煮込み」という方は、ほとんどいらっしゃいません。
空きっ腹でも熱いツユを「アーッ。」と飲めば、お腹も心も自然と落ち着くものです。

まだ、ほとんど飲んでない酔っぱらってない味覚が冴えてる状態で口にするケースが多いんで、
そこで「旨い！」と感じてもらえれば、自然とお店のファンになっていただけるチャンスも
増えるんじゃないかななんて勝手に思いながら作ってるんですけどね（笑

「煮込み」に「ぬる燗」・・・秋の酒場の楽しみ方もまた楽し。

よかったら、ぶらりと寄ってくださいませ。
のんびりと、いつもの場所でお待ちしております。