毎度ありがとうございます！

可愛がっていた学生アルバイトが、突然LINEで「辞めます」と連絡してきました。
事前の相談もなく、残るスタッフやお店の状況などを説明する間もなくLINEで終わりです。

実家に帰省する際には和菓子のお土産を持たせたり、食事や飲みにも連れて行ったりして
自分なりに厳しいことも言いながらも可愛がっていたつもりだったんですけどね。。。
電話も出てくれません。

残念ですし、とても虚しいです。

が、いつまでも振り返っていても仕方ありません。
というわけで、またもやアルバイトスタッフ大募集いたします！！

週１からでもOK！

未経験者大歓迎！

男性女性問いません！

年齢も自分より若ければOK！（50歳未満）

友達と一緒でもOK！

空いている時間の有効活用したい方や、副収入を増やしたい方、
飲食店に興味がある方や、やんちゃに興味がある方（笑)、などなど
本当に困っていますので、お気軽にご応募・ご紹介ください！！

やき処やんちゃ
0235－24－1331
午後６時以降でお問い合わせ下さい

本当にピンチです。
どうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m

毎度ありがとうございます！

今日から４月。
月日の経つスピード感に、全くついていけてません。

ついちょっと前に年賀状を書いたのに、ついこの前まで雪かきしてたのに、
もうすぐ桜が咲きそうな季節になりましたね。
時の経過を、季節の移り変わりで気づかされる感じでしょうか。

おかげさまで忙しい３月でした。
送別会シーズンということもあり、団体でのご利用が多かった一ヶ月でもありました。

最近、如実に実感していることは、アルコールを一切飲まずにウチのような居酒屋を
ご利用する方が本当に増えているなぁということです。
５～６年前までは、そんなに実感することはなかったんですけど、
ここ最近は本当に多くなってきました。

帰りに代行を頼むわずらわしさなのか、単純に飲めないのか、飲みたくないのかは
我々には知る由もありません。

１０人ちょっとで満席になる小上がりにご予約いただいて、半分以上の方がジュースや
烏龍茶というケースは、今や珍しくなくなってきました。

もちろんノンアルコールやソフトドリンクにも利益を乗せて価格設定しているわけですから、
そういうご利用のあり方が、良い悪いという話しではないんですけどね。

ここ数年の、そういう状況を冷静に考えていくと、これからの飲食店の商売の仕方が
大きく変わる可能性が十分に考えられますよね。

その昔、鶴岡で永年にわたりスナックを経営されていた大御所のママさんに、
バブル時代から今までにさかのぼって回考してもらった際に、
「鶴岡のスナックは、焼酎【爽】を置くようになった時に、危機感を持たなければならなかった。」
と話されていたのを思い出します。

それまで、ウイスキーやブランデーやバーボンのボトルで一万円はもらえていたものが、
急に三千円ちょっとのボトルキープ価格になるわけです。
何より、自宅でも晩酌で爽を飲む方が多くなり、わざわざ高いボトルをキープしてまで、
スナックで飲まなくていい、飲むなら家でも飲める爽を安い金額で楽しみたい、という
スタイルに変わってきたときが大きな転換期だったと言います。

客数が同じでも利益が大幅に減るために、常時雇用の女の子の出勤日数が減り、
アルバイト感覚の週末ホステスが増え、会話も所作も服装もおざなりになり、
それまでのスナック愛好家を満足させることが出来なくなってきたんだと、
おっしゃっていたのを思い出しました。

確かに自分自身、若い頃と違ってスナックには全く行かなくなりました。
カラオケも歌うことはなくなりましたし、ウイスキーやブランデーを飲むこともなくなりました。
良いとか悪いではなく、確かに自分もそういう飲み方というかスタイルに変化してますもんね。

アルコールを飲まずに居酒屋を利用する方が急増している中、これから１０年後・・・
いや５年後の居酒屋の形態は大きく変わっている可能性を、今ヒシヒシと感じています。
 
「ノンアルコール酒場」だとか、「ソフトドリンクだけ吞み放題９８０円プラン」だとか、
「お食事だけプラン」だとか、もはやそれは居酒屋・酒場ではないだろうみたいな時代が、
すぐそこに来ているのかもしれません。

自分はまだ、酒を飲んで楽しんでもらうための肴を一生懸命に仕込んでいる、
という感覚で毎日仕事をさせてもらってます。
もちろん、仕事帰りにさっとお食事を兼ねて利用される方も、
ありがたいことに実際にはたくさんいらっしゃいます。

これからの飲食業界と、これからのやんちゃのスタイルは、
自分自身がこれからの時代に柔軟に対応していかなければならない
課題なのだと思います。

今やSNSでの情報発信が当たり前の時代ですけど、自分がブログを始めた
７年前に、鶴岡の飲食店で素性を明かしてブログを書いている店主なんて、
ほとんどいなかったですし、常に何か新しいことに挑戦してきたつもりです。

これまでも、ジンジャーハイボールや生すだちサワー、プレミアムホッピーやトマトサワーなどなど、
他店との差別化をはかり、よそにはない飲みたくなるようなアルコールメニューの展開にも
積極的に取り組んできたという自負はあります。
次の展開は、鶴岡初のバイスサワーのメニュー化とかでしょうかね。

「鳴かぬなら鳴かせてみせようホトトギス。」じゃないけれど
「飲まぬなら飲ませて見せようアルコール。」くらいの感覚が必要なのかもしれませんね。

ノンアルコールで楽しまれている団体さんの一方で、お酒を飲んでホルモンを楽しむつもりで
顔を出してくれたのに、残念ながら入店できずに帰さなければならないシーンが、
ここ数年で本当に増えてきたなぁ、という話しでした。

自分自身の中に、まだ明確な答えもありませんし、まとまってもいなくてスイマセン。

今日も、みなさまから「美味しい！」といって頂けるように、精一杯頑張ります。
よかったらお立ち寄りください。

いつのも場所で、のんびりとお待ちしております。

毎度ありがとうございます！

本日は、久しぶりにお店の告知です（笑

大好評の【生すだちサワー】ですが、徳島産すだちの入荷が困難になってきましたので、
明日からの販売を休止とさせていただきます。
すだちの価格が落ち着いてくる５月下旬頃に再開の予定です。
【生すだちサワー】ファンの皆さまには、ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいませ。

暫定ではありますが、生すだちサワー休売中に「ラムハイ」の販売を開始いたします。
ネーミングもそのまま、ラムをベースにしたハイボール「ラムハイ」です。
決してラムネ・ハイボールの略ではありませんので、ご注意を（笑

通常のサワーは甘味料が含まれておりますので、いわゆる【プレーン】として果汁液を入れずに、
そのままでも柑橘系サワーに近い味でも楽しめますが、ラムハイには、そういった甘味料が
一切含まれてませんので、甘くない大人のハイボールとしてホルモン・やきとんとの相性も
バッチリだと思います。

ショット・バーでラムのトップシェアを誇るバカルディのラムをベースに、
炭酸とレモンを一切れ入れたシンプルで後味・切れ味抜群のハイボールです。

ウイスキーハイボールとは、また違ったテイストで、普段はあまり
ハイボールを飲まない自分が、一口でハマってしまいました（笑

カロリーを気にされている方や、従来のサワーでは甘くて飲み飽きると
いう方にピッタリです。

この機会に、是非お試しください。

毎度ありがとうございます！

本日が平成２７年の最終営業日となります。
本日は、閉店時間が通常より１時間早く１０時３０分にて閉店となります。
代行の確認は９時３０分にお聞きいたしますので、ご来店のお時間にご注意ください。

さて、今年もたくさんのお客様にご来店頂きました。
本当にありがとうございます。

今年は３年続けてきた「やんちゃコンペ」を、スポ少のスケジュールとの折り合いがつかず
残念ながら開催することができませんでした。

炭火七輪焼きのメニューに新たに「熟成ハラミ」が登場し、大変ご好評頂いております。

秋の埼玉・東京出張を契機にメニューブックを廃止して、メニューシートに変更しました。

通常ホッピーを「プレミアム５５ホッピー」に変更し、価格は据え置きで頑張ってます。

長年勤めてきたユウスケが独り立ちし自分のお店を構え、大学生二人がスタッフに仲間入りしました。

小さな変化や新しい試みのなかで、自分の夢に向かって旅立つ者や新しい出会いがあった年でしたし、
思い切ってメニューから外した料理があったり、開催を中止したイベントがあったり、
ブログを１ヶ月まったく書かなかったこともありました。
それでも日々試行錯誤しながら、少しづつ前に進んでいけたらと思っています。

こうして無事に今年最後の営業日を迎えることが出来たことだけでも、
何ものにも代えがたい幸せなことだと実感しております。
出ては消える飲食業界の中で、１３年目を迎えれたわけですから、
すべてはお客様みなさまのおかげです。

昨夜も、酒田むすめさんから菰樽を頂戴いたしました。
毎年、本当に本当にありがとうございます！！

今年最後の煮込みを作りながらブログを書きつつ、いつもと同じ時間を過ごしています。
ただいつもと違うのは、息子の宿題を横目でチェックしながらというところでしょうか（笑

すでに年末年始休暇に入られた方も、休みのないサービス業の方も、
みなさんそれぞれにとっての素敵な年末年始でありますように。

新年は１月５日（火）からの営業です。

自分も最終日、精一杯頑張ります。
本日は、カウンターなら空きがございます。
よかったら、お電話後にご来店くださいませ。

いつもの場所でお待ちしております。

毎度ありがとうございます！

周年記念日にたくさんのみなさま方からお花を頂戴いたしました。
トモカズ・ユウジ・ケンシのほかにも、サッポロビール・酒類県卸・本間商店のお取引業者の
方々からも記念の品を頂戴いたしました。
この場をお借りして、心より御礼申し上げます。

普段から御贔屓にしてくださるお客様と、支えてくださる業者の方々のご協力があって
今日まで営業を続けることができました。

１０周年を迎える節目の年に、メーカーや酒屋の見直しを図って、より効率のいい仕事ができるよう
ビジネスパートナーをチェンジしたことは、自分にとっては大きな転機だったと思っています。

そして、みなさまからのお花と一緒に、埼玉にいる娘からも
大きな花が届きました。
「体を大事にね。」とコメントがついていて、離れていても
心配してくれている娘の気持ちに、もの凄く感動したんですね。

責任感が強く、気持ちの優しい子です。
看護師という職業を目指すには、向いている性格だと思います。

来年一年間はほぼ実習漬けの日々ですし、国家試験に向けての勉強がよりハードになりますから
娘のほうこそ、体に気をつけて夢の実現に向かって精一杯頑張ってほしいと思っています。

さて今年は、お客様の動きがなかなか読めない１２月です。
もの凄く忙しい日と、もの凄くヒマな日が入り混じって、
毎日がジェットコースターに乗ってるようなものですね（笑

小さいお店ですので、すぐに座れなくなってしまうこともありますけど、余裕のある日もあります。
タイミングがよければ当日でもOKな日もありますので、お電話にてお気軽にお問い合わせください。

鶴岡にも、そろそろ雪が降りそうな寒さがやってきましたね。
熱燗や煮込みで温まっていきませんか。
のんびりとゆっくりとほっくりと…
いつもの場所でお待ちしております。

毎度ありがとうございます！

今日１２月１２日は、やんちゃの開店記念日です。
おかげさまで１３年目を迎えることができました。
ひとえに、皆さまからの御贔屓の賜物と感謝申し上げる次第です。
今後も、変わらぬ御愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

飲食業界だけかもしれませんが、お店の周年記念というと大体が「数え年」でカウントします。
周年でいえば１２年であろうと１３年目に１日でも入れば「開店から１３年目です。」と答えます。
まぁ、どちらでも間違いではないんでしょうけどね。

昨年同様、日頃のご愛顧に感謝すべく、ささやかながら下記の内容でキャンペーンを開催いたします。

①生ビール通常４８０円のところ半額の２４０円で何杯でも！
②ご来店者全員に【辛口ハイボール】【エビスビール】【氷結サワー】
【極ZERO】のいずれか一缶をもれなくプレゼント！

キャンペーン期間は、①が１２日（土）と１４日（月）の二日間開催で、
②は１２日（土）からプレゼント商品がなくなり次第終了となります。
②はお会計時にお渡しいたしますので、ご希望の商品をスタッフまで
お申し付けください。

景気回復感は微塵も感じませんが、鶴岡でもたくさんのお店が新規オープンしており、
飲み放題やら食べ放題メニューの営業形態で新規出店が相次いでいる現状です。

この時期になると、たくさんのお問い合わせも頂きますが、必ずといっていいほど
「飲み放題はやってますか？」と聞かれます。

大変申し訳ありませんが、当店では【飲み放題】は行っておりません。

丁寧な仕込みで新鮮なやきとんと厳選したお酒を提供し、時間を気にせずゆっくりと
楽しんでいただきたいという思いから、オープン当初から飲み放題はやっていないんですね。
ですから、当店では「食べた分・飲んだ分」がお会計となります。

もちろん、「このくらいの予算でやりたい。」というご希望には対応いたしますが、
他店での飲み放題のようにはいきませんので、まずはお気軽にご相談くださいませ。

一歩ずつ前に進みたいという思いから「イチニ！イチニ！」の語呂に合わせて
１２月１２日を選んだあの日から、丸１２年が過ぎました。
吹けば飛ぶような小さなお店ですけど、皆さまに支えられてなんとか吹き飛ばずにやってこれました。

そして１３年目の一歩。
これからも宜しくお願いいたします。

今日はいつもより気合いを入れて頑張ります！！！