毎度ありがとうございます！

昨日は舟形町にある県民ゴルフ場で「第１回やき処やんちゃ杯親睦ゴルフ大会」を開催してきました。

普段から「やんちゃ」をご贔屓にしてくださるお客様や、
同級生や後輩など１９名でのアットホームなコンペです。

お店としても、お客様を交えた親睦イベントの企画は初めてでしたので
全てが手作りでしたけど、みなさんの喜ぶ笑顔を思い浮かべて
準備・企画してきました。

キーワードは「みんなで、楽しく盛り上がろう！」と勝手におもいこんでましたんで、
参加者についてもフリー受付ではなく、こちらからの参加案内というカタチをとらせていただきました。

第１回目という事もあり、身近でしかもやんちゃにも通っていただいている常連の面々ばかりです。
そのせいか、ほとんどが顔見知りで、最後まで和気あいあいと楽しむことができました。

自分で言うのもなんですけど、コンペも表彰式も大成功だったんじゃないでしょうかね～。
「第２回は連絡よこさなくても出るから！」と言ってくれたみなさんのはじける笑顔が、
今回のイベントの成功を物語っていると勝手に自己満足しております。

しかし、朝６時という集合時間にもかかわらず、普段飲んだくれているみなさんが
時間までに全員集合していたのには、正直びっくりしましたね～（笑
自分も、楽しみすぎて３時に寝て５時に起きましたんで、人のことは言えないんですけどね。

前日までの二日間は雨が降り続いていたんですけど、余程みなさんの普段からの行いがいいのか、
見事なまでの秋晴れで、ゴルフをやるには最高の天気になったのも何よりでした。

そして、今回のイベントには普段から取引のあるお店や、お付き合いのある企業などから
たくさんの協賛を頂戴いたしました。
この場をお借りして、厚く御礼申し上げます。
本当に、ありがとうございました。
来年以降も、開催の際にはご協力をお願いいたします。

参加費一人２０００円のイベントとは思えないほどの賞品で、表彰式も最高に盛り上がりました。
今回の賞品は、すべて「食料品」か「飲料品」でと決めていましたんで、みなさまからの協賛が
本当に表彰式を豪華に華のあるイベントに仕上げていただきました。

参加者のみなさんも、朝早くからゴルフをして夕方から酒を飲めるのも、
良き奥様や、良きご家族の理解があってこそなんですよ。
遊びに出してやって、亭主が箱でラーメンやお菓子や缶ビールを持って帰ってきたら、
嫌な顔はしないでしょうし、そうなれば「次も行って来ていいよ。」となるわけです（笑
ハンカチやタオルを持って帰ったって、なかなかそうは言ってくれません。
あえて段ボールでかさばる箱ものにした理由は、そこなんですね。

もう一つ嬉しかったのは、みなさん奥さんや子供さんが迎えに来て、みんなに紹介してくれたこと。
普段、お父さんが飲みに行ってる「やんちゃ」を見せておくのも、いい手です（笑
今日は、たっぷりと家族サービスしてあげてください。

今回のイベントの準備はすべて手作りでしたので、至らない点やご不満な点もあったかもしれません。
第一回目という事で大目にみていただき、またそれを肴に一杯やっていただければ幸いです。
ご参加いただいたみなさま、ご協賛いただいた企業のみなさま、本当にありがとうございました。

協賛企業
キリンビール・アサヒビール・小池酒店・佐野屋・本間商店・佐藤商事・シンアイ商会・主婦の店ボイス店
おばこの里こまぎ・加藤嘉八郎酒造

スナップ写真掲載
http://yancha.yokochou.com/golf.htm

毎度ありがとうございます！

以前から告知しておりますが、当店では「飲み放題」はやっておりません。

この不景気な世の中を反映してか、飲み放題ありきでご予約をいただくお客様が多くなっておりますが、
申し訳ありませんが、当店では飲み放題はやっておりませんし、今後もやる予定もありません。

ゴルフの反省会や、ちょっとした集まりなんかでは、自分もよく他店の「飲み放題」を利用します。
そこにはちゃんと利用価値があることも、十分理解はしております。

簡単に「飲み放題」って言いますけど、そのお店のフードコストや人件費、
メニューバランスや座席数も大きく関係してくるんですね。
つまり、出来るお店と出来ないお店があるということなんです。

うちのような小さなお店でも、「飲み放題」をやっているお店はあるかと思います。
そこにはそこのやり方があるでしょう。
それを、決して否定しているんじゃないんです。

でも、うちでは出来ません。
いや、やろうと思えばできますけど、貸切のイベント以外ではやっても利益が出ません。
どんなに丁寧な仕込みをしても、串は１本１００円からです。
その利益なんて、たかが知れてるんです。

一度、「飲み放題」で利用された方は、また「飲み放題」でのリピート率が高くなります。
飲み放題を展開する事で、厨房や洗い場が忙しくなり、そこに人員も配置しなければなりません。
生ビールじゃ儲からないんで、発泡酒で展開しなくてはなりません。
こだわりの日本酒も、飲み放題で飲ませるような安い酒は置いておりません。

どうしても「飲み放題」をご希望でしたら、残念ですがその際は他店のご利用をお勧めいたします。

生意気かもしれませんが、その分ほかのお店よりも「美味しい！」と言って頂けるように
日々丁寧な仕事を心がけて、仕込みから頑張っております。
飲めば飲んだだけ、食えば食っただけのお勘定になります。

ご理解いただければと思います。

今日も、みなさまに喜んでいただけるように頑張ります。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

毎度ありがとうございます！

来週の２２日に【第１回やんちゃコンペ】を控えておりまして、
そのチラシ作りやら景品の買い出しやらで、なんだかんだ忙しく準備に追われている毎日です。

そんな中、東京在住のしんさんが帰省され、二人で久しぶりに飲みに出かけました。
積もる話しもたくさんありましたけど・・・最終的には人は人、自分は自分なんですよね。
自分というフィルターを通じて、これまで通りにやっていくつもりです。

そこには正解も不正解もありません。

まぁ、終始、楽しく飲めたんで、自分的にはいい酒でしたけどねぇ。。。
しんさんは、どうだったんだか、表情には出にくい人ですからねぇ・・・（笑
次回、東京訪問の際には、ガッチリお世話になるつもりです（爆
まずは、馬肉食堂さくらさんでしょうね、次回は。

綺麗ごとや正論では、生きてゆけない世の中です。
感情のままに言っていいなら、ぶっ飛ばしたいヤツは山ほどいますけどね。
今の立場が、その感情を抑圧して平静を装っているわけです。
それが大人ってもんです。

だからその分、言いたい事を我慢してストレスを感じながら日常を送っている人たちに、
酒飲んで酔っぱらって本音が出てくる場を提供し続けたいと思っているんですよね。

生きていれば、愚痴もあります。
生きていれば、不満もあります。

でも、その分、自分にとっての味方もいるもんです。
そこさえ見失わなければ、大丈夫。

なーんて、偉そうなことをいえた義理ではなんですけどね。。。
自分自身に置き換える言葉でもあるんですけどね、これは。
その辺は、しんさんは言わずとも分かってらっしゃるんでしょうけどね。。。

我が家は昨日から、カミさんが４日間、山形に出張で不在です。
来週は同じく３日間、山形に出張、再来週は東京に出張と、今月はほとんど家におりません。

子供達の面倒も見ながら、泊りがけの親睦会やら、ゴルフコンペやらのイベントが目白押しです。
ぶっ倒れないように、体調管理だけはしっかりとして、どれも全力で楽しんでこようと思っています。

しっかし、福鮨のサンマに握りは美味すぎる！
是非、機会があれば、福鮨でサンマの握りを食べてもらいたいです。
その際は、やんちゃのブログを見たと一言添えてやってください。
アキオ君とのトークも花咲くことでしょう（笑

とりあえず、これからシャワー浴びて寝ます。
酔っぱらってブログ書くもんじゃありません。
支離滅裂な内容ですけど、今日のところは勘弁してやってください（笑

それでは、みなしゃん、おやすみなしゃい。

毎度ありがとうございます！

今度、仲間内でゴルフコンペを開催する事になりまして、「やんちゃ杯」ということで、
さっき、そのトロフィーを作りに近所の時計屋に行ってきました。

持ち回りのトロフィーということで、
奮発して結構大き目のものを注文することにしました。

売れてるのかどうかは知りませんけど、
ＯＢ会コンペの優勝楯へのネーム彫りもお願いしている
いつものお店ですんで、今回もそこでお願いする事にしたんです。

お店のオヤジさんは、自分がやんちゃというお店をやっている事は知りません。

「で、プレートには、なんて彫ればいいの？」
「【やき処やんちゃ杯　優勝】でお願いします。」
「やんちゃ？やきとり屋？聞いたことねぇなあ。どこでやってんの？」
「あそこの角を曲がって２軒目です。」
「オレも結構やきとりは食いに行くけど、オレが知らねーんだから、流行ってねんだろ。」
「は？いや・・・まぁ、大変な世の中ですからね・・・。」
「だから、こうやってコンペやって人集めしてんだろ。大変だな。」
「いや、コンペは仲間内でやるんで、商売はあんまり関係ないんですよ。」
「ふーん。なんかやり方マズイんじゃない？もっと、いろんなところに名刺配るとかさ。」
「・・・。名刺ですか。」
「そう。もっと工夫してやってごらんよ。そしたら、流行るかもよ。」
「・・・。いや別に。」
「ちなみにウチは名刺の裏にカレンダー入れて、捨てられないように工夫してるわけ。」
「はぁ、カレンダーですか。」
「バカにしたもんじゃないよ。それからねぇ、割引チケットなんかも配りなさいよ。」
「・・・。」
「そもそも、なんでおたくが流行らないかというとさ・・・」
「・・・。いや、そこそこ食ってはいけてるんで、大丈夫です。」

また、胃が痛くなってきました。
ストレスは溜めたくないんですけど、こういうのが一番堪えるんですよ。

それでもしっかりとトロフィーを注文してくるあたりは、自分で自分を褒めてあげたいです。

今日も一日頑張ります。
胃薬持参で。

毎度ありがとうございます！

先日からスタッフの募集を行なっていたんですけど、今回新たに新人を採用いたしました。
なんと、１９歳の女の子です。

昔、一週間で辞めた女の子とかもいたり、現在は男だけで体育会系のカタチが出来てましたんで、
女性の採用には本当に勇気が必要でした。
でも、見た目以上にしっかりとした受け答えと、きちんとした考え方に、採用したくなったんですよね。

これも何かの縁だと思ったし、ここ数年のやんちゃにはなかったこのキャラが、
なにか新しい風を呼び込んでくれそうな期待感も含めて、採用に踏み切りました。
自分にとっても、不安なことが多い今回の採用ですけど、逆にそこに期するものもありますし、
なにか新しい事にチャレンジするワクワク感みたなのもあるんです。

まだ初日ですんで、すぐに辞めてしまう可能性も十分にありますけどね・・・（笑

ま、その時は、自分の教え方が悪かったのと見る目がなかったということでしょう。
ウチの娘とさほど変わらない年頃の女の子ですので、何かと気も使いますけど、
仕事に慣れて明るく笑顔が出るようになったら、大化けするかもしれません。

今まで、体育会系「イケメンズ」でやってきましたけど、たまには女の子の接客も和むな～と
昨日の研修で改めて実感しております。

看板娘になるかならないかは、これからです。
大事にやさしく育てていこうと思っております。
どうか、温かい目で見守っていただければ幸いです。

そういうわけで、今週は研修しながらの営業となります。
ご理解とご協力を宜しくお願いいたしますm(_ _)m

毎度ありがとうございます！

今日は、思っていることをズバリ書きます。

表向きは昔となんら変わらない飲食店のスタイルでも、その中身や経営母体や仕入れ形態は
大きく様変わりしてきているんですね。
ひと昔前ではタブー視されていましたけど、肉屋が焼肉店を経営したり、酒屋がバーを経営したり
農家が食堂を経営したり、と仕入元がそのまま飲食店を経営するスタイルも増えてきました。

極端な言い方をすれば、彼らは定価で売っても利益が出るわけです。

ウチの様な個人経営の小さなお店が、そういう形態のお店や大手チェーン店を相手に
互角で勝負していくには、古いしきたりに拘束されず、少しでも安いところから仕入れていかないと、
到底太刀打ちできるはずもありません。

同じお酒でも、日本酒が得意な酒屋や焼酎に力を入れている酒屋、
深夜遅くまで嫌な顔せず配達してくれる利便性のいい酒屋と、そのスタイルは様々あるわけです。
昔ならば、酒の仕入れは自動的に一つの酒屋が担うことが当たり前だったんですね。

でも、自分達が飲んでもいないお酒を、メーカーの機嫌取りや計画発注の数字合わせのために
付き合わされることに嫌気がさして、ある時を境にいろんな酒屋から分散して仕入れるようにしたんです。

それを、不義理や筋が通ってないなんて言われる筋合いは、これっぽちもないんですよ。
見くびってもらったら困るぞって話しです。

９年前の開業時と、９年経った今とで、なんら恩恵もなく扱いが同じなのであれば、
もっと親身に、もっとサービスしてくれて、もっと安い酒屋に切り替えようと思うのは当然じゃないですか。

入れ替わりの激しい飲食業界で、たかが９年、されど９年です。

一旦決めたドリンクの価格も、お客様の事を考えれば、そんなにコロコロ変えれるはずもありません。
すべては、ご来店してくださるお客様のことを思えばということなんです。

来年オープン１０年目を迎えるにあたって、今まで出来なかったイベントや、特価セールなんかで
支えてくれているご贔屓にしてくれているお客様に還元できるような仕組みを構築したいと思っています。

昔からの慣わしや建前は通用しない時代なんです。
お互いの経営努力で、どこまでお客様に還元できるのか・・・
その一点につきます。

こっちも真剣勝負なんです。

ただ机に座っていて、当然のように注文がくると思ったら大間違いですよ。
それは自分とて同じこと。


これからの「やんちゃ」にご期待下さい。
やるときは、やりますよ。