毎度ありがとうございます！

昨日の閉店間際に、以前ウチでバイトしてたＨが顔を出してくれました。
「ちょっと、話しがあるんですけど・・・。」
「おう。いいぞ。どうした？」

聞くと６月末に会社を辞めたらしくて、自分も商売を始めたいとのことでした。
「で、ナニ屋をやりたいの？」
「鶴岡に、旨いカレー屋がないんで、そこが盲点かなと。」
「・・・。盲点ねぇ・・・。」

会社を辞めたものの、この不景気だし仕事もないし、
自分でやっちまおうか的な思惑をすぐに見抜きました。
「そんで、カレーは家でも自分で作ってんの？」
「いいえ。」
「作ったことは、あんの？」
「いいえ。」
「・・・。」

「じゃ、そもそも何で自分で商売をやりたいわけ？」
「もっと自分の時間が欲しいんですよね。」
これはもう、典型的な現実逃避型の発想です。

「お前、オレが気楽にやってると思う？」
「いいえ。」
「自営業が、楽だと思ったら大間違いだぞ。」
「はい。」
「寝る間も惜しんで、煮込み作ったりメニュー考えたり、不安で眠れない事もある。」
「そうでしょうね。」
「お金や時間はあとからついてくるもんで、まずは情熱だろ。」
「はぁ・・・」

「だいたい辞めてからのこの１ヶ月間、１回もカレー作ってないんだろ。」
「はい。」
「ただ、今アイデアがひらめいただけじゃんよ。それ。」
「・・・。」
「例えば、お前が作ったカレーを鍋ごと持ってきて、ちょっとコレ食ってみてくださいよ。
カレーには結構自信あるんですけど、コレで商売できないですかねって言うくらいの情熱がないと
ムリだと思うけどな。オレは。」

「・・・。そうですね。今度作って持ってきます。」
「いや、いらないな。カレーは家のが一番旨いと思ってるから。」
「・・・。そうですか。」
「ごめんよ。悪気があって言ってるんじゃない。つまり、お前の言う「盲点」じゃないと思うわけよ。」
「はい？どういうことですか。」

「お前の言う「盲点」って言うのは、世の中にすでにある商売で、単に鶴岡に無いってことじゃん。」
「そうです。」
「だったら、モツ鍋屋もないし、回転中華なんかも無いじゃん。立ち飲み屋も無いし。」
「・・・。」
「タイ料理やメキシコ料理も無いだろ。それらはビジネスチャンスではあるかもしれないけど、
盲点じゃないのかもしれないよ。風土や食文化とかも関係あるかもしれないし。」
「・・・。」
「既存のお店のメニューの一部ですでに人気だったり、
その一品だけじゃ利益を上げるのは厳しいのかもしれないしな。」
「・・・。」
「アイデアだけなら、オレだっていくらでも出せるよ。」
「・・・そうですよね。」

彼も、ここから這い上がってきたら大したもんですけど、
どうなりますかねぇ・・・。

「なんでも二番煎じじゃダメだぞ。」って励ましたつもりが、
「二番煎じってなんですか？」

こりゃ、厳しいだろうな。やっぱり。

毎度ありがとうございます！

以前より、予告しておりました炭火七輪焼きの新メニューを発表いたします！

その名も「壺ホルモン」。
一壺、約２人前で８００円となっております。

豚の腸をひっくり返して、腸壁の中に脂身を閉じ込めたものに、
特製の甘辛ダレをからめて壺に漬け込みました。、

構想に１年以上かかりましたけど、何度も試行錯誤を繰り返し、
ようやく自信をもって提供出来るようになりました。
ホルモン好きでなくとも、一度は食べて頂きたい自信の一品です。

Ｂ級グルメなどで、有名な「シロコロホルモン」と素材的には同じ部位を使用してるんですけど、
味付けや壺漬けはやんちゃ完全オリジナルです。

大好評頂いております「塩ホルモン」同様、皆様に気に入って頂けると確信しております。
タレの中からにじみ出る、ホルモン本来の脂の甘さは、生ビールとの相性もバッチリです！

ただ、当店は焼肉屋さんのような無煙ロースターは完備しておりませんので、
今まで以上に煙が目にしみるかもしれません。
煙も美味さのうちとご理解くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。

レバ刺しや煮込みはお休みになりますが、
この夏はやんちゃの「壺ホルモン」でスタミナつけて乗り切りましょう！

「ほんとで、うんめぞぉ～。」