"やんちゃ"カテゴリーの記事一覧
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毎度ありがとうございます！
スタッフのユウタロウが昨日でバイトを卒業しました。
約１年半、しっかりと頑張ってくれました。
就職が決まった半年くらい前から、急にレベルが上がったんですよね。
社会人になるという自覚が、そうさせたんだと思います。
最後まで「バイト楽しかったっす！」と言ってもらえたことが嬉しかったですね。
随分と厳しいことも言いましたし、怒鳴りつけたこともありました。
それでも、しっかりと最後まで頑張ってくれて、本当に自分も助けられました。
「どうも、ありがとう。よく頑張ったな。」
この就職難の時代に、ラッキーなことに地元の大手企業に就職が決まってるんで、
また、ちょくちょく顔を出してくれると思いますし、これからも大切にしたい縁だと思ってます。
ユウタロウは素直な性格ですから、きっと会社の上司にも可愛がってもらえると思うし、
まだまだいろんな可能性もあるでしょう。
そんな、ユウタロウの今後の活躍を陰ながら応援し、そして今後の成長を楽しみに
残っているスタッフと一緒に見守っていこうと思ってます。
別れは出会いの始まり。
すでにバイト募集に応募してきた数名の中から、
次のスタッフを採用・研修していかないとなりません。
ユウタロウが素直に伸びてくれただけに、
新人にも期待してしまいそうで怖いんですが・・・（汗
やんちゃも、常に走り続けています。
これからも、御贔屓の程よろしくお願い申し上げます。 -
毎度ありがとうございます！
昨日は、週初めの月曜日にも関わらず、たくさんのご来店を頂きました。
酒田むすめさんには、お帰りの際に
樽平酒造の「ミニ菰樽（こもだる）」を頂戴いたしました。
ありがとうございます。
さらに、杵屋本店の「雪まろ」も美味しく頂きました。
いつもいつも、すみませんです。
久しぶりの「女子会」という事で、ご来店頂いたんですけど、
７時半からのエンドレストークには、いい意味で驚かされましたねぇ。。。
ウチのお店は男性客７割、女性客３割といったところなんですが、
昨日の酒田むすめさんとこの「女子会」に限らず、どの女子グループも、
そのトークのパワフルさには他の男性客が押されっぱなしです。
いっそのこと、女子だけの会社を立ち上げた方が、
感性や効率や繊細さやアイデアなんかもどんどん出てきて、
もの凄く元気な会社が出来るんじゃないかと思いますもんね。
みなさんの飲んで食べておしゃべりしてと、そのエネルギッシュさに感服いたしました。
さらに、昨日は映画撮影のスタッフの方々にもご来店頂きました。
やはり、関東からのお客様は「ホッピー」を飲むのに慣れてらっしゃる。
ソト１に対してナカ３のおかわりは見事です。
未だに一回づつ飲み切ってセットでご注文される方も多いですから、
お店側がもっと飲み方の告知もしていかないとなりませんね。
ホッピーはナカの焼酎（キンミヤ）だけでも、ご注文いただけますんで、
一気にソト（ホッピー）を飲み干さずにナカだけ追加注文してもらえると２～３杯は楽しめます。
ウチではジョッキを凍らせる事が出来ないので氷入りで提供してますけど、
もちろん氷なしでも対応しておりますので、遠慮なさらずにご注文くださいませ。
日曜日に貸切でのご予約が入り、二週間ぶっ通し営業の折り返し地点が過ぎました。
意外かもしれませんけど「二週間ぶっ通し営業」は開業以来初めてのことです。
そのくらい、定休日は死守してきたんです・・・（笑
まぁ、高校時代の後輩のお願いでしたから別に構わないんですけど、
さすがに足と腰に疲労感がきますね～・・・（苦
後半に向けて、長渕剛のライブ見ながら気合い入れて頑張ります！
セイッ、ヤー！セイッ、ヤー！ -
毎度ありがとうございます！
今日は「大山新酒まつり」の日でした。
当然、土曜日の昼間のイベントですから行けなかったわけですけど、
その代わりに、タカノリさんとヨシヒコさんに日本酒をお土産で頂きました。
さらに、奥様のヨシミちゃんには少し早めのバレンタインチョコをスタッフ全員に頂きまして、
本当にありがとうございます！
昨日は、酒田むすめさんから杵屋の「雪まろ」を頂戴し、
今日は同級生シンジから「バナナオムレット」を、
ユタカからは「アイス」と「サンドイッチ」を差し入れで頂きました。
みなさま、本当にありがとうございました。
今週は、良い事も嬉しい事もあった反面、
残念な事や悲しい事も多くあった一週間でした。
泣いたり笑ったり怒ったりヘコんだり、感情が忙しい日々が続きました。
どれもこれも、自分自身の中で処理していかないとならない現実です。
外は寒波が押し寄せて、春になるかと思いきや雪が積もってきてますけど、それもまた一瞬です。
物事なんでも「三歩進んで二歩下がる。」もんだと思えば気が楽ですよね。
それでも一歩は進んでるんだから、上出来です。
さて、グイっと一杯飲んで、風呂入って寝ます。
頂いたチョコやデザートは、明日、子供達といただきます。
みなさま、素敵な週末をお過ごし下さい。 -
毎度ありがとうございます！
今週は天候が悪い一週間でしたねぇ。
この雪のせいかお客様もチラホラでしたけど、逆に、
こんな天気の中でもいらして頂けたことに感謝しなくてはなりません。
足元の悪い中、本当にありがとうございました。
この一週間は、悩んでるお客様や落ち込んでるお客様が多くいらっしゃった一週間でした。
人生、なかなか順風満帆にはいかないものです。
お金の悩みや人間関係、仕事上のトラブルに嫁姑問題と、みなさんそれぞれに悩みがあります。
自分は気の利いた事は何も言えませんけど、親しい友人なんかには
「まぁ、ゆっくり、飲んでいきなよ。」と、声をかけます。
酒を飲めば、人間本音が出るものです。
「ちきしょう！なんでオレが・・・。」
「あのやろう！ムカつくんだよ・・・。」
「オレってなんてバカなんだ・・・。」
思いつくまま吐き出せばいい。
そして、明日に繋がればいいんですよ。
たとえ解決しなくとも、話すだけでも楽になることってありますからね。
自分は、人生は楽しい事が６４％、良くない事も３６％あるもんだと思ってます。
（過去記事：「６４％」参照）
シクシク悩む３６％はあるけれど、ハハハと笑う６４％に希望を持ちたい。
良いことばかりも続かないけど、悪いことばかりも続かないもんです。
トータルすれば３分の２は楽しい事があると思ったほうが、明日に希望が持てるんですよ。
自分の仕事は、美味しいものを提供するだけじゃない。
そういった悩みを抱えたお客様に、ほんの少しでも笑顔になってもらえたり、
本音を吐き出して「少しは楽になったよ。」と言ってもらえることも大切な事なんだと思うんです。
それぞれの日常に、一瞬でも「やんちゃ」でのひと時がお役に立てたのなら、
なんか上手く言えませんけど、飲食店冥利に尽きると思うわけです。
さて、これから娘と雪かきです（汗
子供達だけとの休日ですけど、
ハハハと笑って過ごせる一日になれば最高です。
みなさんも素敵な週末をお過ごし下さい。
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毎度ありがとうございます！
最近、急に飲食店が増えましたね～。
それに伴って若い店主のお店も多くなりました。
その分、料理の腕もなかなか良いというお店も増えてきてますけど、
中にはオーナー業よろしく、お店にいないという店主も多いようです。
以前、ブログに書きかけたんですけど（過去記事：「保育園最終日」参照）
「継続力」っていうのは、説得力でもあると思うんですよ。
我々のような飲食店は、お金さえ用意できれば誰でも開業する事が出来ます。
要するに、何年もお店を維持継続していく事の方が大変なわけです。
その時間の中で、料理の腕だけでなく話術や話題や表情なんかも勉強していくものだと思うんですね。
そうなると、若い子の話しには奥行きがない。
あの女とヤッただのヤってねぇだの、あいつは昔から強ぇ～だの弱ぇ～だの・・・。
要は、相手（お客様）に合わせた会話の引き出しが少ないんですね。
接客業としてＮＧワードを口走っても、気付かないんです。
それは若く、人生を経験していないんだから仕方ない事です。
その感覚は、ゴルフをやるとよく分かる。
最初は、ルールやマナーを知らなくても、当たり前なんですから。
ただ、それを教えてくれる人が身近にいるかどうかなんですね。
４０代、５０代のお客様と２０代の店主とが、政治の話しをしてもまとまるわけがないんですよ。
背伸びして、知ったかぶりして話しても、可愛げがないだけなんです。
「分からないんで、教えてください！」という謙虚さが信頼を生むんですね。
自分もまだ８年目です。
老舗といわれる名店の方々から見れば、まだまだヒヨッコみたいなもんです。
七輪で牛タンを出してみたり、串も５種類しかできなかった。
日本酒も「大山」一本からスタートしました。
昔、「やんちゃ」開業時に、とある方に
「商売を長く続けていく為に、何か秘訣があれば教えてください。」
と尋ねたことがあります。
「儲けた時に、うぬぼれないこと。明日は、儲からないと思いなさい。」
想定していた言葉とは全然違ったもので、今でも頭の中にズシンと残っています。
地味な毎日の積み重ねがお店の雰囲気を醸し出し、そこにいる店主の人柄とが調和して、
初めて一人前のお店になるんだと思います。
お店は自分の顔だと思ってます。
顔の見えないお店がこのところ多くなってきているのが、少し残念に思う今日この頃です。
まだまだ、若い連中には負けられません。
オッシャー！気合い入ったぞ！
旨い煮込みになるように、これから火にかけます。
でもさすがに、この雪には勝てませーん。トホホ。 -
あけましておめでとうございます！
昨年は皆様、大変お世話になりました。
今年も変わらぬご贔屓のほど宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
さて、新年のご挨拶もほどほどにして・・・。
しかし、届いた年賀状に「ブログ見てるよ。」っていうコメントが多いのには
正直驚きました。
みんな、北海道や関東にいる友人なんですけど、ありがたいことです。
今年も実名でバンバン登場させます（笑
で、去年・・・とは言っても、おとといの話しなんですけど、年内最後の営業を終えたあと
同級生ナオト・シンジ・ユタカと麻雀をする事になりまして。
昔は、大晦日に年越し麻雀をやるのがお決まりだったんですけど、
みんな家族を持ち３１日は身動きがとれん、という事で３０日にやることになったんです。
１２時に閉店し、すぐには卓が開かないという事でモスで腹ごしらえし、いざ雀荘へ。
ユタカのワンボックスカーにみんなで乗って行ったんですけど、
国道７号線を走っている最中に急に車内灯が点いたんですよ。
「あれ？どっか半ドアかな。」
「あ、オレんトコだな。」
なんて、ドアを閉めなおそうと、その辺をガサガサやってたんですよ。
ユタカも簡単に考えてたのか、止まる気配はゼロでむしろスピードを上げてる。
ただ、普段乗ったことのない人の車で夜だったこともあって、どこがレバーか分からないんですよ。
そのうち、加速に合わせて「スルスルスル～」なんてドアが完全に開いちゃった。
「オイオイオイ！！危ねぇ、開いたぞ！ドア開いたって！」
なんて完全に焦ってるもんだから、なおさらレバーがどこか分からない！
変なトコつかんで閉めようとしても、力が入らないもんだから「スルスル～」ってまた開いちゃう。
「早く閉めろって！」
「ちょ、ちょっと待てって。」
「早く、早く！」
「うわー、寒いぞ！」
「うるせーよ。ユタカ止めろって！」
「なんで？なんで。」
「なんでじゃねーよ、バカ！落ちるって！」
ギャーギャー大騒ぎしてようやく閉め終えた車内で、
誰かがポツリと「俺たちも４３にもなって、何やってんだか。」って呟いたんです。
「いいじゃねーか、こんな４３でも（笑」
ちなみに麻雀は、そのユタカが完全に睡魔にやられ、多牌チョンボを２回もやらかし、
最後はシンジの国士無双にラスパイの北で振り込んで撃沈、終了が朝の８時半でした。
久しぶりに徹マンやりましたね。
まだまだ、おれたちも若いじゃねーか（笑
みなさんは、素敵なお正月を迎えてますか？
今年一年、つたないブログですけど、どうぞお付き合いくださいませ。