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毎度ありがとうございます！
昨日に引き続き、新メニュー第二弾です！
今回は、ズバリ「コブクロ刺し」です。
コブクロ（卵管）の根元の部分で、一頭から２０センチくらいしか取れない
希少部位です。
クセやニオイもなくコリコリした食感は、まさにアワビそっくりです。
軽くボイルしてからスライスしてます。
完全な生食ではありませんので、安心してお召し上がり頂けます。
基本は酢味噌でお出ししますが、どうせならアワビっぽく食べたいという方はどうぞ遠慮なさらずに
「わさび醤油で！」とご注文ください。
コブクロとは違って、コブクロの根元の部分だけに「モト刺し」と名づけようと思ってたんですが
どうですかね？「コブクロもと刺し」だと言いにくいんですよ。
昨日の「しっぽ煮」同様、たぶん鶴岡では初登場だと思いますので、是非ご賞味ください。
しかし最近では、当店人気商品の「へら（のど仏）」もメジャーな食材になりました。
開業した頃は、他店ではほとんど見かけない一品でしたけど。。。
それだけ、お客様も美味しさを知ったって事だと思うし、他店でも扱いやすくなってるんですよ。
やきとんファンが増えるってことは嬉しいことです！
でもそこまで、豚のマニアックな部位を提供するなら、もういい加減「やきとり屋」って
名乗ってる場合じゃないだろうと思うんですよね。
これだけははっきり言えますけど、鶴岡で初めて「やきとん」と名乗って商売を始めたのはウチです。
ちょうちんもオーダーで「やきとん」と書いてもらってます。
スタッフのシャツにも「やきとん専門店」と刺繍してあります。
鶴岡は串に刺して焼くものは、鳥でも豚でも「やきとり」という文化なんですけど、
それって、お客様に対して不親切だと思うんですよ。しかもややこしいし。
ウチにご来店頂いて「かわ」や「砂肝」や「手羽先」を注文されても
「ウチはやきとん専門店なんで、鳥のものは一切扱ってないんですよ」とはっきり説明できますけど
よそで頼むと「ウチは豚のやきとりだから」って説明される。
「豚のやきとり」ってナニ？せめて「串焼き」でしょ。
鶴岡も今や映画の街になってきて、全国からいろんな方々が来るようになりました。
東松山や室蘭のように街全体が「豚串」を扱っていて、それを「やきとり」と言うんなら、
まだ納得もできるんですけど、鶴岡は鳥も豚も扱ってるお店が非常に多い。
「ハツ」を注文して鳥ハツが出てくるのか豚ハツが出てくるのか分からないんですよね。
おっと、また熱くなりすぎました。ここらで止めときます。ヨソはヨソですもんね。
「やんちゃ」にやきとりを期待して、ご来店して頂いたお客様には申し訳ありませんが、
当店では鳥の部位は扱っておりません。
でも、せっかくですから「しっぽ煮」「モト刺し」はもちろん「上アブラ」「ミルク」「フワ」「しびれ」などなど、
やきとん専門店ならではの珍品を食べてみませんか？
新しい発見があるかもしれませんよ。
かぜにも負けずスタッフ一同、気合を入れてお待ちしております。
オッシャァァー！ -
毎度ありがとうございます！
みなさんお気づきかどうか知りませんが、ブログ右側にカテゴリーという欄があるんですけど、
「お店情報」より「その他」のほうが多いことに気づいてしまいました。
よほどくだらないことばっかり書いてるってことですよね・・・。まぁいっか。
と、いうわけで今回は新メニューの告知です！
以前、このブログで新メニュー考案中とお伝えしてましたが・・・ソレとは、まったく違うものです。
その名も「しっぽ煮」。
読んで字のごとく、豚のしっぽを柔らかくなるまで煮込んだ、
コラーゲンたっぷりの一品です。
変なクセやニオイはなく、ブニュブニュした食感が特徴で、
豚足に似ています。
豚足が苦手だという方は、たぶんダメでしょう。
見た目も完全に、しっぽです。
でも、鶴岡で「しっぽ煮」を見たことも聞いたこともありませんので、
たぶん鶴岡で初メニューではないかと・・・。
やきとん専門店ならではの珍品を是非ご賞味くださいませ。
話しのネタくらいにはなりますよ。ヾ(^▽^* -
毎度ありがとうございます！
昨日はお店も定休日ということもあり、同級生カジボ・マルコと後輩トバヤシと
車で１時間半かけて、大石田ゴルフクラブへ行ってきました。
全員が初めてのコースだったんですけど、かなり面白いコースでした。楽しめました。
オフシーズンということもあり、１０００円分の食事がついてビジター料金６０００円は安いでしょ！
で、昨日のゴルフでこんなことが・・・。
後輩トバヤシがティショットでドライバーを全然使わないんですよ。
ユーティリティウッド（ドライバーより小さいクラブ）で、自分と同じだけ飛ばすんですよね。
飛距離としては十分なんですけど、バックの中にはドライバーもちゃんと入ってる。
えっ？どういうこと？？？
聞くと、前日の練習でドライバーが全然ダメで急遽、弟から借りてきたクラブなんだそうです。
でも、ゴルフやる人はわかると思いますけど、バックの中にドライバーが入っていたら
一打目は使いたくなりませんか？どんなに調子が悪くても。
口では、みんな言いますよ、「調子悪かったら別のクラブ使えばいいじゃん」って。
でも実際、なかなかできる事じゃないですよ。１７番まで、しかもロングホールでも使わないっていうのは。
見栄もあるし、カッコ悪いみたいに思われるかなとか、いろいろあるじゃないですか。
それでも自分のレベルにあった、無理せず背伸びしないゴルフを見せてもらいました。
でも、１８番の最終ロングホールで今日初めて振ったドライバーショットは無常にも林の中に消えていき、
勝手にライバル視していた先輩マルコに１打差で負けたのでした。
最終ホールだから使ったのか、広いロングホールだから使ったのか、真相は分かりません。
帰りの車の中でも「面白かったですねー、また来ましょうよ」と話すトバヤシの笑顔に、
なんか嬉しくなりましたね。軸のブレない、いい男です。
鶴岡市美原町で「美原健康整体院。」を開業しております。
「揉まない・叩かない・強く押さない」不思議な施術の整体院ですが
ごつくて、あったかい手で優しく筋肉の緊張を解いてくれます。
自分も何度も助けられました。
腰痛や肩こりや関節痛でお悩みの方、一度、試してみてはどうでしょう？
合う、合わないはあなたが体感して判断すればいいんです。
トバヤシは言います。「なんでも知らないより、知ってるほうがいい」と。
オススメします。リンクからどうぞ。
って、あいつのブログ見たらオレのこと書いてる！！！
偶然です。偶然。 -
毎度ありがとうございます！
当店オリジナル限定純米酒「徳蔵とくぞう」の話しでも。
３年前、鶴岡市大山にある蔵元渡會本店さんと佐野屋さんとの全面協力のもとに、
やんちゃ限定酒「徳蔵」が出来ました。
いわゆるラベル張替えではなく、中味の酒質設定からすべてオリジナルです。
ですから、一般小売は一切しておりません。
「徳蔵」とは何を隠そう、自分の父の名前なんです。
大正生まれで戦争にも出兵し、激動の昭和を生き抜いた、まさに頑固親父でした。
若い頃は板前になりたくて、大阪で修行しながら実家に仕送りをしてたらしいんですが、
ある日、電車の中でスリに全財産が入った財布を盗られてから、
都会暮らしがイヤになり、鶴岡に戻ってきたんだそうです。
たいした親孝行もしてやれないまま、１７年前に他界したんですけど晩年は年に数回、
北海道から帰省した際に、日本酒を酌み交わすのが楽しみでしたね。
家の晩御飯で出てくる刺身はすべて親父がさばいたものでした。
「これ、うまいな。なんていう魚？」
「イナダ。」
「こっちのは、ナニ？」
「ヒラメ。」
などと、聞かれたことにしか答えないような会話でしたけど、
「そんな時間を楽しみにしていたんだよ」と亡くなった後、お袋から聞かされました。
「あいつは光りモンはダメなんだ」とか
「あいつは赤身より白身が好きなんだ」と言っては
自分で魚屋に買いに行ってたんだよ、と。（泣
葬儀のあとなぜか、親父の使っていた包丁の１本が欲しくなって、
料理も作らないのに形見としてもらっていました。
「やんちゃ」を開業する１０年以上前のことです。
今でも、その包丁は大切に店で使ってます。
思い起こせば、自分で店を持とうと思ったのも、その頃からなんですよね。
ひょっとしたら、親父がやってみろと仕向けたのかもしれません。
やんちゃには同級生のお客様も多く来て頂いているんですが、
親父を知っている彼らは「徳蔵」を頼むときは
「おとうさんを、１つ！」と注文してくれます。
ありがとうございます・・・。
でも、気をつけろよ。
ウチの「徳蔵」は効くぞ。
「親父の小言と冷や酒は、あとからズシンと効いてくる」っていうから・・・。
うーん、最近オチがキレるなぁ（笑
ウチの「徳蔵」と一緒で､よくキレる｡
よっ二段オチ！
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毎度ありがとうございます！
同級生ケンシから「東京で買った馬券はどうなったんだ？」と鋭いご指摘をメールで頂きました。
たわいもないこのブログを、いつも楽しみにしてるなんて言われると、照れますがやる気も出ます。
さて、その競馬なんですが・・・
結果は、エリザベスの万馬券は外して当然として、東京１１Ｒの結果は見事的中！
普段は買わない枠連で確か１５７０円だったかな、配当よりも狙ってとったっていうのがいいじゃない。
１０年振りに買ったわりには会心のヒットでした。
まぁ、エリザベスで負けた分があるんで、全然、儲かりはしなかったですけどね。
・・・ところが。
結果を知った月曜日はＷＩＮＳが休みというのを忘れてて、
払い戻しができないんですよ。
７８５０円といえども、今、現金に換えないと持って帰っても
秋田の横手か、新潟まで行かないと払い戻しができなくなる！
かなり面倒くせーことになるぞっ。ヤバイ。
けど、そこでピンとひらめきました。
そっか！迎えに来たタダシに買い取ってもらおっと。
「タダシー、この当たり馬券、７０００円でいいから買い取ってくんない？」
「ワリー、オレ今、３００円しかねぇんだわ。それよりパーキング代頼むわ」
「・・・。」
そこにいる全員、４２歳ですよ。東京のド真ん中で３００円しか持ってないヤツってありえますか？
しかも、本気で３００円しか持ってないんですよ。
ＡＴＭやコンビニでも２４時間、現金が引き出せるこの時代にですよ。
しかも一回、銀行に入りかけて「まっ、いっか。」って首かしげながらＵターンしてやがる。
おいおい！その、「まっ、いっか」って何がいいんだよ。
なんとかなんて、なんねぇぞ！絶対・・・。
東京の人は「冷たい」ってよく言いますけど、
・・・タダシ・・・、
お前はもう東京の人だよ・・・（ＴｏＴ） ＥＮＤ。
長文、お付き合いありがとうございました。
鶴岡は急に冬モードになりましたね。
風邪などひかぬよう、皆様、ご自愛くださいませ。
寒いときにはやんちゃで「ニ・コ・ミ、イカガデスカ」
おあとがよろしいようで。 -
毎度ありがとうございます！
この日の昼食「そば」から始まり「フレンチ」「焼鳥」「ＢＡＲ」「寿司」と、
完全に「一人外食産業」状態の一行は、腹パンパン状態で歌舞伎町へ。
ココで「カレー」食ったらロイヤルストレートですよ、マジで。
そんな中、キムラが「旨いラーメン屋があるから」と強引に先導し始めてる。(≧◇≦)エーーー！
行った先で見たものは・・・「本日休業。」
ある意味、ラッキー♪
うんうん、まあどうしてもラーメン食べたいわけでもないし。
けど「ここまで来たらオネエチャンのいる店でも行くかぁ、オイ！歌舞伎町だぞ！オイオイ！」
という誰かの叫びにも似た声を無視して、キムラはさらに別のラーメン屋を探してます。
そして、なぜか新宿歌舞伎町で「大阪で一番旨いラーメン」と書かれた看板の前で立ち止まり
「ここにしよう。うん」 ∑(!?￣Д￣)ﾟДﾟ)･д･) ｴｪｰｯ!!
妙なうたい文句の看板通り、出てきたラーメンは、すでに嫌な予感とにおいがプンプンしてます。
すき焼きのタレみたいに甘いスープに、もやしの代わりに白菜がどっさり入っているという、
店の味が悪いのか、オレの舌が悪いのかっバカヤローっていうくらいの、
理解に苦しむ一品でございました。もういいです、オレの負けで・・・。
「ウッ・・・ダメだ・・・。吐きそう・・・」
その後、帰りのタクシーの中でも大騒ぎしてたらしいんですが、残念ながら覚えておりません。
次の日、迎えに来た新郎タダシが、浅草でお土産を買うなら
浅草名物「天丼」を食わしてやる！と頼んでもないのに
余計な事を言い出したかと思いきや、ユタカが
「それなら、おれカレー食いたい！」という
まったく空気の読めていない発言には、怒りさえ覚えました。
「お前、なに狙いなんだよ・・・。」
案の上、テンコ盛りのどんぶりに、ブニュブニュの衣に甘辛い黒いタレがかかった、
とても鶴岡では到底お目にかかれない、その由緒正しい「天丼」完食で、ジ・エンド。
田舎モン４人組で完全なるロイヤルストレート・フラッシュまで完成させちゃいました。
こんだけ食って、何が旨かったのか、全然わかんない。
東京グルメどころか、もう東京にはしばらく行きたくありません。
東京のバカヤロー。_s(・｀ヘ´・;)ゞ