毎度ありがとうございます！

日曜日、舟形町の「県民ゴルフ場」にて【第２回やんちゃ杯ゴルフコンペ】を開催いたしました。

あいにくの小雨が降る天気になりましたが、
早朝から２１名のみなさまからご参加いただき、
どんよりとした天気を吹き飛ばすような笑顔で、
最後まで和気あいあいと楽しくラウンドすることができました。

ご参加いただいたみなさま、協賛いただいた企業のみなさま、
全ての方々に感謝申し上げますm(_ _)m

コンペのスナップ写真は、後日アップいたしますのでもう少しお待ち下さい。
こうみえて、ＨＰに写真を載せる作業って、なんだかんだで結構大変なんですよね。
コントラストや色調補正はできても、写っているフォームは修正できませんので、あしからず（笑

しっかし、楽しい一日でした。
自分のゴルフも楽しかったけど、みんなが楽しんでくれているのが一番嬉しかったですね。

第１回目から半分くらいのメンバーが入れ替わりましたけど、
ここに前回メンバーが加われば、もっともっと盛り上がったでしょう。
タケシやカジボやオノやスズキさん、前回優勝のマツオまでもが所用で欠席でしたけど、
次回大会には是非参加をお待ちしております。
となると、もはや【やんちゃ】での反省会は必然的に難しくなってくるのかな～。
ま、それはまた来年に考えるとしますか。

今年はスポ少に忙しくて、ＯＢ会コンペをぶっつけ本番で挑んだくらいですから、
完全なる練習不足は否めません。

が、しかし！
そんな状態で小雨降るなか、前半終わって４３は上出来ですよね。
２番で９打叩いたものの、そこからスイッチが入ってバーディ２つ、パー４つ！
こりゃ８０台も十分ありえる位置から折り返し。

１５番くらいまでは何とかボギーペースで踏ん張ってきたものの、終わってみれば
８０台どころか、まさかの１０１点・・・後半なんと５８！悔しくて涙も出ませんよ。
言い訳はしたくないけど、雨が強くなってきてグリップが滑ってショットが定まらなかったのが
最大の原因ですかね・・・って、完全な言い訳か（笑
上がり４ホールだけで１３オーバーじゃ、お話しになりませんなε-(￣ヘ￣)┌

それがゴルフ、そんなもんですよね。
だから楽しい、だからやめられない。

また来年、みなさんと楽しくゴルフができるように、日々精進して頑張っていきます。

本当に楽しかった。
そして、祭りのあとの脱力感。。。

いやいや、気合い十分で今週も頑張っていきましょう！！
オッシャー！！

毎度ありがとうございます！

最近、特に教えることの難しさを痛感しています。
修行に来ている若い子に、どうやったら伝えられるのかが、最大のテーマになってるんですよ。

ただ、その前に、聞く側・教わる側の資質というものが最重要ポイントでもあるんですけどね。

やきとんや焼き鳥のような、いわゆるモツ焼き系は二次元化して考えることが必要です。
焼き加減と塩加減の二つがキチンと合致していないと、美味しいとは言ってもらえないんですね。

よく自分は「単純に切って刺して焼けばいいってもんじゃないんだぞ！」と言います。

焼き方は上手くいっても塩加減がダメなら美味しくないし、塩加減は良くても焼き方がダメなら
やっぱり美味しいとは言ってもらえないワケです。

串の一番上の肉をパクッとつまんで、美味しく出来たら皿に盛って提供する、
なんてことが出来たら安心ですけど、当然ながらそんなことは出来ません。
つまり、この商売、味見は出来ない一発勝負なんですよ。

だとすれば、そういった技術が身に付くまでは、完成形は数値化したほうが
より分かりやすいんじゃないかと思いついたんですね。

例えば全部５段階だとして【シロ串】なら、焼レベル２・塩レベル４だとふんわり仕上がるとか、
【レバー串】なら焼レベル４・塩レベル３が一番美味しいとか、一見同じように見えても、
部位や肉質によって焼き加減や塩加減はそれぞれ異なるわけです。
そしてそれは部位の数だけ、その引き出しが必要になってきます。
全部、同じように塩を振って、同じ時間焼いているわけじゃないんですね。

自分にとっての完成形をイメージして、そこに近付けるためのポイントを模索する・・・

その部分こそがセンスであり、資質でもあるわけです。
当然、最初から上手くはいきませんから、教わったことを忘れないように
絵にしたり数値化にしたりと、それなりの工夫が必要になってくるんですね。
難しい話になってきてしまいましたけど・・・
要は探究心と向上心がなかったら
絶対に自分のものにはならないよって話なんです。
教えられて、すぐ出来るもんじゃない。

いわゆる、「好きほど物の上手なれ。」なんですよ。
この商売が、好きなのか。
この仕事が、好きなのか。
美味しいと言ってもらえている画がイメージできてるのか。
それは、どんなカタチのものなのか。

まだまだ時間がかかりそうですけど、じっくりと向き合ってやっていきます。

 さーて、これから煮込みを作ります。
今日も「美味しい！」と言ってもらえるように。

毎度ありがとうございます！

夏が終わり、秋に切り替わってゆくこの時期になると、毎年なにかしら新しいことを
やりたくなってしまうクセがあります（笑

というわけで、以前から準備していた「トマトサワー」の販売を開始します！

トマトジュースなどは使っていないのに、透明でちゃんとトマトの味がします。
ほのかな酸味と甘みが爽やかで、びっくりするくらいスイスイ飲めちゃいます。

女性はもちろんですけど試飲では男性にも人気が高くて、
普通のサワーの感覚で飲めますんで新しい風味がお楽しみいただけます。

この機会に是非お試し下さいませ。

で、今週初めから、朝晩が涼しくなってきたんで、４０分のウォーキングを再開しました。
うっすらと汗ばむくらいのスピードで歩くだけですんで、劇的なダイエットにはなってませんけど
生活改善の一歩として、無理のない程度での運動を継続するように指導されてるんです。

確かに朝のウォーキングは気持ちがいいです。
が、世間の朝８時は通勤時間帯ですんで、なんかちょっと恥ずかしい気持ちもあるんですよね。

まぁ、毎回歩くコースを変えてみたりして、飽きないように工夫しながら
ゆっくりと無理なく継続していければいいかなと思ってます。

煮込みもそろそろ再開しようかな～。
気分的には、冷蔵庫内の保存スペース確保のために、枝豆と入れ替わりくらいでもいいかな～
なんて思ってるんですけどね。

今はまだ枝豆を展開中ですんで、煮込み鍋をしまう場所が無いんですよ。
リクエストがあれば、少し早めてもいいかな、とは思っています。

今朝は小雨が降っている鶴岡です。
ウォーキングはできませんでしたけど、トマトサワーのＰＯＰを作りながら涼しい朝を迎えました。

今日も一日頑張っていきましょう！！！

毎度ありがとうございます！

さすがお盆ウィークですね。
連日の満席状態の忙しさに焼き場の熱さも加わり、恐ろしいくらいにグッタリ疲れてます。
が、今週も今日を乗り切れば連休で休みになりますんで、気合いで乗り切ります。

明日８月１７日（土）は赤川花火大会で毎年激ヒマなため、夏季休業を頂きます。
花火を見に行くかは決めてませんけど、とりあえず連休でリフレッシュする予定です。

今週のお客様の傾向は、帰省で鶴岡に戻久しぶりに帰ってきた旧友の方々と、
一緒にご来店していただくケースが非常に多く見受けられます。

昨年まではむしろ逆で、帰省やお盆の世間のざわつきとは無縁なくらい、
ご常連のみなさんで忙しくさせて頂いていたイメージだったんですけど、
今年は、そういった方々が旧友を連れて顔を出してくれるパターンが多いんです。

「ここの、〇〇が美味いから食ってみ。」なんて会話が聞こえてくると、
嬉しくもあり一層のプレッシャーを感じる場面でもあるわけです。
お連れ様が一口食べて「なにコレ！美味い～！」と顔がほころべば、
連れてきてくださった方の顔もほころんで満面の笑顔になってもらえるんですよね。

みなさんに「美味しい！」と笑顔で喜んでもらうこと。
今日という日のその笑顔のために、不器用ですけど魂込めて一生懸命頑張っております。

なにぶんカウンターと小上がりだけの小さなお店です。
入店できなかったお客様には、大変ご迷惑をお掛けしております。
またのご来店を、心よりお待ちしております。

今日もおかげさまで、小上がりは満席です。
カウンターにはまだ空きがありますけど、
ご来店前にお電話でご確認いただけると確実です。

今日も一日、暑さに負けずに頑張っていきましょう！！

毎度ありがとうございます！

先週からカミさんは山形に出張、娘はいとこに会いに東京に遊びに行っているんで、
息子と男二人で過ごしています。

朝起きてきた息子に、昨日酒屋のゴウから東京土産でもらった「男気タオル」を見せびらかしたら
それがえらく気に入ったようで、首に巻いて離しません（笑

そんな、タオルを巻いて朝から宿題をやっている息子に、枝豆を茹でてあげました。

実は、やんちゃでも昨日から「えだまめ」を販売開始しております。
昨年までと違って、今年は同級生ユージから紹介してもらった生産農家マサトモくんの
ところの「だだちゃ豆」を専売で仕入れさせてもらうことになりました。

品質も一定だし、何より味もいいんですよね。
品種はもちろん「だだちゃ豆」です。

で、ついでにハジキの豆をたくさん頂いてしまったので、
自宅用にさっき茹で上げたんですよね。

特大ボールに山盛りで、約３ｋｇくらいはありました。

庄内人は「枝豆」は飲み物だと思ってますから、
このくらいの量でも二日くらいでなくなっちゃいます（笑

八戸にいるタムちゃんにも是非食べさせたいんですけど、茹で加減ひとつ、
塩加減ひとつで風味が全く違ってきますんで、自分が現地で茹でてあげたいんですよね。

枝豆の旬は長くないんで、その間の八戸訪問は叶いそうもないけど、
いつか美味しい枝豆で「ギブアップ」させてやりたいと思っています（笑

日々、いろんな出来事があって、思うようにならないことの方が多い世知辛い日常ですけど、
こうして美味しいものが食えて、家族にも喜んでもらえる日常にも感謝しなくてはなりません。

暑さもいよいよ本格的になって３０度を越す日がやってきました。
夏バテには注意して、美味しいものでも食べて夏を満喫しましょう！

意外かもしれませんけど、夏のぬる燗も結構いけます。
食べてるものの旨みがぐんと際立って、ビールやサワーの冷たい飲み物で疲れた胃に
やさしくジワーっと浸み込んで、ゆっくりと酔っていく感じがたまらないんですよね。

この機会に、是非、お試しください。

よし！今日も一日気合い入れて頑張ります！！
オッシャー！！