『笑顔の中に美味さあり。』

毎度ありがとうございます！

冷静に振り返ると、実は今回の東京出張では、一回も“やきとん”や“ホルモン”を
食べてなかったことに気づいたりしてしまうわけです。
では、いったい何を食べていたのか？

それは「おでん」なんです。

酒屋も自分も“食事制限”というリミッターを外していたにもかかわらず、
無意識に「肉。」を避けていたのかもしれません。

東京でも「おでん」、横浜でも「おでん」を食べて来ました（笑

自分が「おでん」を好きなのは当たり前なんですけど、
実は函館で７年間毎日毎日、おでんを作っていたんですよ。
たかが「おでん」と言うなかれ。されど「おでん」、奥が深いものなんです。

鶴岡にも、以前は屋号に「おでん」と名の付く名店もありました。
最近では、唯一残っていた駅前の「おでん屋」さんも閉店してしまって寂しい限りです。

確かに、「おでん」の市民権はコンビ二の代名詞になってしまったのかもしれません。
だけど、狭い店内で熱々の「おでん」で一杯というスタイルは、
コンビニのプラスチック容器に入った「おでん」では味わえない風情がありますよね。

この大不況の中、ヘルシーでしかも安くておなか一杯になる「おでん」は、予想通り大人気でした。
しかも油や煙と無縁のせいか店内は女性客も多いし、何よりもダシのいい香りが食欲を刺激します。
あの、澄み切った透明のダシをキープするのは、簡単そうで実はものすごく難しいんですよ。

そして、中でも一番にハマッたのは「まるごとトマトのおでん」。
どのお店でも自慢の一品になってるくらい、どこで食べても、すんごく旨かったです。
鶴岡に帰ってきて、一番最初に「トマトのおでん」を自分で作ったくらいですから。

いろんな可能性やチャンスやアイデアは、どんどん湧き出てくるんですけどねぇ、いかんせん・・・。

暑い夏でも絶対に「おでん」は売れるし、なんなら「冷やしおでん」を考えたっていいじゃない。
固定観念を取っ払ったその先に、ビジネスチャンスがあるんだと思うんですよ。

いい刺激を受けてきました。
絶対にまた、行こうと思います。

ありがとうございましたm( __ __ )m