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毎度ありがとうございます！
実は、先週あたりからお店の中、特にトイレ付近が微妙に臭っていたんです。
どんなに掃除しても、今までしなかった微妙な異臭が気になって気になって、仕方なかったんです。
金曜日に、浄化槽関係の仕事をしている後輩のスガイに相談したら、
それを理由に飲みに来るって言うんで、ビールを２、３杯出していい調子になった頃に、
再度、浄化槽を外から確認してもらったんですね。
普段、お調子者のスガイが、ためらいもなくトイレのマンホールを開けて
中を覗き込む姿に、変に感動してしまったわけです。
それが、お前の仕事だろって言ってしまえばそれまでですけど、
その姿が妙に頼もしく、かっこよく見えてしまったんですよね。
あいにく夜だったため、目視での確認が出来なかったことと、
工具がなかったことが重なり、すぐにその場での原因解明までは至らなかったんです。
改めて週明けの月曜日に、トイレの浄化槽の管理を委託している業者を呼んで確認してもらいました。
そしたら、浄化槽の中に空気を送り込んで、中の汚物を攪拌（かくはん）する
浄化槽ブロアーが故障しているのが原因だったんですね。
どうせ買わなくちゃいけない部品なんだったら、値段じゃなくスガイから買うつもりです。
でも、まだアイツ、見積もり持って来ないんだけど・・・。
一週間続いた異臭騒ぎもようやく解決し、やっと落ち着いて寝ることが出来ます（笑
マジで異臭が夢に出てきましたからね。
どんな仕事にも「プロフェッショナル」がいるんだなってことを、改めて感じさせられた出来事でした。
トラックの運転手でも、電気屋でも、コンビニの店長でも、酒屋の店主でも、学校の先生でも、
温泉の支配人でも、製造工でも、タイヤ屋でも、ガードマンでも、そして・・・こんなやきとん屋でも、
プロ意識を持った、いざというときに頼りになる仲間達が、自分の回りにはたくさんたくさんいるんです。
ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」のテーマ曲「Ｐｒｏｇｒｅｓｓ」を聞きながら、
みんな明日も頑張ろうぜ！なんて意味もなく熱くなってしまった、１１月７日、現在午前０時４０分。
http://www.youtube.com/watch?v=F-d-0YmRagY
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毎度ありがとうございます！
いつものように「煮込み」に火をかけながら、ブログを書いております。
寒くなってきて「煮込み」の注文がハンパなく、毎日か二日に一回のペースで作っているんで、
午前中は家から一歩も出れない日々が続きます。
だったら、「もっと大きな鍋に一回でたくさん作ったほうが楽じゃん。」という方もいるかもしれませんが、
それは、企業秘密というか企業理念というか、自分のこだわりの部分でもありますんで、
ここにはあえて書きませんけど、一度に仕込む量にも実は緻密な計算があるんです。
まぁ、お客様にはそんなことを気にせず、美味しく食べて温まってもらえたらそれでいいんですから、
ビールと一緒にのっけから、じゃんじゃんご注文いただけたなら、それが一番の幸せです。
ウチの「煮込み」は、モツの柔らかさと汁まで飲み干せるところが特徴です。
以前、同級生ケンシが「煮込み、大盛りで！」って注文して、
どんぶりで出した事もあったっけなぁ。
派手な料理じゃないですけど、丹精こめて時間をかけて作っている
一品だけに、「旨い！旨い！」って家族で食べてくれたのは、
本当に嬉しかったですもんね～。
いつだって手抜きはできません。
そういえば、昨日、鶴岡駅方面を通ったら、美味しいと評判だった和食料理屋さんが閉店してました。
一度も行くチャンスがなかっただけに、びっくりしたのと同時に非常に残念でしたね。
先月も、懇意にしていただいていた鮨屋さんが閉店したばかりでしたし、
他店でも、気が付いたら辞めていたり、商売の形態を変更していたりと、
飲食店の生き残りは、これから更に激化することは間違いありません。
それなのに、新規参入、新規オープンのお店が後を絶たずに乱立している鶴岡の現状に、
脅威というか不思議というか危惧というか、いろんな想いと感情が頭をよぎるわけです。
どのお店も十分に準備し考え、覚悟を決めてオープンするんだと思うんですけど、
悲しいかな自分も含めて、全部のお店が生き残れる保証はどこにもないんですよね。
必ず淘汰されていくものなんです。
あるビールメーカーの持っている数字によれば、飲食店（Ｂａｒ・スナック・食堂・居酒屋全般）の継続率は
オープンから５年で３０％、１０年で１％という数字なんだそうです。
都心部も含めた全国的な平均値ですし、アルコールを提供する形態すべてを含む飲食店ですので、
鶴岡という土地柄や居酒屋に限っての数字となれば、もう少し変わってくる値なんでしょうけど、
それでも驚愕の数字である事には変わりはありません。
１００軒が同時にオープンしても、５年で３０店舗、１０年で１店舗しか残らないと言う事です。
美味いものだけ出していれば、生き残れるというわけでもありません。
オシャレな内装が行列を生むかといえば、そんなこともありません。
店内の雰囲気や店主の人柄、物越しの柔らかさやこだわり、なにより味と価格とサービス・・・
飲食店成功の秘訣は、決してひとつではないハズなんですよ。
かといって、その全てが揃わないと生き残れないかというと、
それも決してそんなことはないと思うんですね。
だからこそ、みんなに可能性があるしチャンスもあるんだと思うんです。
そして、そこが商売の面白さでもあるし、難しいところでもあると思うんですよね。
自分は「継続力は説得力である。」という持論を持っています。
修行もせず親方もいないど素人が、独学で始めた飲食店を１０年続けたならば、
ど素人なりの何かが見えてくるのかもしれません。
いつだって、みなさんに「美味い！」と喜んでいただける事を目標に、まだまだ走り続けます。
朝から仕込んでいた「煮込み」が、出来上がりました。
今日も寒いですけど、煮込みで温まって行きませんか？
のんびりと、いつもの場所でお持ちしております。
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毎度ありがとうございます！
今朝早くに、娘が修学旅行でハワイに向って出発しました。
三泊五日の行程で慌しいとは思いますけど、思う存分ハワイを満喫してきてもらいたいですね。
自分たち野球部員は、修学旅行には行けませんでしたから
（過去記事：「修学旅行 高校編」参照）、本当に羨ましい限りです。
恥ずかしながら、自分は海外旅行をしたことがないんですよね。
てか、パスポートも持ってないんですけど。。。
昨日も、娘に持たせる小遣いをドルに両替する用事があったんですけど、
銀行ならどこでもできるもんだと思っていたら、本店とかデカイ支店じゃないと
両替業務ってやってないのも知りませんでしたもんね。
初めて触るドル札に感動しつつ、そっと娘に渡してあげました。
もしこの先、自分が海外旅行をするとしたなら、韓国あたりで十分です（笑
韓国の豚料理も結構キテますから、とことん豚を食い尽くしてみたいんですよ。
なんちゃら市場とかで、豚の頭がそのまま売られていたりするのも全然平気ですし、
韓国の食文化にも興味がありますし、一度は行ってみたい国です。
つーか、韓国どころか沖縄にも行った事ないしなぁ。。。
頑張って、いつの日か実現できるように、今日も一日気合いを入れて営業いたします！！
雨が降って、寒い日ですけど、よろしかったらお立ち寄りくださいませ。
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毎度ありがとうございます！
先日の土曜日に、おふくろの一回忌法要を執り行いました。
２月２８日が命日ですけど、雪深く天候も悪いことなどから、この時期の法事となりました。
親父とおふくろのの写真は、すぐ目のつくところに置いてありますんで、
毎朝、その写真に手を合わせながら思い出さない日はありません。
今でも、亡くなったという実感はないんで、なんか不思議な感じです。
まぁ、あっちでも元気にやっているでしょうから、そんなに心配もしてないんですけどね。
無事に法事が終わった事は、見届けてくれてることでしょう。
で、翌日曜日は、ＯＢ会のゴルフコンペがあったんですけど・・・。
前回まで、一回も欠場することなく参加してきたイベントでしたが、
今回はやむなく欠場となってしまいました。
メンバーの中でも唯一、第一回から毎回出場の皆勤賞だっただけに、
残念な欠場ではありましたけど、雪が降る前に仙台に買い物に行こうと
家族で予定していた日でしたんで、仕方ありません。
仙台に行って、自分は薄手のコートを買ってきました。
自分の場合、その辺では売ってないサイズになるもので、思わず衝動買いってヤツです（汗
これから使い道のあるアウターですから、後悔はしてないんですけど、
ここ最近買った服の中では、ダントツに高い買い物をしてしまいました。
なんだかんだで、今年も残すところ、あと２ヶ月をきりましたからね～。
雪が降ってこないと、そんな実感も薄いですけど、冬はすぐそこです。
みなさまも、風邪など引かぬようご自愛下さいませ。
今週も一週間、頑張っていきましょう！！
オッシャー！
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毎度ありがとうございます！
今日は息子の誕生日です。早いもので、もう９歳になりました。
最近は野球への興味がハンパないんで、
なにか野球に関連したものをプレゼントしようと思っています。
すでにバットもグローブもありますので、ティマシンとかですかねぇ。。。
とにかく、来年のスポ少入団まで、興味がそれないように、
慎重にことを運ぶまでです（笑
元気で、病気をせず、友達がたくさんできれば、お父さんはそれでよし。
でも勉強も、そこそこやっておかないと、お母さんに怒られるから、そのへんは上手くやれよ、と。
どんな年になりますか、温かく見守っていこうと思っています。
で、話しはスマホの話しへ（笑
昨日、早速ドコモに行って、クロッシー対応機種を予約してきました。
アプリや、ネット接続という使い方も未知数ですけど、なによりドコモ携帯への終日通話が
月額７００円で「かけホーダイ」っていうのが魅力だったんですね。
自分は、メールを打つより電話で話した方が早いだろっていうタイプですんで、
このプランは本当に助かります。
友人・知人も圧倒的にドコモが多いもので、通話先のほとんどが対ドコモなんですよ。
これで気兼ねなく、ジャンジャン電話で話せます（笑
と、同時に、カミさんはソフトバンクに切り替えることにしました。
カミさんの通話相手はソフトバンクユーザーが多いらしく、
中でも頻繁に連絡を取り合うおばあちゃんがソフトバンクですんで、
ここは、迷わず乗り換える事にしました。
今までよりも、格段に料金は跳ね上がりますんで、
別にiphone5じゃなくてもいいような気もしなくはないですが、そこは上手く家計をやりくりして、
上手にスマホを活用してもらえれば、それでいいと思ってます。
しかし、スマホ使ってるみなさんが口々におっしゃるのは、バッテリーの持ちがハンパなく悪いということ。
でも、大容量バッテリーなるものがあるんですね～、これは便利です。
常に、ＡＣコードを持ち歩くよりも、モバイルバッテリーのほうが、断然使いやすそうです。
自分にとっても、スマホライフが楽しみになってきました。
みなさま、ご指導宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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毎度ありがとうございます！
先日、携帯の「切」ボタンがとれました・・・Σ(T□T)
このボタンってとれるんだって驚きながらも、両面テープで貼っちゃいました。
が、こうなると携帯への愛着が一気に薄れてきて、本格的に機種変更・・・
いわゆるスマホ化に向けて気持ちが一気に動いてきたわけです。
改めて、ドコモとソフトバンクとの料金比較のサイトを眺めていたんです。
そしたら、驚くべき事実が判ったんですよ。
ドコモのクロッシィだと月額７００円で「かけホーダイ」なるものがあって、
２４時間ドコモ携帯への通話が、どれだけかけても７００円ポッキリという嬉しいプランなんです。
今はソフトバンクのほうが普及率が逆転したらしいんですけど、自分が思うに
今の時代は学生の頃から携帯を持つようになって、同一キャリア同士の無料通話分に惹かれて
契約する子供達が多いからだと思うんですよね。
現に、我が家でも高２の娘だけはソフトバンクですし。。。
学生時代には携帯が無かった我々のような世代では、やっぱりドコモの所有率が高い気がします。
自分の場合は、仕事上の連絡やＯＢ会の連絡、友人への連絡なんかも含めて考えると
ドコモ携帯への通話が断然多いんですよね。
現在６０００円分の通話料込みのプランで９０００円くらいの料金ですので、
パケットライトプランにかけホーダイ、クロッシィ基本料なんかを入れると
７０００円くらいで持てるようなんですよ。
そこに他社への通話分のみが上乗せになりますから、今とそんなに変わらない料金になりそうなんです。
機種代は入ってませんけど、ドコモポイントが２５０００ｐくらいありますんで、
キャンペーンを上手く併用すると、ほとんどタダで持てるようなんですね。
ちなみに、この「かけホーダイ」はクロッシィ機種じゃないと適用されないようです。
つまり、７００円かけ放題（ドコモのみ）を選択するには、
必然的にスマホにしないとならないという・・・（笑
これから、ドコモショップに機種なんぞを見ながら、
詳しい説明を聞きに行こうと思ってます。
使いこなせるか不安ですけど、近いうちにスマホになっている事をお約束します（笑